7 h3 _; d- l1 I2 V; H5.39.217.77蛋白質,蛋,減重' f/ m8 v% U! q7 \1 h9 a) x% k* \" k3 ]
蛋白質是餐餐不可缺少的重要營養成分，缺乏時會造成血糖不穩、甲狀腺功能低下、腎上腺素疲乏或導致憂鬱症、睡眠問題、對疼痛太敏感等情況的產生，但也不能毫無止境地攝取。
" `8 V4 d) Y6 p( V到底，什麼是優質蛋白質？有完整必須胺基酸、高消化率、且容易被人體順利吸收，就是優質蛋白質。（食用技巧）公仔箱論壇/ z% Y; f/ Z5 i4 i; k1 z
5 A$ a/ V$ t+ `蛋白質攝取太多，會導致電解質與礦物質的流失，形成心律不整，更會增加肝臟的負擔。當我們吃了過多的碳水化合物，身體會自動儲存為肝醣或脂肪，但是蛋白質不容易被儲存，所以高蛋白吃太多，身體消化、吸收後，就會變成尿素來到腎臟排出，如此一來便造成肝腎負擔，更容易造成肥胖。所以肝臟或腎臟功能不良的人，對蛋白質的攝取更要小心。% i$ t5 A7 X( y. u5 ?: x3 Q
/ O" j1 l3 x, o. M# p$ ~5.39.217.77蛋白質過量形成體內酸度偏高，是導致慢性病發生的主要原因。當身體為了中和過多的酸性物質，就會釋放一些礦物質，其中最重要的就是來自骨頭的鈣和鎂。因此嗜吃肉的人，特別容易面對骨質疏鬆的困擾，且高蛋白飲食也容易產生高普林，造成痛風。5.39.217.778 q3 y7 [! }9 { G# T
6 Y/ v4 k9 {* | q+ ]2 O8 l+ g攝取太多不好的蛋白質，尤其經過高溫燒烤，或是油炸、油煎等等烹調方式的劣質蛋白質，就會形成致癌物質。加上其動物性脂肪與膽固醇氧化，導致壞的膽固醇（LDL）升高，在在增加罹患心臟病或腦中風的風險。
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% S( }+ F6 G. Y4 x2 X! [) v5.39.217.77食用技巧一：0 Z; T$ y8 o# F$ S3 e6 |
有完整必須胺基酸、高消化率、且容易被人體順利吸收，就是優質蛋白質。在日常食物中，胺基酸比例跟人體最接近的是蛋，肉類蛋白質則是第二。
, O+ C+ s# ^; |. C' E2 h不訪從今天開始戒吃動物性蛋白一陣子；或者採取每週只攝取1~2天的減量做法，並選擇優質的肉類蛋白，魚肉為首選，其次是白肉，最後才是紅肉。! m" T1 c2 ]) l- W4 u* h, @: t
可以「蔬食」飲食法來達到平衡，但記得要多補充一顆雞蛋及穀物，使胺基酸比例互補，蛋白質的吸收更完整。公仔箱論壇* J8 h H: w/ H# ~* _2 [2 h ?1 C/ a
& D: z& F9 T l# |1 V# b/ ~公仔箱論壇食用技巧二：
3 r% o/ ~, Y$ o; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。優質蛋白+含B群的蔬菜效果加成
: d9 u, e$ x+ C$ @4 d+ H' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。優質蛋白質代謝需要大量維他命參與，尤其是B6和B群，所以吃蛋白質時要多補充含有B群的蔬菜，使蛋白質代謝正常，並可預防維他命缺乏問題，增加的纖維素還可幫助排便。
, C- G+ m0 H. Y' ?( h7 Y- R$ Q! N: s# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Z9 M1 k% k/ r! q- {# E# f2 R公仔箱論壇食用技巧三：
2 k( H, \7 |, z' X& [5.39.217.77一日攝取量在40~60公克最健康
- \$ @5 K: }; N) F: k7 J9 Z4 `. w公仔箱論壇一個人一天蛋白質的攝取量差不多在40~60公克之間（約一個手掌心大小）。此外，時用燒烤肉類時要小心致癌的可能性，解決知道除了少吃之外，也要同時攝取大量的維他命C。
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/ O8 i2 q0 _% x# L) n# p% ^2 e公仔箱論壇只要改變吃法就會瘦！
2 N; Y6 [ A/ O3 @- R1 _/ d優質蛋白質能夠增加飽足感，且蛋白質在腸胃的消化慢，所以在胃裡的時間會更長，可以讓飽足感延長，相對來說，就會減少蛋白質的攝取。5.39.217.77# [, J1 k/ X$ G# U4 h
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發表於 2016-2-7 12:28 PM
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