[西式食譜] 西洋菜忌廉湯

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材料（四人份量）
! y& N7 y( w1 w4 c" t公仔箱論壇西洋菜：1/4棵! W2 R2 |, M9 H! @
西芹：半斤5.39.217.77: t) E9 O2 E- X$ H" a
茴香：1個
3 u4 |  C' B6 C洋葱：1個
: o' Y, h* F* h0 P! p) E公仔箱論壇高湯或水：2.5公升tvb now,tvbnow,bttvb4 p8 F' u8 O8 D4 B) ^. B
忌廉：400毫升
1 M# }& `0 |+ B" o$ E+ e6 a; A' E& ^5.39.217.77牛油、麵粉：適量tvb now,tvbnow,bttvb$ ~2 k* m% H3 h5 H/ G! P
胡椒粉、鹽：適量
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做法：公仔箱論壇- c+ K  Q& W0 `; Y
1.把西芹、茴香和洋葱切粒。下油到煲中，待油熱後，將切好的材料加入，用慢火炒至軟身。      
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2.倒入高湯或水，用中大火煮滾。        公仔箱論壇* P" L0 l0 W) V0 A4 f/ C3 b; x/ T4 M
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3.加入西洋菜，煮約30分鐘，至西洋菜軟身。
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7 P! H7 p& f' m0 Q$ M& ^4.將菜和湯倒入攪拌機中攪爛，用隔渣器隔渣，待用。
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5.牛油放內熱鍋，以慢火煮溶後加入麵粉，不停攪，再加入已隔渣的湯，煮滾。         
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3 g5 Q! N, A- o2 ?tvb now,tvbnow,bttvb6.加入忌廉，不停攪拌，最後加入鹽和胡椒粉調味即可。