3 E" A! F0 v/ V; j公仔箱論壇材料
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水.....60公克
6 a2 _, X) f; i0 }! u公仔箱論壇速溶酵母.....1公克8 Z0 U! A3 k% f B/ Y8 `
高筋麵粉.....100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }% V5 C0 x' Q0 d1 F! |4 j4 A
, y5 h2 a1 E& x1 J5 D* Z+ J* i8 R1 } o, W3 G! J& M6 j
主麵糰：
2 v0 g+ o S4 W1 i+ D3 H+ m# i& @公仔箱論壇鹽.....10公克5.39.217.774 g3 l. B+ l# ]# [. f% m
水.....316公克
3 |7 [: q* S( s+ O$ m9 ntvb now,tvbnow,bttvb奶粉.....41公克
k2 D; |( }/ w8 c) [3 C) D% Otvb now,tvbnow,bttvb速酵母.....3公克5.39.217.776 L/ X; W' V; g
橄欖油.....20公克
2 }( A9 v3 ?# q" Y8 }7 f. G/ ^5.39.217.77高筋麵粉.....357公克! K$ q# p+ x6 A* F1 {% o+ l
低筋麵粉.....153公克公仔箱論壇4 j8 ]$ T; u4 j: X8 W! T3 }
8 e* X3 x& S. }" q4 o# f5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb0 ?$ A; {. A6 x
淋醬：
9 g+ T& C" Y t3 K5.39.217.77乾酪.....適量
3 P9 X& k% E7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青醬.....適量
! {/ s! b, @0 `4 w* k( Rtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y" q+ f% F8 d
! C% t+ s1 p# P: k9 k5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m. o, l1 p# r. u: _9 l5 E% F
作法
1 M5 D/ S0 N* \9 X2 R4 @0 E5.39.217.771. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.773 f, F* V7 @3 w- |% U* Z# q
, x: F* V' R" H( r9 V! W/ {: E7 v! n2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。公仔箱論壇0 v' `, ~9 o8 G+ U
% o- k7 S2 A7 I8 L/ k* A& H3 c5.39.217.773. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇3 }0 N Y9 X) Q% V9 x7 N( ?
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4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
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0 w W6 j2 I# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。公仔箱論壇2 [& |3 ~' V/ i f2 T# ?' t
( t- L+ o2 Z% u* f7 G: s* |6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油/ |7 b% ?- v. Y! z
, a1 G+ }7 F; Y5.39.217.777. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。# w' j. v. i& j1 A
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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