梅子對於人體的好處多,雖然嚐起來帶酸,卻是天然的「鹼性環保食品」。健康人身體呈弱鹼性,隨著環境變遷、作息不規律及不當的飲食,使體質漸轉為酸性,導致痛風、高血壓等慢性疾病問題。5.39.217.77( e3 i# x- ~% z+ A# |% D+ j: {& A
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梅子含大量的有機酸及納、鉀、鈣等礦物質,能促進人體的生理新陳代謝。食用梅子將有助於平衡體內血液的酸鹼值,能預防酸性體質所引發的各種疾病,是非常實用的保健食品。
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9 _: q* Q: g `梅子的酸味成份主要為檸檬酸,能增強胃黏膜並促進胃酸與唾液的分泌,具有消除疲勞的功用。除本身所含的檸檬酸外,亦具有兒茶素成份,能增加抗菌、整腸、解毒及消除食物的病原菌等功效。
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7 H) ?' k$ s3 d9 `9 y/ E5 y台灣大學化學博士李季霖表示,梅子除了可以直接食用外,亦能製成梅子酵素。一般常使用洗好的青梅,再加入糖後,經常性攪拌四個月後,即可經由簡單的厭氧發酵,轉變成有用的食用酵素。. @9 Z9 J( v! ]0 {
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梅子酵素亦可調整血液的pH值,讓原先較酸的體質轉換成弱鹼環境外,亦能促進腸胃道蠕動。此外,亦有科學證實,長期服用梅子酵素將有助於睡眠,抑制癌細胞。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A! S7 y" c/ u' d5 [4 p
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