4 w3 p8 b5 `, O! a# u公仔箱論壇小食亭位於公園內，只有50呎地方，設兩三人吧位，方便OL來個quick lunch。
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' K r/ Y* W" T* u7 ]; a5.39.217.77最近經過尖東，平日水盡鵝飛的公園小食亭突然擠滿人。看真點，鎢絲燈、小茶几、乾花裝飾、木吧枱、高腳凳，還有幾本小說，十足一間文青cafe。
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揭開餐牌，沒有花巧咖啡與糕餅，卻有餐廳才吃到的慢煮項目：慢煮安格斯牛扒、雞扒、牛仔骨、溫泉蛋、粟米、雞中翼……有的做成三文治，有的配薯條或做成沙律。尤其中午時段深受附近上班族歡迎，happy hour更有老外來打躉。
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- {6 v) J+ M; q3 M ^" \9 Ntvb now,tvbnow,bttvb花三個月試煮試味公仔箱論壇' Q6 K- [- X" V. p
80後老闆Andy本身在青衣開串燒店，有次到Gordon Ramsay於中環開的Bread Street Kitchen & Bar吃過慢煮short ribs，覺得驚為天人，靈機一觸想到以真空慢煮做主題，店名叫under vacuum。他更誠意十足，買來多部小型慢煮機花三個月試煮試味，醃料、烹調溫度和時間都經過精心掌握。例如牛扒以57℃慢煮八小時再煎香，外層焦脆，肉芯粉嫩，加芝士做三文治，媲美漢堡包；雞翼加蒜蓉黑椒薑蓉邊醃邊slow cook，炸香後皮脆肉嫩，超入味！稍後還會有豬手、羊膝等登場。
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除了慢煮輕食，這裏還有Andy揀選的心水手工啤和心思小食，真心推介粒粒西多士，用Nana Vs Kitchen出品的醬料製作，有抹茶和港式奶茶味，熱辣香脆，配雪糕吃一流。小食亭僅50平方呎，忙碌OL愛grab n go，閒情一點可以坐在小吧枱旁，要不就坐在公園凳上開餐，一樣咁過癮。
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under vacuum
% k- v0 O. C$ X: [/ U* ?$ n地址：尖東麼地道百周年紀念花園小食亭
6 y2 R( k7 J0 g. Q. ftvb now,tvbnow,bttvb平均消費：$80tvb now,tvbnow,bttvb3 i* u5 d* \5 I: t X9 Y: n
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老闆Andy是80後，自言在名廚的餐廳內吃過慢煮牛肋，萌生開慢煮小食店的念頭。
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' U- n" q, N+ F/ @! g/ g, \! M和風抹茶醬粒粒西多士 $48︰即點即煎多士，內有抹茶醬，清新有茶香；還有香甜日本紅豆和抹茶雪糕，正！ % B7 n# n0 O% |" Q1 I( \5 Y! x1 q
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' `7 A" t/ G$ T2 D; D5.39.217.77慢煮（英式）牛仔骨配粗薯條 $48︰牛仔肉連骨以62℃慢煮48小時再煎香，外層焦脆，肉質腍滑帶骨香，配粗薯條，牛魔王必食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [3 n1 X+ j' _/ m8 b% w: M6 U7 U( V! o
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. A5 ^& N3 ~) S4 c# G* _7 i（左起）「電綫」手工啤酒$38、「文青」手工啤酒$32 5.39.217.779 I% n) |3 ~3 E& \
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發表於 2016-2-2 04:18 AM
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