民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。
4 ^) r- o9 [* z; [/ L p公仔箱論壇
' B) G' ~4 C: T. y* Q6 ^tvb now,tvbnow,bttvb【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。
8 @8 v. {5 L; @$ \4 d5.39.217.77公仔箱論壇8 b% _6 U, Q9 a v+ S- V: M- Y
除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。公仔箱論壇: P. ]3 _5 o1 K* s- K* W
2 }% t6 M( @* R- Z7 a
下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。5.39.217.778 T% f0 L# f# F& z3 [' ]7 c2 c+ K8 W
7 q b! f8 P& u c維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力
- p7 k; f3 u8 m5 G1 G( B; T. g公仔箱論壇
9 ?9 W* p( C3 |% ?維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。
! ?! g0 G) i% r) D) v6 R公仔箱論壇
. D$ n. A* V5 `0 O6 ?2 b4 `5.39.217.77洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H8 T( K# @6 J! e+ I9 [
2 |" m/ `& Z" Etvb now,tvbnow,bttvb含維他命B1的食物tvb now,tvbnow,bttvb- v+ {5 T5 r2 m3 j/ A8 s% |5 e5 Y
/ Y0 K2 v) R. [5 g5.39.217.77豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米/ o+ `) }4 Q* \- J/ o. ~7 y# ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \; U) X s" ^6 I. L( t$ j+ {
功效公仔箱論壇, t( y( Y6 u- ^9 k
2 z5 ^, \2 d, N" S3 k
維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。5.39.217.775 n* B2 W# }6 W5 q5 `) V5 R
" f- H% b8 k9 C7 ?
如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。
1 p' B' S% \! k9 C. A3 [1 ?, p8 Ktvb now,tvbnow,bttvb- u9 F( O% U2 O" R. y
維他命B6——穩定心神
# r" C+ s% H$ X4 [公仔箱論壇7 r9 h1 j$ G v& {
若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。公仔箱論壇- X, G- l: g5 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \* o/ \* `) {
含維他命B6的食物
1 r. Y: \ m) ~7 t' p: l7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q7 ~( B3 t; ?7 |8 X
鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉5.39.217.77' L# A8 |7 `. _) h
- ]/ n. D9 L$ d; x! F+ @8 ^tvb now,tvbnow,bttvb功效
/ o4 p, L% f/ u% Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 A p" j' I9 v
維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。, q8 G1 l; ]* C( w: V7 c& Z, [
" @) q1 J& k8 x4 f* Q
體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。
; m! `, [5 u" ]: q. e$ Y) T3 `公仔箱論壇# n" w; M [' }
菸鹼酸——增加活力tvb now,tvbnow,bttvb: N- @2 v/ l- G( u# x
$ n& E- b! B: ?7 m% E! z2 {) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。
7 U* l9 {# |7 e9 m& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' M0 W2 S; V- s. G1 f含菸鹼酸的食物
) }: I. G: J+ E7 Y: t# _7 J. D; C
3 r/ e: d6 k3 _5 r豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米
6 O6 q+ G& D+ r# f. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Y: @& P: e& [3 }/ l$ ztvb now,tvbnow,bttvb功效
- Z- g1 s) b/ ]# O# y$ h- q4 |' _" R- ^+ A) O, h
「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。
, {, t- v9 {% j, c/ g: Rtvb now,tvbnow,bttvb
: J1 B! c+ _- j0 i: t5.39.217.77「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。
& i' c, n2 T9 Z; i4 C5.39.217.77
9 R' N1 |" _) a2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維他命B12、葉酸—— 提高專注力
1 ^1 v- J$ Z/ G% `) n/ W% G; }) \! [公仔箱論壇
% M9 ~8 e1 r' a+ _tvb now,tvbnow,bttvb只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。
5 e7 U* g/ P0 T" q+ R& S
. v: O3 I0 ^* j7 e4 b! W$ X d含維他命B12與葉酸的食物
/ O! R# R4 w" f }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ _' F, X% R; b# E/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆
, `# ?9 s/ `% P; ~+ L5.39.217.77含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓# i8 M' O T$ h
tvb now,tvbnow,bttvb; I, h4 a. h3 E6 p* E5 ~
功效
9 ^- S7 E3 q7 E9 l! M6 V9 T- ~4 m* `6 m! w; F& h: x( R7 Y9 b" B
維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。
' J+ @. X9 X" ^" \( ?
7 ~' s; n2 \: r ]. W. ]# Gtvb now,tvbnow,bttvb近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。# e0 x! P+ ]2 u) x5 [ ~7 e6 p% Y
5 }, p8 `) @" R6 c6 ^6 `6 A
有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥
! ^ `% X- Y. @: ]5 _' S6 J公仔箱論壇鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。* D. |# X2 _4 t% m
公仔箱論壇! F& p- C) N6 C' T- M; e
材料（2人份）
. L C; J2 Q. F2 N0 R. | V: `6 L c
- i) ]9 e! d5 c1 T8 a1 C公仔箱論壇鯖魚片………2片
* G4 D k5 M' E4 M; I6 J9 ktvb now,tvbnow,bttvb菠菜………1把: |6 B( f, a5 g; h% S x* h
起司粉………2小匙) h1 O2 x8 @8 X4 w
鹽巴、胡椒粉………適量
/ j7 ]5 l+ Z" ~7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油………1大匙, Z# p1 k, }% S6 i
調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙公仔箱論壇7 b( `" E; J5 i* n, ?4 v0 q
熱量（1人份）：245 kcal
4 {" u' i( G& htvb now,tvbnow,bttvb維他命 B 群含量：9.7mg5.39.217.77; Y$ d& B! r9 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x0 J& F' f3 f
作法
2 `+ a$ L9 Q U0 X9 E# B/ b
7 s& M3 z# h! x3 W1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。
; @* ^" F7 e% z i! |4 C公仔箱論壇2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb9 r8 p P3 R: m* R6 h6 \
3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w1 C! V9 c7 l6 E
4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。公仔箱論壇: l+ C5 m. C" G
5.39.217.77, ~, B* W4 M! s; p
本文摘自：《活腦力飲食》
9 {5 m& F' i; N1 O( \, I% H, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作者：姬野友美
/ y' Y/ E0 y% W `. \ Dtvb now,tvbnow,bttvb) R" w$ s8 |, q0 C. V- t6 R
--------------------------------------------------5.39.217.778 Z3 \, i7 W8 `0 g- @: ?
過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !
# R' ]5 c8 ^0 L5 |# W$ |猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~ |
發表於 2016-2-7 04:58 AM
| 
發表於 2016-2-7 08:39 AM
|