[甜品] 巧克力幕斯瑞士捲

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& _8 G" e# V4 n' T( Z/ W: O9 `: _/ W材料公仔箱論壇1 w1 ?0 f+ ~6 \6 W& j3 R0 |5 {
原味巧克力蛋糕.....1份) w+ Y: V! E. M- O  z: l8 d) K: ~; X
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慕斯餡：tvb now,tvbnow,bttvb: p0 J' M. I/ R! ^, l' W' G
鮮奶油.....100g3 T, }3 x6 S0 ~1 v* O
苦甜巧克力.....100g公仔箱論壇. z4 Z" U6 }( e* T2 u& x  U

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作法
! N: g. h9 k3 K# g2 L公仔箱論壇1. 先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。
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% A' m, P! R5 Z6 ?8 K; V( B4 Z7 @2. 蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。tvb now,tvbnow,bttvb: I" ?$ s! z* }; i4 q
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3. 將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。5.39.217.776 X5 t: t. }, l0 q, ^
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4. 作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。5.39.217.777 I8 Y* o3 q$ P  O

8 i/ x& R  D8 s0 w# c$ ~公仔箱論壇5. 取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。
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