5.39.217.77 J0 b2 L) m4 L, t
- C* G6 h% a1 w; r: F# A5 [
劉繼昌九十年代改變了盆菜面貌。這種革新精神跟他的性格有關。五十多歲的劉繼昌，六兄弟姊妹中排第五，自小是個手工王，主意多，行動力夠。他不喜歡讀書，喜歡實務，「美術、數學最叻。我能夠用牙籤、火柴砌出直升機、摩天大廈；做聖誕卡，我是做立體的，叻到攞獎。紙鳶、燈籠、波子機……通通自己做……」公仔箱論壇5 r7 k+ o m1 m6 t* U; {
公仔箱論壇" o5 |* z7 k7 G. S3 R
因為喜歡實務，即使從小跟隨父親做筵席，再辛苦，也不厭惡。「讀完中一，我已經向老竇支人工，正正式式工作。我很喜歡做廚房，十零歲已經拿菜刀。那頭乳豬重到抬不起，但我依然會嘗試提起來燒烤。」
* F: m0 J! h# v' e公仔箱論壇3 y: |$ W) t# c' k/ [$ k
筵席生意日暮窮途時，他不甘就此結束家業，但亦深知死守無用，「請我做筵席，我由細做到大，我識做，但已經無前途。哪裏還有人帶個爐頭、這麼多架生去人家地方做一圍酒席出來？」公仔箱論壇& i* Q$ e6 K; `
3 c- V9 ]8 x3 Q# I0 g7 B5.39.217.77他九十年代革新盆菜，把它變成能夠發大來的生意。做百人宴會，人流物流繁複，體力心力很易消磨殆盡。劉繼昌覺得不能做蠻牛。他見現成桌椅，即使能摺疊，也很笨重。於是他自製多張半吋厚圓桌，「我有我方法囉，圓形是很困難的，但我在夾板中間打一口釘，搵機床一推便成功了。」他把圓形夾板裁成一半，加上釘，令到它能半摺，易於收藏。圓桌的腳架也是自製的，輕輕一拉，便摺疊起來。「做得都自己做，一來慳，二來可以一路用一路改良。但沒用的，我一定會棄掉，難道放滿貨倉？」
- X: ^" Q' l# C j9 {+ S( l( \公仔箱論壇
6 R ~" T+ k. C公仔箱論壇中央機械化廚房取代古老灶頭；手提Gas爐保溫取代，即席烹調；銻盆取代替木盆；即棄碗筷取代雞公碗。把盆菜面貌完全改變了。; X! ?' t+ _* h: K1 Z7 Z# P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T. ]% S U m" D5 U4 n/ ~
萬里緣盆菜專門店公仔箱論壇# y2 W, k) s- Q9 Q4 w
地址：元朗安寧路2 \2 S0 j/ K# @/ z) d' v. b$ q b
營業時間：9am-7pmtvb now,tvbnow,bttvb- Z( ]$ i, T0 v0 B2 X- m1 S
大盆菜（12人用，$1030）$ W" Y3 l z! S
細盆菜（6人用，$730，不設到會） |
發表於 2016-2-11 04:53 AM
| 