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材料- r1 U6 ?' T% j& n7 Y% r( t, M
滷包：0 Q/ |- m. i) e
桂皮.....1兩
7 ~. C+ q8 u$ ~( Z i' E6 _* D花椒.....1兩( I: `7 Q: O6 }7 o W6 \
豆蔻.....1兩
/ `* N: V2 a! |三奈.....1兩5.39.217.77: B5 T% o5 D5 u4 l8 e
丁香.....1兩
9 D6 y. m& i8 }! `5.39.217.77草果.....5粒公仔箱論壇8 ]5 m r1 n! W, d6 c" A
甘草.....1.5兩公仔箱論壇# o+ V7 r7 E9 r6 h& u
羅漢果.....2粒( ]" n/ R% `* f4 n- V$ G
乾辣椒.....1兩
5 \8 ~0 A+ u8 H @5.39.217.77陳皮.....0.5兩
% B' H! ]: a1 T. S- @- F6 o$ wtvb now,tvbnow,bttvb八角..... 0.5兩
1 t! r* p. }# P: X桂枝..... 0.5兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \- _6 _1 ~- d" p, }
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公仔箱論壇8 h, n( N( b3 h2 s9 x2 i
辛香料：
% `, D+ B" g7 N* j" `5.39.217.77薑末.....1斤
+ A ^; M u$ w( s* z/ V, _1 V& `+ o* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭末.....1斤! J r% f, q& A7 I) f
* m- y9 V, a9 c& _* n: b% Qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb l, m9 r9 y/ E# Q3 f2 p, R
調味料tvb now,tvbnow,bttvb$ E R5 \9 r; I
冰糖.....1斤
* r9 D6 b$ t3 i: r% W7 }; L米酒.....300㏄0 i/ H1 ^+ e/ C1 J: A" P
高湯.....4500㏄
( S6 v, J( u% h雞粉.....300公克5.39.217.77! Z4 \% X: R$ W" Q9 S/ W: b
朝天椒粉.....8兩
' T/ A0 L, _" V V細辣椒粉.....1斤
- A, T8 x V* s! S) W川椒粉.....200公克" p/ \) `+ L5 T0 Z
辣豆瓣醬.....600公克4 N+ p3 a4 N) k- _
黃豆瓣醬.....600公克1 \/ x. B. x# y A9 ?) V
黑豆瓣醬.....100公克1 K" s% |, a0 E
/ a+ z: `* \' F0 z* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U; Y1 m) ~. k- c* u4 w* D
作法
, `: ]% Z9 O/ ^+ p5.39.217.771. 取鍋，加入少許油、乾辣椒和花椒炒香盛起。公仔箱論壇. M* \0 P; S# [# c4 r
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2. 續於鍋中，放入辛香料爆炒後盛起。
8 }( E) W' k) ?# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K( U2 ?# {% ^# E0 x
3. 在於鍋中放入朝天椒粉、細辣椒粉拌炒後，加入辣豆拌醬、黃豆拌醬和黑豆拌醬拌炒後，加入高湯、調味料、作法1、2的食材和剩餘的滷包材料以小火慢煮3～4小時即為麻辣湯底。" q0 t1 y5 T# G. ]( L( u* U$ C
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發表於 2016-2-4 04:49 AM
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