[健康食品] 天然薑黃素抗氧化、發炎效強

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近代醫學發現，薑黃素抗氧化及抗發炎能力強，過去美國知名化學期刊曾指出，天然薑黃素的抗氧化能力是生物類黃酮的2.33倍，是抗癌新利器。 0 m" \6 x4 M( n& ?  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 D4 @( q: ^6 j8 k- \: _7 E* W$ E) b公仔箱論壇國立台灣大學化學系博士李季霖表示，薑黃素攝取來源廣泛，可藉由咖哩、嫩薑、老薑或市售薑黃粉進行攝取，因為薑黃素屬於脂溶性，不利於人體的吸收，即使增加劑量，也容易從人體排出，建議可以透過高溫烹煮或加熱方式，來提高薑黃的水溶性，同時也能促使薑黃分子為微小化，以利體內吸收。此外，亦可以在烹煮過程中，加入油脂或黑胡椒，藉由外圍油脂包覆或天然胡椒素之作用，來提高體內薑黃的吸收率。5.39.217.77  ~: Q4 O( B2 ?# z. F8 u' _% @ 5.39.217.77$ b0 Q; v3 P) {! m 薑黃是一種天然色素，且效用廣泛，除本身擁有高抗氧化的活性外，能夠抵抗自由基的產生。眾多研究發現薑黃素能從多種細胞分子層面來抑制癌細胞的發展，以減少癌腫瘤的血管增生及擴散，使癌細胞產生凋亡。此外，薑黃素亦有抗發炎及抗氧化作用，進而達到抗老的作用，因此能有效預防阿茲海默症的發生。據統計，大量食用咖哩的印度人，阿茲海默症的罹患率遠低於其他地區。 7 h3 M- @+ `( H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ e3 @6 \3 N; C0 Z8 R# T 因薑黃有活血化瘀的功效，建議孕婦、哺乳婦女避免食用；若與抗凝血藥物同時使用，可能會有出血的風險。         ; o" @5 j0 l' h9 w0 e, o9 d' K公仔箱論壇 * G6 L  R  V2 T. r, t- h. d台灣新生報 , t- V$ P4 A, ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb  X0 Y: l. _# h" |% t- I6 T: c0 Y* M tvb now,tvbnow,bttvb; X9 B0 y6 A% `; C6 ~ 公仔箱論壇* \  t2 c" \/ v6 v tvb now,tvbnow,bttvb- ~! `$ c( G/ ]6 R- v, r, R$ }