民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。
4 _' D- g7 N3 h! a0 k
& i- s9 S, K1 v, C公仔箱論壇【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。
" `6 Y t. I6 V9 L9 W# Z* i
, f0 n6 h" n& `5 M/ w4 `除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。
% G! D: k7 |6 Q& [& k公仔箱論壇- v& {/ c" F9 V1 Z
下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。5.39.217.77( r! w' u! e' L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C$ h5 s& W/ y: E* X! A0 n# H
維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力8 M$ x6 |! F: r8 }1 b- h$ z
- p& k0 U; J0 ?* A$ ?' C維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。
8 W6 z/ X( s7 j7 N& `. k, v* B公仔箱論壇 p6 x Q6 J! r& R2 G: i5 D
洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。
9 j! D0 M, K/ {0 P2 A' |/ k; e5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77+ l" N5 g3 Q5 T: o6 i
含維他命B1的食物
9 J6 ?! d% [5 O. ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d* {6 S9 \4 i. S$ b" F
豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米2 M" x! M* b! E2 _8 [/ _# U9 x' G" U }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v9 q) k% W C) c/ j7 _5 ^. ?
功效
3 q4 Y1 ]% A$ |9 A+ T4 W( T4 f8 [' g公仔箱論壇
Z# k6 L5 G" j5 U& g# _tvb now,tvbnow,bttvb維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。
n( @! O9 Y" I% Q7 `/ ?. [
4 E* y# L: B2 t) K6 A4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j* A) |: N3 @( b7 D( r F k
( B9 ?6 h: b( ?+ v, s- t4 S( `+ y$ E維他命B6——穩定心神
& o; j# P' ^" H4 ctvb now,tvbnow,bttvb
% b5 r8 D; D* u* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。
6 `$ {: k. y* q, O2 {0 htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77; ~0 N3 H+ h3 v0 a) w q: @( C
含維他命B6的食物
0 Z9 t* f/ W$ ?0 _5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `: F; d8 C/ b4 {$ ?
鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉tvb now,tvbnow,bttvb) P8 G4 ~; Y" k8 y* k4 K: E
# s! H( a/ a2 Z/ n: dtvb now,tvbnow,bttvb功效TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?+ F) e3 Y! `% P1 I2 ?" r/ b
4 ]3 q$ f1 k5 h9 D% b0 ]tvb now,tvbnow,bttvb維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H1 B* `: r/ A
s, E9 n+ Q3 l. t體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。
5 q/ x/ ?$ [3 C5 T) j! Z. I/ o5 l5 A6 X" @
菸鹼酸——增加活力公仔箱論壇. ~/ {9 `" O, M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l* H( g/ f, q1 F
「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。
{% y. v" F% h" R5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 a' a) L8 Q& F e! \9 J含菸鹼酸的食物
1 I* E, {( m/ S: H0 k4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r( e( l, l0 R0 l2 X3 a( E- Q5 _
豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米2 M( S% X$ U$ m9 W. V
: F/ v$ d+ s+ l4 N' p+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F7 z0 _/ J, j0 q( d7 S/ [
& S3 B1 R. A! j2 u「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a8 N" Z% ?- k/ C" w1 v0 l
7 R* r# f& ?3 I" t! M3 G: d「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _* }0 A0 L9 |% u
0 ~ Y" x9 z) `" I4 [
維他命B12、葉酸—— 提高專注力
& o3 a# n1 w- {. m$ y$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; f/ Y( R% V- ]& A5.39.217.77只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |# K0 k* q$ I+ a: r# o( F4 r0 X
5.39.217.772 U) s" |" B3 a) u+ W6 c. ?
含維他命B12與葉酸的食物
, o% i S7 u6 S" U$ y. {" }+ P. q: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.775 G& M* k. ~: Z
含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆公仔箱論壇0 u) F3 \7 h* }/ H. Z) E
含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓
; H S; A8 z# L+ d& Q4 H公仔箱論壇
- R/ P* v' ~4 {2 t6 \ a& gtvb now,tvbnow,bttvb功效
" |2 o* P, J! ?4 c7 Z: i5.39.217.775.39.217.779 m9 j6 z3 _" x$ S
維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。tvb now,tvbnow,bttvb, [: H0 g5 @& W+ t! T
公仔箱論壇& W9 ?7 j( a1 T9 x8 O5 _
近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。公仔箱論壇$ O/ H# @' r5 h4 F
9 o6 [9 T4 U1 U% {公仔箱論壇有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥 x a; N4 |% ]+ d) p
鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。
' v9 v9 N6 O! f) o9 n! y7 ~公仔箱論壇0 R1 R# l( J! R2 o: |
材料（2人份）5.39.217.77+ x& p, o# P$ R& T4 Q8 b
8 i0 m4 o$ R2 [1 D
鯖魚片………2片
) f+ Y8 n$ d- c公仔箱論壇菠菜………1把
5 {; }2 \6 \& B; [( j公仔箱論壇起司粉………2小匙9 z( b6 D. Y# A* u! [9 T1 l
鹽巴、胡椒粉………適量公仔箱論壇0 u9 d* M0 |- J! ]* q8 G, G; d
橄欖油………1大匙
" i1 p5 [2 u2 X2 L4 q$ K' h/ L8 ]9 y調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙$ W# \6 X5 @ I% u
熱量（1人份）：245 kcal
# ^, p$ I [6 x( v公仔箱論壇維他命 B 群含量：9.7mg
9 _, x! P8 ^0 X# c5.39.217.779 O' @$ \2 h: `; i
作法( v- n' {& p: I1 \/ |
* v! F$ V7 v9 N& G
1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。
& b3 n; }9 y7 d2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X1 L" D$ v9 n% U3 u; K
3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。5.39.217.77/ T% P: D3 K$ l* K; \6 @7 A; N, \
4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。tvb now,tvbnow,bttvb X; t5 g* [% k" P6 C9 U
5.39.217.77( e' K$ V6 j+ z- ?8 z3 v
本文摘自：《活腦力飲食》
6 U. @; z b: T作者：姬野友美5.39.217.777 e$ D, d/ l5 ^9 I9 y/ [& m
tvb now,tvbnow,bttvb2 y, h- e( p. V* N, t E+ N
--------------------------------------------------
" H- k) I4 f2 [( i( K; z+ t3 F# X( Y公仔箱論壇過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !公仔箱論壇- e U8 M8 u, A. l# O. A
猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~ |
發表於 2016-2-7 04:58 AM
| 
發表於 2016-2-7 08:39 AM
|