' f; N% d) g- D0 D公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb' }& w6 a# [: ^0 f) v _
老麵：tvb now,tvbnow,bttvb! e5 t0 i1 t6 W/ a
水.....60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T- d) p. L8 U1 _) ~
速溶酵母.....1公克公仔箱論壇+ q/ h5 g# R0 l, [9 a) p2 G% k
高筋麵粉.....100公克- i1 c. y) A/ n3 R, A' U! a+ @
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6 ~6 z; j# ` o主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb# o' d' O! t8 u: e! @4 P
鹽.....10公克
" D3 u- f3 q! O6 w8 Q公仔箱論壇水.....316公克* [9 P7 r9 m" L8 e: [1 O! [0 Q ` f
奶粉.....41公克
" Q8 O1 w# Z( e5 e, q公仔箱論壇速酵母.....3公克
' F. K5 w- S; M2 S0 O6 k n橄欖油.....20公克
/ ]5 _! t) k- q" S' ]% E7 [6 s% k5.39.217.77高筋麵粉.....357公克
) M1 A) x0 o. r$ x' Q1 T低筋麵粉.....153公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B$ q, N$ h6 h4 G) Q
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淋醬：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r* T5 f) y% U' x: ^! p2 i
乾酪.....適量7 t1 z4 s5 N0 P
青醬.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M5 v/ Q4 Q, D7 X, n/ N; x2 a
橄欖油.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X. Y* Q+ W: B- h/ p" Y
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0 }% o- ?7 ^- r. c3 g3 ?. [8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法tvb now,tvbnow,bttvb2 Q* f6 m5 p) d% Y; y" |4 r, x
1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
" }- a* @8 @" [& E VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 H$ ?% r. {+ ^; m2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
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' r% T6 S: y% {8 E9 u' {6 ?" \$ M3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
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4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。% t4 n" G; s2 }& ?) V3 V
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5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。
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3 S3 v5 Q' ]" t1 p( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油
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+ p U8 X/ V1 q, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。 L3 v, r4 t7 w3 ~" O
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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