[中式食譜] 紅鞠炒魚丁

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材料：0 H" v3 M0 w7 @; v" V7 x
(主食材)：鱈魚肉150g
/ l! |: T+ M3 x, U+ I' u9 Z(副食材)：荸薺丁75g、洋蔥丁5g、薑末5g、蛋白1/2量、玉米粉1T、蘿曼葉6片5.39.217.778 X4 h9 V+ i; _* m6 f
(調味料)：紅麴醬1大T、醬油1/2T、白胡椒
5 {/ D5 c. G. o" S5.39.217.77做法：$ ~9 r' [8 Q4 I" }: {
1.荸薺切0.5公分小丁；鱈魚肉剔皮，肉切1公分四方丁備用。將鱈魚肉丁加入蛋白、紅麴醬、玉米粉拌醃一下備用。5.39.217.77! N8 ]8 [5 _2 q) \
2.起鍋，爆香薑末、洋蔥丁，加入紅麴醬、水、荸薺丁、鱈魚丁輕輕拌炒，用醬油、糖調味，最後灑上胡椒粉調味即可入盤，以蘿蔓葉裝飾，食用時拌食增加脆口。
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器材：水晶碗(小*1)、平底鍋*1、小盤子*3、成品盤