民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。tvb now,tvbnow,bttvb! j$ |1 b, Y: w1 a) X
( e6 }8 Z7 R9 G% a3 N公仔箱論壇【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。
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除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。
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+ C1 o7 i+ @: O' mtvb now,tvbnow,bttvb下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。
4 ~& U0 o2 t, G( J3 D8 t2 D6 J+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% [' @% q X: M. f& [6 o9 A9 Btvb now,tvbnow,bttvb維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力公仔箱論壇) f7 e3 |" T$ ]1 `% L6 ]: T
7 }$ t- r. q) K3 x維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。, U) o+ b: ^7 N f' R" o
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洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。
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+ h/ L# w" {& `& b含維他命B1的食物
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3 w4 }* \6 a# G% d6 |! k# S8 o豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米) v5 R+ b' G1 d' B5 ^" Z( o
9 `. c2 Q$ l2 Q6 y! Z功效
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維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。
8 v0 j% C& u) u0 ~$ S: J) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @- N, @0 Z, Y1 m" l/ r
如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。
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維他命B6——穩定心神; ~7 I2 d. r2 x& u2 p/ H( w. I
; a. i& [2 b+ L m- S, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。9 q5 ?* m$ z* p8 b7 ^" A
( f' j# W& b) `+ @含維他命B6的食物
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J; O4 C' }+ k7 }& Q# x. D( @鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉
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功效
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9 F! J+ L6 u5 ]維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。公仔箱論壇& r: ]5 r9 \: S! h* i
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體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。8 F+ d8 L+ R1 G& a
$ L4 n' x8 E; Y. W. q, [ I公仔箱論壇菸鹼酸——增加活力
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「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。
% s& A# m/ ]% h6 H2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r& f. D' h6 L( y
含菸鹼酸的食物- T$ H( i8 w' }/ a. _
- l% P! n8 `0 V, _" l) a( P2 ?豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \( o7 A* t3 |5 X) S- {/ ^
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功效
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「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y: P2 c$ c6 g, b
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「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。
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; H7 ~) C$ P" r/ F6 ?) k- ]2 |tvb now,tvbnow,bttvb維他命B12、葉酸—— 提高專注力
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只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H; ^# h h$ ^* g# Z8 t- _5 W
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含維他命B12與葉酸的食物) w5 g- g( \# K: q* N$ U4 e
* s6 p3 `* \; Z3 m N% N1 F含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆
4 A, U q# C& W* Y2 L7 {含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓
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5 _: I1 ?0 O1 |; b3 Q+ |4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效
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, W5 X) E A" `/ t N, f維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。& v K5 ` J6 G* F
9 y8 D9 N* D f" q近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。
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/ ~4 d1 h6 V* ]有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥
0 O1 L: C* o j- U5 k3 p! M8 ?! J- t鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。
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材料（2人份）, t9 P" e# ~/ {$ K
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鯖魚片………2片
0 \$ o7 a8 d+ g3 F: f5.39.217.77菠菜………1把tvb now,tvbnow,bttvb3 t) Q; _1 a6 V: j) E+ X k3 F
起司粉………2小匙
" x9 r! r0 S7 d! Q' f公仔箱論壇鹽巴、胡椒粉………適量
+ h+ h4 B6 [! A: [& M5.39.217.77橄欖油………1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P3 x! n& \! x- [3 h3 ?+ O1 s6 K7 |
調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙
1 s: J3 [; H. i3 ]( C熱量（1人份）：245 kcal5.39.217.77% e" P$ v2 o6 c8 q1 ?3 u+ m
維他命 B 群含量：9.7mg9 s3 w( j5 m4 O! g
* i; T9 d y+ w. | Y) p' `作法公仔箱論壇/ T9 p3 ?0 B/ r3 `7 B7 S8 h: b
! J# L- g7 e X- c7 s, j: D1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。
) d0 W$ G+ x, c( m6 Z5 \, Qtvb now,tvbnow,bttvb2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。2 Z0 K& r2 Y7 X; n( J8 n
3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。
$ `) ^* j \. e+ a2 w! u公仔箱論壇4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。公仔箱論壇1 M6 H* R& l8 |0 ^
5 o: }0 Y# e% Z0 @+ C5.39.217.77本文摘自：《活腦力飲食》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k/ n* ~! x3 C: x1 w3 C4 |# U: }
作者：姬野友美
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過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !公仔箱論壇) J5 I9 W# O. z0 Q8 |) Q
猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~ |
發表於 2016-2-7 04:58 AM
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發表於 2016-2-7 08:39 AM
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