[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】
痛風究竟有多痛公仔箱論壇) W% u' k1 ]* R) W
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W' H+ Y% Y. N2 X& n1 z+ k
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體：公仔箱論壇+ G9 c* E7 c8 ^$ u
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。8 g2 N% A; f0 Y. M
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。
疼痛消失不代表痊癒# Z6 D% Q4 r, c7 Q2 Y0 @7 s
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。tvb now,tvbnow,bttvb; S; `+ e/ G, h6 B. b2 \1 w9 O' M# x# W
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。) e5 m* Y7 |0 d1 x
痛風如何及早發現公仔箱論壇4 T1 ]  g5 q& D
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。
◎直系親屬中有罹患痛風者。
◎ 60 歲以上的老年人。 5.39.217.774 k. s6 M; o  x& [2 Y
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。
◎中年以上單關節發炎的患者。
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |* e9 H' M# F9 M
◎第二型糖尿病患者。
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R0 ?: t0 M8 d+ q
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查 tvb now,tvbnow,bttvb5 p+ P+ `) ]' m2 b  ^8 y  V
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）tvb now,tvbnow,bttvb+ y, l& A- e" E9 O* o  \" i
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！' @, q) N3 |- s* q
痛風調養食譜
黑豆降壓降糖，補腎氣
普林含量4 h! y7 s, M" l$ q: R; V! D
中
酸鹼性tvb now,tvbnow,bttvb5 s. }0 B  U+ {% u
鹼性
痛風緩解期食用公仔箱論壇& S* s7 [3 U# F; H. {! R0 `
熱量381大卡（每100克可食部分）5.39.217.77- y% X6 L  {) r+ s
營養成分
（每100克含量）tvb now,tvbnow,bttvb, _$ e* r) E1 g6 ]0 S$ U6 l; I& R
含量比較公仔箱論壇- Z7 t/ g+ [8 J
食用宜忌- B" V1 y: q  ?- J
蛋白質：36克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l8 i+ O! u2 r5 p3 \1 h: z
高 ★★★5.39.217.77. O- F% N8 z1 Z; I6 U
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。/ M2 ]* k! t" q; e9 U. A- R
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。公仔箱論壇  V( b' B) d7 L# k
脂肪：15.9克" r  u, g' G6 ~- U
中 ★★☆' i6 X: [8 U' D8 [1 {
胡蘿蔔素：30微克tvb now,tvbnow,bttvb0 |9 p9 d3 U0 n. C- P  E+ m
低 ★☆☆tvb now,tvbnow,bttvb8 _6 ?( t" W" V' n; f# k
維生素E：17.36毫克
高 ★★★
鉀：1377毫克  U( M) P5 u7 e) s1 C
高 ★★★
對痛風的益處 公仔箱論壇4 P; |8 }" e1 g4 E: o" F2 i7 ?* x
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。
這樣吃才健康 公仔箱論壇8 k. b5 t1 z# E6 [
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。
保健小祕方 公仔箱論壇8 j# A2 o) Q, [; y$ a
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。
黃金搭檔
  D9 G2 ^5 Q# s% l; `5.39.217.77黑豆＋牛奶　 $ }" u& S; j; B) [
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。
黑豆＋紅糖　
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n3 o" s5 k+ k9 ?$ J9 W6 B: y* p2 M
每日建議食用量
☆每天宜吃40 克 tvb now,tvbnow,bttvb- s8 u' Z+ z3 [3 w
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克
（1 大匙為15 克）tvb now,tvbnow,bttvb+ z( W7 q- E; f  [
痛風調養超特效食譜
醋泡黑豆(痛風緩解期) 公仔箱論壇1 z) I- g2 h: a( ]5 p
食材：黑豆50 克。
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。
做法：
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。 5.39.217.77: d" G9 j% ~0 l0 z
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P/ A4 ?  x& K7 x
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v( M4 {& e! V5 r+ F
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。 1 N9 e5 ~& G4 b, D6 B* s9 Q
普林含量：68.7 毫克; _8 w* S8 G( L5 i7 ~5 L
黑豆粥 (痛風緩解期)
食材：黑豆20 克，白米50 克。 * E  W6 |1 x* c
做法： 2 |, l6 e9 R! S! c: l5 i- V/ A
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。 : j; O& L; P: u! {9 B  [) q* U
普林含量：43.4 毫克
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。3 ]4 b3 i0 M, m) V$ v8 r6 b6 P
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」
普林含量
低
酸鹼性- `8 [2 L! F; Q$ ~7 f
鹼性5.39.217.77+ }4 e  J* w5 R" j( ~/ N  q
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用
熱量18 大卡（每100克可食部分）# V7 z' [' m4 y  W) ]) d
營養成分
（每100克含量）/ U& m' u. B% d, h+ {3 X
含量比較
食用宜忌
膳食纖維：1.4克9 V, F4 K. S# G9 `4 A* m
高 ★★★
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。公仔箱論壇  R; _5 U9 M* B; n$ R
胡蘿蔔素：100微克9 }7 p( ]" E8 Y7 F
中 ★★☆tvb now,tvbnow,bttvb. [# b: @9 ^$ G% ]" @  K, L) p
維生素B2：0.03微克& h2 E; |6 l4 r0 m
低 ★☆☆
維生素C：56毫克5.39.217.77, y* E7 O: |5 S' `3 _  A$ W
高 ★★★
鉀：256毫克tvb now,tvbnow,bttvb1 x5 b3 f! X/ n* _
高 ★★★
對痛風的益處
苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。
這樣吃才健康tvb now,tvbnow,bttvb: J! b. ]6 I  _5 i0 b
苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。
保健小祕方公仔箱論壇& {, k) `7 s' F0 |7 m
苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。
苦瓜＋紅蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb" q9 F; {( d4 o  E; B; K
苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。
苦瓜＋茄子
兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。
每日建議食用量
☆每天宜吃50 克* h6 }. F+ N8 y/ N! N
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克
痛風調養超特效食譜
涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)
食材：苦瓜200 克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B2 n4 v* u& W% z5 F
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。tvb now,tvbnow,bttvb8 e& N4 A$ g. D* u
做法：
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。/ J( _, [& k2 f( Z4 C! j
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。
普林含量：22.6 毫克
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。. h. E1 Z2 w: @0 O$ Y0 f. Z
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期)# O) k& |5 v3 N/ q
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克
調味料：料理米酒、鹽各適量。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 N2 \0 n6 _! H" f8 @2 ?5 N' U0 p
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。公仔箱論壇9 x3 g/ {3 |% t4 X' I, u4 t* u3 \
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ g2 {; I8 b1 ?& H. N' c: C) {
普林含量：80.1毫克
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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soforlee

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