[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~6 i( j/ l0 D0 {" `/ _. E5 u4 E
痛風究竟有多痛
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體：
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。公仔箱論壇. S8 ], T( g" i* K: k. g$ P" ]
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。 5.39.217.774 c! M5 N" V7 m( P
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。" ]5 x- D9 K: X. H2 J6 B: R5 W/ s. d
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。5.39.217.77- R$ M' F% @5 Q- u( Z- m6 A
疼痛消失不代表痊癒5 c, u* ~6 L2 \- U; t" ?  f
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。8 b5 S# @5 C& T! m$ m
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。tvb now,tvbnow,bttvb0 U3 Z/ f! \- X# z$ A0 {
痛風如何及早發現
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。 5.39.217.77/ x6 G5 k* N* n3 I; u4 g
◎直系親屬中有罹患痛風者。
◎ 60 歲以上的老年人。公仔箱論壇! P7 h- A% P  a( l& B
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。 ! y! N' C5 `( d5 [9 n, O
◎中年以上單關節發炎的患者。
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。 5.39.217.77- d" b6 L, f2 g5 j. K& a
◎第二型糖尿病患者。
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查公仔箱論壇( G- Y- ?, ^% d7 f9 f3 Y2 D" e% `
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）tvb now,tvbnow,bttvb# v% B9 G2 r) [* g5 \+ B
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查公仔箱論壇5 Y/ D; ^9 i8 m; W5 E) g3 b6 ?
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！5.39.217.77( [" D2 G6 Z* a( Y% d
痛風調養食譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k. Z+ \" \3 \; {
黑豆降壓降糖，補腎氣
普林含量: J" r) l7 L9 Y" e- {+ N
中
酸鹼性
鹼性
痛風緩解期食用
熱量381大卡（每100克可食部分）5.39.217.776 S* `) g9 ?1 z7 K
營養成分
（每100克含量）tvb now,tvbnow,bttvb) F+ c' G5 G7 {  S5 u/ v( B( ]
含量比較tvb now,tvbnow,bttvb8 ^- }( H# m  b3 W% |7 f
食用宜忌, ]1 b  w: `+ K' X0 z3 i8 y  w
蛋白質：36克
高 ★★★0 w5 _: b7 h  H* ^2 w2 W1 r
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。0 T4 [1 L' D' ^$ F9 {. m$ ~
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。, W  E! j0 l" V* P
脂肪：15.9克
中 ★★☆
胡蘿蔔素：30微克
低 ★☆☆5.39.217.77' }) D+ Q3 n% N) |* [, W7 b
維生素E：17.36毫克
高 ★★★
鉀：1377毫克
高 ★★★5.39.217.77. z+ r* q* J/ r! B$ ^- _/ [5 `
對痛風的益處 tvb now,tvbnow,bttvb. E% [; l* @) h2 b, n6 W( i- A% f$ b! ^- n
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。* f& v6 e# ?+ `. ~% m
這樣吃才健康
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。5 y" v: }/ M2 ?: h
保健小祕方 tvb now,tvbnow,bttvb1 g. Q7 @7 Z7 E  y% [3 P
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。9 t: y; N( L3 }. z' o8 U% S
黃金搭檔 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l+ U# x2 I  q8 K& j
黑豆＋牛奶　 tvb now,tvbnow,bttvb9 ]4 E* Q8 D! d4 W# Z* p# t# Y
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。
黑豆＋紅糖　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V8 x5 B# j  y- l# H8 _6 O# `
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。
每日建議食用量
☆每天宜吃40 克
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克
（1 大匙為15 克）
痛風調養超特效食譜tvb now,tvbnow,bttvb! x3 A# N+ }5 _8 L! C! j/ T
醋泡黑豆(痛風緩解期)
食材：黑豆50 克。 8 w8 k, a0 ]2 B( v( x" r8 v$ H7 I
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。公仔箱論壇; |! ]$ [7 n. F1 J2 J9 @1 D/ X' u
做法：
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。 5.39.217.771 h$ ?7 ?$ @2 ?. @  a; J: ]
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。 tvb now,tvbnow,bttvb" p( S" g" G- c0 V3 `/ O  ~
普林含量：68.7 毫克7 f: l) z( I; f6 N1 u8 |
黑豆粥 (痛風緩解期)
食材：黑豆20 克，白米50 克。
做法： 5 Q( w8 g0 m( B# f+ s6 l$ S7 O
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。 tvb now,tvbnow,bttvb# S+ {3 m# Z9 g7 w' u) o( e. i
普林含量：43.4 毫克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n- u% r9 k! W! z
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。% C* k8 b6 f5 F2 a, F5 ^
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」; j0 P# C; `2 ]' Z
普林含量
低tvb now,tvbnow,bttvb2 L; W, j8 v2 p! Z' {6 T
酸鹼性
鹼性
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用公仔箱論壇. @8 v) a' R* ?9 j1 N4 ]
熱量18 大卡（每100克可食部分）
營養成分
（每100克含量）
含量比較tvb now,tvbnow,bttvb$ L% w8 P* C5 D0 U7 W$ x$ K
食用宜忌
膳食纖維：1.4克
高 ★★★
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。8 W4 A1 Y1 J$ i1 h
胡蘿蔔素：100微克5.39.217.77% B# e( }2 j$ {5 j
中 ★★☆
維生素B2：0.03微克
低 ★☆☆
維生素C：56毫克tvb now,tvbnow,bttvb' @$ w& t. m& K
高 ★★★
鉀：256毫克
高 ★★★公仔箱論壇' X& K: `7 m! o+ t+ C  p; `7 Z( g
對痛風的益處. Q3 _/ P; q6 f1 b$ d
苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。公仔箱論壇# w, ]* ?% B& b* H2 i' k
這樣吃才健康TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x3 C  z, c; z' W
苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。0 t% X- R# v/ h: E
保健小祕方
苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。3 W9 o0 c* S6 m" A: d  S+ S
苦瓜＋紅蘿蔔
苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。) s) g6 D, u" r0 D
苦瓜＋茄子
, n, u5 y3 |9 z& \- f9 w5.39.217.77兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。
每日建議食用量5.39.217.77, V! L* \1 C) R5 _, N+ G
☆每天宜吃50 克tvb now,tvbnow,bttvb9 G2 o5 V- [9 Q$ l/ l! ]: o
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克
痛風調養超特效食譜tvb now,tvbnow,bttvb8 c0 m+ P# S7 S7 A8 U
涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)9 x4 j( H2 a, s+ {
食材：苦瓜200 克。) h' @5 R5 [* g9 ?
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。tvb now,tvbnow,bttvb. N/ D" Z: a) M$ ?' P$ G& c2 i4 x
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?. h2 }/ C0 i3 s1 A( I, t% n
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。tvb now,tvbnow,bttvb, a2 A9 `! N% ~/ p
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。
普林含量：22.6 毫克
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w# W5 {9 X/ d& c2 w
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期)
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克) I) l% ^  Q: m1 m# S! Z
調味料：料理米酒、鹽各適量。
做法：
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。tvb now,tvbnow,bttvb9 H. u2 f6 Q; M2 [- B  G: g
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。公仔箱論壇  s( r/ N- h  x6 d* F# s" ?
普林含量：80.1毫克
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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soforlee

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