民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。
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! E- w5 n- |& n: o, N: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。5.39.217.77/ m* p6 J; }- B* G; m5 R( `. n
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除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。
! g$ r! t: [4 h2 j8 s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?( A5 l6 P# m% I
下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。8 h. \, O7 z/ C4 L, h G" n
3 z( ]0 ]! P9 t E# v! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力
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6 l- C1 a4 H. A7 Z) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。
2 W% P9 x$ `% Q) e0 z3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 w7 v0 ^' V) Z n( Q6 j3 j5.39.217.77洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。
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( i7 R& Y5 Y# E9 T5 [5.39.217.77含維他命B1的食物公仔箱論壇4 E" D) k$ h+ h9 ~6 b8 Z
3 W, R1 I h5 U l: V* e豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E% }% }' }. F. q1 r0 Q
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功效/ W& G% z# ~, \' ~, V- y" ?8 K) F
0 U$ O( y9 O2 `3 c) Q! l" atvb now,tvbnow,bttvb維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o: |. Y# `& g4 r: S
0 D# `+ G( g% D1 k' r$ S- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。' ? b7 n6 h" y8 V/ O9 Q
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維他命B6——穩定心神# O$ I( x# I& o7 q* H- K: [
+ I T2 O" r# G0 x. f5.39.217.77若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。
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: L/ u ^# T/ ?! s- }% x% vtvb now,tvbnow,bttvb含維他命B6的食物3 \8 L" M# j$ i- u( m0 O
8 n h, J Q5 |6 r) l% _5.39.217.77鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉tvb now,tvbnow,bttvb" |" w8 l) T4 ?8 ]5 E% i! a& f; ?
" g' z/ b8 ]9 U; P功效
7 o" U3 H+ s: K- |; [. W: l2 e- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W8 b/ p9 O' [. y
維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。
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體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。
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菸鹼酸——增加活力( \6 ^! l4 d) M& f0 Y# c" e# H7 _
N+ C' U4 Z. `1 }/ S3 t, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。公仔箱論壇, }9 E' C7 Q9 p1 t r" y' q& I
; r7 f) o; n7 D公仔箱論壇含菸鹼酸的食物
2 g6 M5 O0 L+ b0 z7 c) C5.39.217.77
8 {# r e0 A, K3 _tvb now,tvbnow,bttvb豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米
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& v( H2 h, L+ b" D功效
( g# k. c1 j6 h, ~; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77( I" I: Z6 h1 r/ | W" j! V8 C1 T
「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。
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6 t* K/ Z. v+ A; d' h P% d8 k公仔箱論壇「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。
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維他命B12、葉酸—— 提高專注力
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: \4 T3 {, C8 d" s% G5 m公仔箱論壇只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。tvb now,tvbnow,bttvb; N; M+ ^2 P) v+ S. P! E
6 D8 b- H$ K' r. u. F) O6 r7 T公仔箱論壇含維他命B12與葉酸的食物
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; T0 j8 b3 f! r' L zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆tvb now,tvbnow,bttvb' V0 J9 | s2 n* X7 B6 g- H( v/ ^5 U
含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓
3 @' K, E+ D6 d: T9 P# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# V. Y! l9 Z2 s& p* U公仔箱論壇功效公仔箱論壇4 k# F, g- E% G/ O
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維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。
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& S. `: H" i! y. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。公仔箱論壇1 A9 d) X* A- L. `' w
$ o6 {% O3 e* }+ D8 j4 ]) e公仔箱論壇有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥5.39.217.77: l' q( m0 J; M) f0 v. Z2 c9 B8 {
鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。
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% x6 z2 B. f) Z& r1 S- l: r# W5.39.217.77材料（2人份）
0 l, n3 b: C7 G. F3 ~% @* i8 B公仔箱論壇5.39.217.779 n( @# t! {; L- J a: w! i
鯖魚片………2片
# e1 L5 w2 [% y1 ~5 i9 {' I4 c4 W菠菜………1把公仔箱論壇5 ]& n, G' I" p1 S
起司粉………2小匙tvb now,tvbnow,bttvb, n: Q6 ~6 K P; e3 I J
鹽巴、胡椒粉………適量
; c, n& N! l+ E' r5 R5.39.217.77橄欖油………1大匙
4 r2 e3 ?+ F. Q6 d3 z; M6 _5 [& ]5.39.217.77調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙
& w5 N+ e& X+ |: O% y5.39.217.77熱量（1人份）：245 kcal* r' o% k; b b( `
維他命 B 群含量：9.7mg3 ^, \* j4 g( f0 F2 g
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作法tvb now,tvbnow,bttvb$ p& o' Y$ |$ k1 R
5.39.217.77; H+ M& _2 Y# W Y3 X" v+ M
1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l! M# x- g! q1 q$ |
2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。5.39.217.773 \. r3 G8 a" {6 H. v
3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。" f) ~( m! q5 [) i3 A" a5 }
4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。
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% _9 Y" X5 i+ B% \9 I% u本文摘自：《活腦力飲食》
# t p R P7 d; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作者：姬野友美TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l( v. I& W" _ B& Y/ Q
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過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !5.39.217.77+ ^ x* f* @5 H1 P ]
猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~ |
發表於 2016-2-7 04:58 AM
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發表於 2016-2-7 08:39 AM
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