[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】5.39.217.77# {  t  D6 e6 c6 _1 ?
痛風究竟有多痛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s/ b, N, o' p" r- i* Y
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。公仔箱論壇( Y- U/ ~* v8 ]! X
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體： / c- `' O, F9 M, R0 K6 [7 J
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。公仔箱論壇4 h$ e3 T$ d2 E
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。
疼痛消失不代表痊癒
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。tvb now,tvbnow,bttvb7 @% J, l1 Z+ g! e
痛風如何及早發現
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。公仔箱論壇& A0 j  \2 b) w$ B
◎直系親屬中有罹患痛風者。
◎ 60 歲以上的老年人。 tvb now,tvbnow,bttvb6 `# W& s0 @  k
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。
◎中年以上單關節發炎的患者。
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。 6 l) R* j& `) l" G8 v
◎第二型糖尿病患者。公仔箱論壇4 Q4 F4 M+ o' t2 l
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人 5.39.217.77: g& z; O: ^+ o3 b" U. A; A( w! ?( E
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。0 T) b0 ^. P/ C! ]& E
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）) u( N4 x6 Y1 Q2 x5 M- q
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查 tvb now,tvbnow,bttvb9 P) E% c7 _6 w! S3 d
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）公仔箱論壇( o$ ?; z9 k4 r) c: k
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！
痛風調養食譜5.39.217.77- I* q! @! `( ^5 c9 k! k
黑豆降壓降糖，補腎氣
普林含量" H( I  k9 W4 [, |3 t! q  Z
中
酸鹼性TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v4 S) s$ c; K# L6 P& `
鹼性
痛風緩解期食用$ D$ k9 Y: ]" [
熱量381大卡（每100克可食部分）公仔箱論壇- D+ y# G' d4 e' E6 s0 \8 u" U  ~3 h
營養成分公仔箱論壇/ ~. @; [! `# P
（每100克含量）
含量比較
食用宜忌
蛋白質：36克
高 ★★★6 |) d4 G, U/ H8 |4 R1 n
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。- [3 [6 U: H4 A, [/ Z% }
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。
脂肪：15.9克
中 ★★☆
胡蘿蔔素：30微克5.39.217.777 w  ]: a2 x; V' J" {9 Z
低 ★☆☆公仔箱論壇2 M: G, \9 |8 F; e' e
維生素E：17.36毫克
高 ★★★. d5 ]: z! l* f! j3 V; ^0 X
鉀：1377毫克公仔箱論壇# _8 x8 A' I/ Y: G) C
高 ★★★
對痛風的益處
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。
這樣吃才健康
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。' {' f# C, C; I3 {' B) C/ o
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用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。
黃金搭檔
1 T9 u# w4 B4 _黑豆＋牛奶　 5.39.217.775 A6 n9 e& r0 G1 T/ T' l# R$ D! _/ O% b1 u
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。   ], Z, o. j, K+ G5 Y% N* H) b
黑豆＋紅糖　
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p2 M3 E" p& C4 p0 Y5 \
每日建議食用量
☆每天宜吃40 克
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克公仔箱論壇) p/ V. c$ c5 [' O; W% ~8 J5 u
（1 大匙為15 克）; a" H* _# M! D9 y) _1 v" i
痛風調養超特效食譜
醋泡黑豆(痛風緩解期) 1 c# H  e- ~: [: C6 s9 ~7 g# M
食材：黑豆50 克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g+ u1 ^/ d9 |. \
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。 ( ^( x2 m! h( u4 N( }
做法：
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。 5.39.217.77& D7 Y7 i* K4 U: B: t8 E7 b" K
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。 , h# n$ u: f$ a, M) |9 c$ l+ D
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。 & i9 B# Q% I0 b6 C: X4 ~
普林含量：68.7 毫克
黑豆粥 (痛風緩解期)
食材：黑豆20 克，白米50 克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s& H4 W9 o' U6 @. c( S8 x
做法：公仔箱論壇' D7 _" c' Y( y0 {
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。 6 F: q6 G) @1 {1 V
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。 tvb now,tvbnow,bttvb, w0 O! o# P( n
普林含量：43.4 毫克 5.39.217.772 G: t! U1 m2 b5 m, }3 T0 T# d/ Q( l
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」
普林含量公仔箱論壇3 e7 i0 [0 ]* }! a* [6 B
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酸鹼性公仔箱論壇; B2 M6 n1 w* s
鹼性
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用& {$ C5 E3 m! i1 {7 w# q: K
熱量18 大卡（每100克可食部分）
營養成分
（每100克含量）
含量比較tvb now,tvbnow,bttvb6 `- M# d2 B! _# K) i# {
食用宜忌
膳食纖維：1.4克
高 ★★★
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。
胡蘿蔔素：100微克
中 ★★☆公仔箱論壇0 f. W5 w7 i* A) |  Z6 ~
維生素B2：0.03微克
低 ★☆☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P# }) o3 n  M/ a
維生素C：56毫克
高 ★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c2 c+ o. J/ w- `! z9 J
鉀：256毫克tvb now,tvbnow,bttvb- @: |5 R' k% B2 \) W
高 ★★★
對痛風的益處
% x5 R! G; i/ ^4 Y$ c5 Q3 T8 I& e苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。5.39.217.77% l0 [) r: L* W' ^2 h2 B
這樣吃才健康
, [5 v: ?" i* ?  h) Y" [苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。tvb now,tvbnow,bttvb* h: v* i( Z4 i! m
保健小祕方公仔箱論壇- w: l5 L4 u' A  T- v5 V! ^
苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。
苦瓜＋紅蘿蔔5.39.217.777 p+ J0 \9 x, }* L5 _4 M3 f2 O: z8 ]
苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。- t/ J. d8 D; `# Q& W
苦瓜＋茄子
7 R/ Y4 W! W) }" q/ [5.39.217.77兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。
每日建議食用量
☆每天宜吃50 克tvb now,tvbnow,bttvb2 A; J: b  L. p& x& Y0 B
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克5 b" b" x" M. f5 e* l4 V0 t, Z8 L* X
痛風調養超特效食譜
涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)9 {1 \$ g2 b) o/ K9 A# u
食材：苦瓜200 克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v" U3 D% r& R8 U" I+ T$ y) b
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。
做法：公仔箱論壇; n2 N6 b  N6 W' F% ]- i# W% m- D! F
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。5.39.217.77. `# {3 a! ^* f; q- w
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。公仔箱論壇3 N! t7 X" v" K2 @7 G& P5 t
普林含量：22.6 毫克tvb now,tvbnow,bttvb7 ^9 _' [, _- j
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。; `8 L  z( G0 l( s$ O
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A- a) g2 b0 l5 ?8 W1 m6 [) w. w
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克* H2 n/ f$ c& [( x4 z
調味料：料理米酒、鹽各適量。1 l3 n* t) L! @' W$ u7 t
做法：5.39.217.77$ Q: o/ N% v- d/ ]8 [
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。公仔箱論壇1 i+ o% b% l9 j  d  e, R
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。公仔箱論壇( K& D8 n0 b" L, h$ {. V
普林含量：80.1毫克
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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soforlee

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