1 m: g6 i' Q) ?% Q+ mtvb now,tvbnow,bttvb
4 @) {9 M M6 t; d w2 t, O0 v公仔箱論壇劉繼昌九十年代改變了盆菜面貌。這種革新精神跟他的性格有關。五十多歲的劉繼昌，六兄弟姊妹中排第五，自小是個手工王，主意多，行動力夠。他不喜歡讀書，喜歡實務，「美術、數學最叻。我能夠用牙籤、火柴砌出直升機、摩天大廈；做聖誕卡，我是做立體的，叻到攞獎。紙鳶、燈籠、波子機……通通自己做……」
M# d' U* E5 n7 a公仔箱論壇
& h. g9 D, s+ \, Q, V5.39.217.77因為喜歡實務，即使從小跟隨父親做筵席，再辛苦，也不厭惡。「讀完中一，我已經向老竇支人工，正正式式工作。我很喜歡做廚房，十零歲已經拿菜刀。那頭乳豬重到抬不起，但我依然會嘗試提起來燒烤。」
/ m; b+ M/ g0 T, P7 U1 Q+ }$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: r( s6 m5 o8 m% n; g7 t8 Qtvb now,tvbnow,bttvb筵席生意日暮窮途時，他不甘就此結束家業，但亦深知死守無用，「請我做筵席，我由細做到大，我識做，但已經無前途。哪裏還有人帶個爐頭、這麼多架生去人家地方做一圍酒席出來？」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m0 |/ M# R- i4 b/ [5 P
公仔箱論壇3 F2 Q) q/ g1 u7 ?' y* H$ B- C
他九十年代革新盆菜，把它變成能夠發大來的生意。做百人宴會，人流物流繁複，體力心力很易消磨殆盡。劉繼昌覺得不能做蠻牛。他見現成桌椅，即使能摺疊，也很笨重。於是他自製多張半吋厚圓桌，「我有我方法囉，圓形是很困難的，但我在夾板中間打一口釘，搵機床一推便成功了。」他把圓形夾板裁成一半，加上釘，令到它能半摺，易於收藏。圓桌的腳架也是自製的，輕輕一拉，便摺疊起來。「做得都自己做，一來慳，二來可以一路用一路改良。但沒用的，我一定會棄掉，難道放滿貨倉？」 s$ ~; V4 @; P6 m* m! Y+ t
! a/ n( B5 @2 ^5 r' y中央機械化廚房取代古老灶頭；手提Gas爐保溫取代，即席烹調；銻盆取代替木盆；即棄碗筷取代雞公碗。把盆菜面貌完全改變了。
" z0 e% R4 @* R6 E& ]
. i/ E$ k R2 a5.39.217.77萬里緣盆菜專門店tvb now,tvbnow,bttvb. F* I0 `3 n: n0 K! K3 V
地址：元朗安寧路
" w8 L- |+ Z% N3 Z* O; J: d營業時間：9am-7pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A7 M* w" b2 U# p% N4 x
大盆菜（12人用，$1030）
/ f3 _' ~, ]; \& T( Q( ^- Z; V3 M5.39.217.77細盆菜（6人用，$730，不設到會） |
發表於 2016-2-11 04:53 AM
| 