[中式食譜] 銀絲金鉤牛肉

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材料
, v9 _7 E. f. Ftvb now,tvbnow,bttvb高湯.....1杯
# i; @# r" Y4 H" @tvb now,tvbnow,bttvb蠔油.....1匙
8 e- _/ L4 f) |. Utvb now,tvbnow,bttvb粉絲.....40g
9 K0 k3 U& Q# i, q8 w: {tvb now,tvbnow,bttvb蝦乾.....60g
. n0 Q  R/ z6 E- c# C, V4 f6 T3 w1 A砂糖.....適量& q. j( s) {  L/ E3 M
香菜.....少許- Z% ?- X# C. f3 @
蔥段.....適量. Z1 s, j1 L, \: C' Y
鹽.....1/3茶匙
9 g! W6 w* [; P) k1 g5 n紹興酒.....適量  |8 E: @" u) |; x) Y" x
大頭菜絲.....40g
& Y" [3 i0 l/ x牛肋眼肉.....240g
+ Y. E" S& Y$ `2 m- Ltvb now,tvbnow,bttvb玉米粉.....1/2茶匙
+ Y! _2 R! K" N* I* @' j公仔箱論壇
! M. `! b! i$ g3 L8 rtvb now,tvbnow,bttvb
% X) ]1 z6 a7 T+ S& c3 Rtvb now,tvbnow,bttvb作法
, L; A+ N; B1 f4 W: ^" M$ g1. 將牛肉切成長方型薄片，用鹽及玉米粉拌勻備用。9 J4 K2 w+ S' t. A! D

! h2 H# Y6 F' I4 I2. 熱鍋放1大匙油，將蝦乾、蔥段爆香，淋入紹興酒，加入高湯、粉絲及大頭菜絲，煮約5分鐘。3.再加入蠔油及砂糖調味，最後放入牛肉片煮至變色即可盛盤，撒上香菜裝飾即完成。/ d$ D7 T# |$ N( M) G
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