[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】
痛風究竟有多痛1 i# u- {7 T3 w* I9 x9 a  I' @( s
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。6 k9 z8 P( O0 P$ J( c+ M
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體：
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。 5.39.217.77- F/ s: h. d- b/ |9 G
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。 6 F5 _: }7 _- ]: A& y
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。公仔箱論壇3 i1 q; c1 s' F
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。2 a. y/ N( M2 c8 v! N6 Z
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。
疼痛消失不代表痊癒% Y2 f$ ~; U0 G; N+ V
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。- @; H, p" v3 e
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。
痛風如何及早發現( e( o1 n; r5 b  h6 _3 U
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。
◎直系親屬中有罹患痛風者。
◎ 60 歲以上的老年人。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z1 n9 }. y. B# N0 P- r  f
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。
◎中年以上單關節發炎的患者。
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。
◎第二型糖尿病患者。 7 A7 `) k8 [. s4 d! N# _- g4 w
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s% }$ o0 p1 ]1 a- B
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查 5.39.217.77' u$ }: M# n7 y- b3 y
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）" U2 b3 \/ i, O) w# N$ }
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！5 ~: i7 M" `1 A: K: ~4 Q1 Y( r
痛風調養食譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |6 o. u9 F7 W' k+ p
黑豆降壓降糖，補腎氣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `$ |6 ?) R6 C
普林含量tvb now,tvbnow,bttvb% C7 T5 c4 p' l- _4 n5 Z
中+ k1 O/ H/ E/ L7 V) m$ W  O
酸鹼性  l" ?, x' n3 U" S& R
鹼性TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A5 r) B4 F8 P$ |3 B# Q' J3 J
痛風緩解期食用
熱量381大卡（每100克可食部分）5.39.217.774 K" @# R/ f* G8 |3 h0 n0 H
營養成分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e* q7 y  j0 k+ t: c  G
（每100克含量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H( @* r2 W" x' R
含量比較
食用宜忌
蛋白質：36克! ^' u: q1 q8 n3 M' w5 b
高 ★★★. o# J4 y6 _5 R9 F8 |/ e
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。5.39.217.773 G1 N% p. c' o/ w( S2 V
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。
脂肪：15.9克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @5 n" Q# i2 q6 q) \* ]
中 ★★☆
胡蘿蔔素：30微克公仔箱論壇9 }0 P1 t3 r! h1 p, h
低 ★☆☆5.39.217.771 v. m  R( _" [# U( O! O
維生素E：17.36毫克) H+ Q' [" n& B4 Q( E* [3 n
高 ★★★
鉀：1377毫克
高 ★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e/ b" ]6 o7 Q$ K4 A: O
對痛風的益處 # `$ Z3 U. {& O
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。
這樣吃才健康
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。公仔箱論壇6 r7 l2 h: o. c
保健小祕方
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。
黃金搭檔 tvb now,tvbnow,bttvb# U$ b( N; e9 i1 C- B
黑豆＋牛奶　公仔箱論壇0 ~; z/ g6 T( y$ U" `
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。 8 n+ Y4 q# @4 u! Q5 \9 ]
黑豆＋紅糖　 9 e+ S# a% c1 i7 U
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。
每日建議食用量 + Z. `' Z- O7 j' _5 E
☆每天宜吃40 克
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克 , N. P1 O; Y$ q
（1 大匙為15 克）
痛風調養超特效食譜公仔箱論壇, H% Q( V) \" \7 r3 M& V
醋泡黑豆(痛風緩解期)
食材：黑豆50 克。 tvb now,tvbnow,bttvb( U3 e. w' @5 g+ f+ r; N3 ~6 C
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B9 x) N6 D8 y( M( l7 N
做法：
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。 5 [* E/ ^$ M7 x% U$ b3 ]# B
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。
普林含量：68.7 毫克" ?& [1 ]: Y$ i  n
黑豆粥 (痛風緩解期)9 L  m5 w, Y) B! l- [1 Y! ^
食材：黑豆20 克，白米50 克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _8 k7 d/ V* p9 w" `
做法： 9 k) N  Q* h/ g' v; r) Q
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。 , q( |  B- u4 t
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。
普林含量：43.4 毫克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u! H& D; c" i/ Y$ }3 M0 o1 Q
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」
普林含量
低
酸鹼性5.39.217.77: M/ }0 l7 N$ n) W6 V3 D+ K# b
鹼性
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用5.39.217.778 y# v; ~; K/ b$ i8 |' ~1 a% O; J
熱量18 大卡（每100克可食部分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @' y( y/ `. ^5 K8 |* r; Q  x
營養成分公仔箱論壇. }, d& \: C+ X8 }- v
（每100克含量）
含量比較+ q1 }  d4 l! l7 _! E! P) e, ?
食用宜忌
膳食纖維：1.4克
高 ★★★
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。! Q  j0 A0 s7 O9 j! {7 M% Y( o/ J
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。
胡蘿蔔素：100微克tvb now,tvbnow,bttvb! l+ e, b* N/ b8 t
中 ★★☆
維生素B2：0.03微克
低 ★☆☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U2 Z1 l# d% x; p& Y9 r- J
維生素C：56毫克
高 ★★★
鉀：256毫克
高 ★★★
對痛風的益處
苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。
這樣吃才健康5.39.217.77% }1 F2 u4 I$ ^
苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。
保健小祕方
" V* s% b- [; ], u9 h( ^5 a苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。0 \7 C- \  I% e. I# T6 [" @7 g
苦瓜＋紅蘿蔔( d% W# H/ V1 d7 D% I; o
苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。tvb now,tvbnow,bttvb. U, Q4 b. k! H* y% r! ?! X
苦瓜＋茄子公仔箱論壇$ s5 A0 X4 q6 l  s/ u! h9 o4 ]7 I
兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。
每日建議食用量
☆每天宜吃50 克
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克
痛風調養超特效食譜
9 A. k- y) {/ S5.39.217.77涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)
食材：苦瓜200 克。
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb" \, v3 y0 x& |; w( l
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。5.39.217.777 K" o: g7 M6 Q+ T1 K
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。
普林含量：22.6 毫克
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期)5.39.217.77( L/ D2 A2 W& ?: }! h
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克
調味料：料理米酒、鹽各適量。公仔箱論壇4 r/ Y: m2 Q; j( [9 ^
做法：5.39.217.77) ?' i8 Q5 R5 M% r$ R& c
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。* ?1 E; Z% W8 `$ n! f5 I
普林含量：80.1毫克tvb now,tvbnow,bttvb$ C; @" q$ c, v9 V
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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soforlee

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