[中式食譜] 紅鞠炒魚丁

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材料：
9 u$ Y/ W0 n7 K1 K3 I. y. {6 Z5.39.217.77(主食材)：鱈魚肉150gtvb now,tvbnow,bttvb( r* E" W9 p* H  L1 b
(副食材)：荸薺丁75g、洋蔥丁5g、薑末5g、蛋白1/2量、玉米粉1T、蘿曼葉6片
* A, b& L8 l' e. I& \4 {公仔箱論壇(調味料)：紅麴醬1大T、醬油1/2T、白胡椒公仔箱論壇6 E) O" q, B5 M9 E6 d
做法：
& \* D8 @- V% Q8 z. ~0 p3 E& x1.荸薺切0.5公分小丁；鱈魚肉剔皮，肉切1公分四方丁備用。將鱈魚肉丁加入蛋白、紅麴醬、玉米粉拌醃一下備用。公仔箱論壇8 l  L5 J0 ^5 R" X
2.起鍋，爆香薑末、洋蔥丁，加入紅麴醬、水、荸薺丁、鱈魚丁輕輕拌炒，用醬油、糖調味，最後灑上胡椒粉調味即可入盤，以蘿蔓葉裝飾，食用時拌食增加脆口。
6 N; ^" k9 j) g# b- g' r% ]4 j備註：tvb now,tvbnow,bttvb& y7 m: F6 i, L, [& ]2 J. c
器材：水晶碗(小*1)、平底鍋*1、小盤子*3、成品盤