民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。公仔箱論壇3 n& _( W$ x( _: r% q! u
B* A! C6 d( W* e( R. R4 u公仔箱論壇【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。tvb now,tvbnow,bttvb* ~" H, y8 d8 @4 U4 G* J# m D
公仔箱論壇 r1 h6 t5 p' r8 a- O9 Y
除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。
7 [+ O8 m: X2 q0 H/ U9 y3 | F: l公仔箱論壇公仔箱論壇6 J. P7 W q) [6 K% T
下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。
: t0 R2 S* S" s/ s$ i2 e
/ x. t9 i( M- K4 d5 _- y維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力公仔箱論壇, p. M) }7 S4 p* `, t
$ C/ K; }5 a9 n5 Z, ~9 x維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。公仔箱論壇1 c9 s# ^/ X- T' ^
7 J l2 K7 }! R& btvb now,tvbnow,bttvb洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。
$ }. X" ^- L5 n- P- q
! g# e7 r0 u( l: D; m8 Y" f含維他命B1的食物
( U, i2 p/ @* ?# ^7 B) n0 g! l公仔箱論壇+ v& l; Y0 L& _* O; d
豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米公仔箱論壇# u3 {" n* g$ m& ?* U' o# k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r2 L( ~& Y/ \" @. r' ]) Q, B( S
功效
; X I" d( e+ W( B8 h) v
$ Q# I1 D& M$ h6 k9 k維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b* o8 Q$ [9 R/ A! [$ s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t- D; m2 `% K' L' b+ |
如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。5.39.217.778 r! L) R+ _# n ^6 W4 J! y
8 O9 t. {/ R" a0 T: E, Ytvb now,tvbnow,bttvb維他命B6——穩定心神
, S" | R, i+ r/ o8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f$ Q: Z5 d; U% j2 j; P
若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }. F6 L$ H3 Z; Z+ ]( z% P8 O
( O6 r( N3 g% Y) w5.39.217.77含維他命B6的食物
& u/ n6 t" `, F) y9 m; [公仔箱論壇
; J$ M" J! m: c! h6 ~% {鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉
) T( H1 x- c3 k* g4 a5 h/ L. H- @( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- S% T8 S6 ~1 t, V$ `tvb now,tvbnow,bttvb功效
( c0 t/ z) P7 G9 }/ I! h' w# ^0 \
4 v! d7 W4 H1 r5.39.217.77維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。tvb now,tvbnow,bttvb5 V8 H9 |4 f7 f2 s
- z. W" d. I, o, [5.39.217.77體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。
! O3 u' s% h) V& z" V H公仔箱論壇
3 O0 T+ q2 [/ O" y$ W4 S: ?菸鹼酸——增加活力tvb now,tvbnow,bttvb' e! i. g ?% ^5 c7 k/ R
/ N$ O; p6 E) R& n5.39.217.77「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。
$ j) a3 }# b% V8 ~
9 ~$ \4 t4 A% W: l1 G公仔箱論壇含菸鹼酸的食物
) e1 E9 H1 O B) j6 _# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?. S& x! ?" h7 z: d8 P5 J
豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米) B0 I4 \ I& C" u& p n+ ?
- @- w4 W! O- a* F8 ~公仔箱論壇功效TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N! }6 B4 C# K0 i6 A, v
/ W+ L" j5 Q9 Q8 Z- M7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。公仔箱論壇8 Z- V: `6 q4 _. q p- i+ r2 V
公仔箱論壇1 |& T3 N/ D6 T1 j* k7 u# H3 L. k
「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。
' }7 `1 V3 w9 m" y! m3 G0 \& d5.39.217.777 Z# S; a, ~2 d; _" s
維他命B12、葉酸—— 提高專注力
. j/ v' Q6 C! K4 ytvb now,tvbnow,bttvb
6 S& t" W6 E5 _7 ?) Ntvb now,tvbnow,bttvb只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。7 E H# P4 i# y
5.39.217.775 t- o) b/ c: a7 V
含維他命B12與葉酸的食物5.39.217.773 F( k+ v$ i8 q( X
tvb now,tvbnow,bttvb" B/ t, G, n2 b- {) l
含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆
" e2 E7 s. |0 R5 p/ |含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓
/ t5 f8 m+ @. o2 \7 n7 D+ Y公仔箱論壇0 G/ B o2 y( U/ n5 r) u0 I
功效
5 Y- t% l9 m* J! U" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77" Z0 X) n- p% i
維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。
3 u) b2 o* L1 w% p公仔箱論壇5.39.217.774 m) ~* V( l0 ?7 k
近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。
7 {+ ^) t- o0 v* k" K) F7 }: D! z公仔箱論壇
8 M* ]9 l0 `$ _1 a1 k4 x" E5.39.217.77有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥5.39.217.778 I6 s' v/ W' f/ v) D
鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。5.39.217.77/ l! g2 Y, q' A" _1 g: d; N$ t' |1 {/ I
公仔箱論壇* ]( W+ }& z7 s% U0 [! v+ c, h
材料（2人份）
* h p" ^1 u: s9 ]+ L) Qtvb now,tvbnow,bttvb
( M/ y$ {9 x5 O1 G+ x4 e& utvb now,tvbnow,bttvb鯖魚片………2片
0 J$ T9 B A0 A1 |5 U* o- C菠菜………1把tvb now,tvbnow,bttvb i; j8 V2 Y ?* O
起司粉………2小匙5.39.217.770 l2 L& M. d8 k. |$ h
鹽巴、胡椒粉………適量' o; Z8 r+ N7 v4 o* M
橄欖油………1大匙公仔箱論壇0 J" E3 d3 q9 v3 l+ `# o* t k
調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙
% q5 a @% g7 Y+ I* z2 [. k熱量（1人份）：245 kcal
( }. G1 W) S$ J5 D q公仔箱論壇維他命 B 群含量：9.7mgtvb now,tvbnow,bttvb' A/ x% `! D4 I# P; o1 p
公仔箱論壇# b: m3 Z2 j! d6 w
作法公仔箱論壇$ a, ^! @: _+ `* T& h( J
公仔箱論壇. D3 ?! @; ^0 w/ f: l
1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。
9 c8 `4 {8 N- _2 ?) G% r$ H2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。: f6 J# w* m0 u4 u0 T, p
3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。
. j$ B: Q9 @6 x3 X( b* [2 c9 t2 C+ ]7 G+ `公仔箱論壇4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。
3 a5 u% b4 c8 f
( t/ {1 V/ i" j6 q bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本文摘自：《活腦力飲食》8 X5 n$ F7 y; e# W0 S. A# Y+ o# J
作者：姬野友美
! p5 E" n- l& P* J) M: U% @$ Xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77# U0 b0 p$ t1 S2 J! F, s
--------------------------------------------------9 W& g2 J* y; J( R, \
過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !
; l4 { X6 x* i- A. z+ mtvb now,tvbnow,bttvb猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~ |
發表於 2016-2-7 04:58 AM
| 
發表於 2016-2-7 08:39 AM
|