日前，ＣＮＮ所推出的旅遊專題之中，一一羅列出亞洲七大旅遊城市，各能代表的「七宗罪」，來凸顯這些城市中的旅遊特色，而台北則被列為「暴食罪」，原因無非路邊美食太多，且價格實惠，讓人很容易吃個不停，但這正也顯示，台灣民眾多半外食，懶得自己煮菜，導致吃進過多加工食品，恐怕危害健康！醫師警告，近年來門診上長碰見年紀輕輕族群，總膽固醇就超標的情況，疾呼民眾應吃「食物」而非「食品」，「外食」不如「在家煮」。
+ K& a& d* l8 W0 D% B7 E) m公仔箱論壇
9 Q0 s4 c. ?3 ]: { h# [吃食物不吃食品 從容避開反式脂肪
4 c8 O9 T! \; O
! c* J8 {0 o n& G/ Q: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。書田診所新陳代謝科醫師洪建德說明，所謂的食物指的是未經任何加工手續所得，就連經過自然發酵的食物，也早已是在「食品」範疇內，他說，但是食品與食物的界線模糊，一般人很難看出其中差異。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u: ]5 }& l! R7 ]2 M3 O
; E1 O4 L5 j6 n$ C" D% g9 u' ~. S& u
為什麼強調只吃食物？原因在於，不少加工食品為了增加其中的油脂穩定性，能夠反覆的煎炸，都會加入反式脂肪，或飽和脂肪酸，這些都是讓體內膽固醇暴增的主要元兇，洪建德列出六種民眾容易誤認為「食物」的加工食品，應積極避開：公仔箱論壇 k& b; h* X1 U2 q& [
# L1 W( @' o3 L: D1 M6 {公仔箱論壇1） 即溶加工麥片類／因為已經加工熟了，且加上調味料，例如，想要滑潤爽口，就加上油脂與乳化劑、香料。所以增加熱量與反式脂肪，失去健康，失去降膽固醇功效。
3 h" @& [3 D/ g- |* h/ T, T; @tvb now,tvbnow,bttvb3 C& [: Q4 z' H: L9 L3 _
2） 乳品加工類／薄片起司cheese food、軟起司三角包，都不是單純發酵熟成的天然起司，大多有添加調味料、香料、油脂與乳化劑…等。5.39.217.77 o: S! R. _; q5 q( o0 f
: [- ?$ w3 R' i* {1 C
3） 核果類／添加調味料、香料、反式油脂、甘味劑、在油脂中加熱，製作出來。
" n6 Z' Y; i6 U. i: C8 ?; R2 l
{# o: b" P2 D% J; M5.39.217.774） 加工的滷味／複合大量調味料、香料、油脂與乳化劑，有些給客人前還會再油炸一次。
% k3 L$ S4 x6 i' F- W& L1 }0 F, L. P7 U
. f% ` g- N. c- M7 i5.39.217.775） 加工的乳品類／鮮奶一直有媒體報導質疑，生乳生產量遠大於鮮乳，應該稱調味乳。問題是即使不外加乳品，但是乳脂為了達到特級鮮奶標準，也添加調味料、奶味香料、油脂與乳化劑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B" n; T$ f9 ~# _8 b' {2 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B5 _* _! ]" K/ F% x0 d
6） 店家製的油炸食品／油條、燒餅、抓餅、蔥油餅也都有反式或飽和脂肪。
9 O3 n. D1 P( ^; a8 X公仔箱論壇
1 T) N4 V5 B! v% e. J" r* Z判斷上述「食品」，不少人都會恍然大悟，原來這些食物早已經過加工，且含有大量的反式脂肪或飽和脂肪酸，洪建德表示，民眾應正視自己的健康，減少吃進加工食品的第一步驟，就是「自己在家煮飯」，他說，在家煮飯不能只以經濟角度看待，「便當50元」來輕視家政的重要，對於健康上所帶來的效益，更是無價。 |
發表於 2016-2-1 04:56 AM
| 
