0 p. @2 E0 b7 R4 o5 V
材料
: W6 D* v/ y4 G+ ktvb now,tvbnow,bttvb冷水.....300㏄tvb now,tvbnow,bttvb! {6 h( a0 [; G& ]( y
檸檬酸.....3公克
& `; U9 @, R6 i1 M( Xtvb now,tvbnow,bttvb果凍粉.....15公克& X/ R, s% Q- g' u: _6 T
海藻糖a.....17公克, ^9 p6 i6 M% N! n
檸檬酸納.....3公克
! R! Q" L0 ]$ x% B8 s# wtvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖.....200公克
4 N- S5 c v8 u! [8 D; V# j& ^tvb now,tvbnow,bttvb海藻糖b.....100公克& a( u7 L. g2 N6 V! p! [
綠色奇異果.....900公克5.39.217.77$ h4 g3 }8 g% A% j$ \' A& i _
3 o3 k4 v1 N4 l
tvb now,tvbnow,bttvb! t& y6 j9 O8 N8 x, N
作法8 d/ t$ }, R9 ]- `
1. 綠色奇異果去皮、切丁備用。
% U9 W( z, r1 j( I H公仔箱論壇
: o* ^; b% n6 k" X! k! B- gtvb now,tvbnow,bttvb2. 將檸檬酸納加入冷水中攪拌至溶解；果凍粉與海藻糖a拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb* ~% R+ w) L- P
! Y9 s5 a4 U$ S# J5.39.217.773. 把作法2的全部材料一起倒入鍋中，以中小火煮至果凍粉完全溶解。+ E& j! d' d1 j/ E3 _$ N7 `* @
5.39.217.777 Q$ Z L: o T; R% f8 G: _- S/ S) Y
4. 將100公克海藻糖b與麥芽糖加入作法3的鍋中攪拌至溶解，即轉小火煮至糖度68、溫度103℃。5.39.217.779 l; h' d5 T# c/ u+ a# m
) Q! _7 p# f" L" q6 [3 D% i5.39.217.775. 取作法1中450公克的奇異果丁加入作法4中，繼續以小火煮至糖度68、溫度103℃。
0 @2 \) p; m" m2 T7 o& Dtvb now,tvbnow,bttvb
I$ M" V: ~) A. Z. ktvb now,tvbnow,bttvb6. 在煮作法5的過程中，將剩餘的奇異果放入果汁機中打成泥，待作法5的糖度溫度到達後，將奇異果泥、檸檬酸加入作法5中拌勻，當溫度升至60~65℃即可關火。
9 X2 }* K7 t# G! x
8 r6 u, M5 K7 o3 n3 ^tvb now,tvbnow,bttvb7. 趁熱裝入玻璃瓶內，上緊瓶蓋立即倒扣，待涼即完成。
. T) c \, S5 c9 M+ ?0 d, e
* P! {" D/ ?% g% w2 L8 B: z公仔箱論壇 |
發表於 2016-2-7 04:51 AM
| 