[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】7 M$ K+ s" l- K/ J2 O
痛風究竟有多痛
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體：
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。 8 Y8 e! }% H/ ^  q* Y% L
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。 $ I6 ~* m* h0 V7 x: W
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。公仔箱論壇- q$ h& {7 D2 z3 c* B) h
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。  U0 U+ ]" U8 \, V8 ^( R% C
疼痛消失不代表痊癒
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。tvb now,tvbnow,bttvb% p+ J. D" O* @# t" V/ ?
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。( r( H9 e& L' h& m
痛風如何及早發現TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h' a9 m8 H' V" P7 ?
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。 ) Y8 v) ]5 ]# \& C0 [. l/ K; |  ?
◎直系親屬中有罹患痛風者。
◎ 60 歲以上的老年人。 5.39.217.77) z; d5 q: ^" ?/ {8 k
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。
◎中年以上單關節發炎的患者。
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。
◎第二型糖尿病患者。
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人 tvb now,tvbnow,bttvb8 R' x7 X/ [" ~( a. s: s. h
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）5.39.217.77) S7 b6 G1 ^/ Y3 D# t& {/ C, [, C% S
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！tvb now,tvbnow,bttvb1 {3 r7 t8 q' y- g* @
痛風調養食譜
黑豆降壓降糖，補腎氣
普林含量
中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `2 c& L5 P3 R! y/ M, c
酸鹼性0 R8 J4 M( F- ~
鹼性
痛風緩解期食用3 J# W0 g8 y) I
熱量381大卡（每100克可食部分）5.39.217.77% t  g+ A. a  ?/ Z
營養成分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c% ]& p7 K. A
（每100克含量）公仔箱論壇* n/ m- a: N" c
含量比較! W- w, L' \) C6 @- C: G
食用宜忌/ Z5 X2 F. u4 V, j: X
蛋白質：36克
高 ★★★
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。$ F* l% P: ^. @+ O: _( p* k$ b
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。
脂肪：15.9克公仔箱論壇( y, ~. r3 ]1 a
中 ★★☆6 u: g7 P) I: [5 o' l
胡蘿蔔素：30微克
低 ★☆☆
維生素E：17.36毫克
高 ★★★
鉀：1377毫克
高 ★★★
對痛風的益處
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。tvb now,tvbnow,bttvb$ p; h& l% |2 D9 u( L# a5 f
這樣吃才健康
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。
保健小祕方
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。6 b  ~. W; ~# R) e
黃金搭檔 5.39.217.771 q( q5 c# L8 M4 t( Q
黑豆＋牛奶　公仔箱論壇, f; x/ v# V0 s% F
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。
黑豆＋紅糖　
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。tvb now,tvbnow,bttvb# s' V) V6 ~' X
每日建議食用量 5.39.217.77  w: ?) |4 N) w, a4 p9 ?0 f
☆每天宜吃40 克
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克 - L  u/ Q' E+ {) i0 O& L
（1 大匙為15 克）tvb now,tvbnow,bttvb3 x  s) y7 `0 p' N# `$ [0 S
痛風調養超特效食譜
醋泡黑豆(痛風緩解期) 公仔箱論壇9 n( i9 z. g" `  n- s3 A
食材：黑豆50 克。 5.39.217.77. ~9 T/ O7 E5 X  t; H. U9 @
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。
做法：
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D  i. x8 H" c0 \1 z& p
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。 5.39.217.77" G2 y7 E: Z: k  n  p3 v6 [. ^& u
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。 " Q, C2 y' l6 q' w, H( p. O3 _
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。 5.39.217.77! L+ z" `  k/ N1 j+ Z5 t1 ^
普林含量：68.7 毫克
黑豆粥 (痛風緩解期)5.39.217.77/ p+ D; d* s- ]4 }, V
食材：黑豆20 克，白米50 克。
做法：
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y$ {  p& R) P5 E5 t1 Q) B6 {
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。 ; r8 B) R) Z  r, E% R5 l
普林含量：43.4 毫克
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。1 G3 p$ g/ O# H1 {% Y- t/ q
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」
普林含量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t8 E: f7 w7 J9 y. O% }) g- i
低公仔箱論壇. X* Y6 A( D& |9 \& W
酸鹼性
鹼性公仔箱論壇/ V( N. H9 X; p; G$ N
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用公仔箱論壇, b$ U4 C4 q3 t% T/ v) h% ~: Y: m: z8 X, s
熱量18 大卡（每100克可食部分）
營養成分/ K) X3 i8 ^6 c- Z+ \+ N* H
（每100克含量）
含量比較
食用宜忌
膳食纖維：1.4克
高 ★★★
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。4 Q2 n5 g" F" ?, s" {
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。公仔箱論壇6 k! Z$ d) D% G+ L
胡蘿蔔素：100微克" [0 |9 V4 y3 s! Q4 M
中 ★★☆
維生素B2：0.03微克5.39.217.77  }- C0 P. P1 y/ E4 q
低 ★☆☆! }* g9 M4 D7 R  D7 n; g0 G
維生素C：56毫克5.39.217.77, e: o, N( W2 G7 Q' B
高 ★★★
鉀：256毫克
高 ★★★
對痛風的益處3 T9 I1 `- `0 v# g
苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。公仔箱論壇/ ~8 x( X# h8 n6 s- H0 M1 `
這樣吃才健康tvb now,tvbnow,bttvb9 m" K( h; l) [% x0 _3 u' X
苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。
保健小祕方
% Q+ D) `; D2 k  _苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。5.39.217.774 m# M1 w2 V1 p- @5 k) x* O
苦瓜＋紅蘿蔔6 d/ U* G, l- C, `8 S' e
苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _4 ?# E6 o9 v
苦瓜＋茄子/ N  V8 A  L  c0 D  n
兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。5.39.217.774 ?1 C4 T# J7 P9 B
每日建議食用量tvb now,tvbnow,bttvb3 M2 T6 q  K% e
☆每天宜吃50 克
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克
痛風調養超特效食譜/ P# I! k  e1 S5 h
涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)
食材：苦瓜200 克。
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。5.39.217.775 z, g) J; g' h
做法：
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。0 s/ L+ o- q$ b
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。
普林含量：22.6 毫克
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期)
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克
調味料：料理米酒、鹽各適量。
做法：
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J0 l, s/ |( M" Y5 ~( I! ~
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb& g" F& @0 V* S
普林含量：80.1毫克
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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soforlee

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