1 A: q: [! D& E# E, D$ ttvb now,tvbnow,bttvb勝師傅入行36年，足迹踏遍多間名店，功架不遜日本人。 tvb now,tvbnow,bttvb7 o% L& z) E6 X
8 M7 x4 h" Q1 A* f3 Q5.39.217.77志魂、鮨魯山、鮨佐瀨………過江龍，有！日本名廚，有！米芝蓮星星，有！香港還需要多一家殿堂級壽司店嗎？最新的壽司淳，結合了多位壽司界強人，就是最強的回答。
+ ^5 W' d# s3 a9 k, ~
, }& L8 k) q! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店名叫「壽司淳」，「淳」解厚樸，既指待客之道，也寓意壽司職人手藝好比年輪經年沉澱。店中四位壽司職人都是香港師傅，資歷最淺19年，擔大旗的勝師傅入行36年，城中高級料理店如Naozen、見城、竹壽司等都走勻，亦曾跟隨日本大廚學藝，手握壽司入口鬆化，酸甜合度；顧問馬基良師傅，曾是君悅酒店日本餐廳鹿悅的總廚，開過私房料理，餐廳的裝潢、餐單以至酒壺牙籤都由他發辦。
7 _) @! C! C& [' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77- a. g- L+ U/ L. ?
晚市供應壽司Omakasetvb now,tvbnow,bttvb p: v: k4 o1 J V
無敵組合，出品之極致可以想像。淺木和式格調、用來保存魚鮮溫度濕度的檜木盒、日本砧板和刀，盡是高級料理規格。晚巿只供應壽司Omakase，30多款時令魚鮮不僅每天從築地、九州和北海道直送，還不乏青森、兵庫、長崎、四國等地區少見貨色。魚鮮奉客前以0~2℃、跟海水鹹度一樣的水浸過，凸顯色相質感鮮味。同是江戶前壽司，口味配搭比其他高手多變化，除了醬油和酸汁，大廚會按魚鮮個性分別以烏魚子、紫蘇粉、鹽昆布等點綴，味道層出不窮。5.39.217.77: A% {) g& ]. y8 l) r* i, \: C
6 o3 F4 s+ A& G! x: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚師發辦味道的編排一般由淡到濃、油份輕至重；當然大廚會按客人喜好調整；每件壽司上桌，大廚都清楚介紹產地、醬汁、吃法、味道，有問必答。味道以外，還有緊密的交流，這是當今部分殿堂級料理店所欠缺的。
6 c7 z, @7 L! b; ltvb now,tvbnow,bttvb
% }: ~0 g& I) P3 [8 `, ?5 Ltvb now,tvbnow,bttvb壽司淳
* O; J7 L9 A7 G6 Z# @地址：灣仔駱克道東超商業中心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C+ Z# c# {; Y1 w- t2 ~. C! i
消費：午市設12款定食，包前菜、茶碗蒸蛋、麵豉湯、泡菜和甜品，由$140至$450；晚市只供應Omakase，分$1,280、$1,680、$2,280和$2,880四款tvb now,tvbnow,bttvb/ \: F3 O" g1 x0 ?( F
. A" c/ z( q5 n, Q3 `$ x# @* U
; W$ J+ X9 ?- l% F) \ p5.39.217.77九州黑鮑魚壽司 6 I& u; \1 S5 h! v2 c
9 M0 `3 S9 B6 s% o6 g% b+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.778 p' I! G3 D3 I: g, X9 v! m
|
發表於 2016-2-3 04:08 AM
| 