[健康資訊] 防範食品中毒五撇步 健康過好年

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(健康醫療網／記者林怡亭報導)5.39.217.77: C! C! V2 a/ E$ w
農曆春節將至，出外旅遊、圍爐成為國人一年中最重要的家族團聚活動，然而根據衛生福利部疾病管制署調查資料顯示，春節期間腹瀉人數較平常增加，只要調理食品時稍有不注意，就很容易造成食品中毒發生。5.39.217.77: S$ t8 y8 [1 P/ u3 @- N' a6 y, F

7 e0 q) C: v( `; E5 n" d! h4 R0 z食品藥物管理署 (以下簡稱食藥署) 建議民眾，為防範食品中毒的發生，圍爐食材購買不過量，避免過多的食材儲存於冰箱，導致冰箱冷卻效果下降，造成微生物孳生，同時應避免生食，尤其高風險之生鮮食品如生蠔，食用前更需澈底加熱，以及遵守預防食品中毒五要原則，就能讓您安心過好年：7 F2 n1 U+ B5 l5 s2 N5 W! y7 Y
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1. 要洗手：調理食品前後需澈底洗淨雙手，有傷口要包紮。- z2 o3 Q, }1 o7 d
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2. 要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。tvb now,tvbnow,bttvb( y# c4 I; _) u5 a! \

, y7 B1 W7 A3 ~( |& J5 q. W5.39.217.773. 要生熟食分開：處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。5.39.217.77, ]+ e4 k: @2 l

5 U$ t" @$ Z9 f5.39.217.774. 要澈底加熱：食品中心溫度超過70℃，細菌才容易被消滅。
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5. 要注意保存溫度：保存低於7℃，室溫不宜放置過久。
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8 H8 ^; B( f; _0 G5.39.217.77食藥署呼籲，若發生疑似食品中毒事件時，應儘速就醫，並配合衛生單位調查，以釐清食品中毒發生原因。