[中式食譜] 紅燒桂花魚

nt1972

+ o! ~7 G; m4 b( Y" y+ X# T5 B材料:     
6 t+ ^# L" Z8 p' }桂花魚1條(約2斤，脊部割兩刀，用鹽、紹興酒、胡椒粉及生粉醃10分鐘)、半肥瘦肉2兩(以鹽、胡椒粉醃味，切絲)、豆腐卜4個(切片)、冬菇4隻(浸水，以冰糖、薑、蔥放入微波爐煮，再用蠔油燜一會，放入冰格備用，切絲)' z0 J& W/ n7 z$ D0 W* ^
( T) @5 W  W# n: @$ z( g" T

$ q( ?  @  F- ]* j; p6 T公仔箱論壇調味:     , Z0 k. r* [8 C/ m
薑4片(切絲)、蔥2條(切度)、指天辣1隻(切絲)、滾水250毫升、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蠔油1茶匙、紹興酒適量、麻油少許、油8湯匙
: ^8 P9 t  @# P( ?
: r! \# U8 J! a8 f1 C8 t公仔箱論壇
0 g" f4 O: w3 k! F$ v5.39.217.77做法:     # d: H5 b+ \. R9 K- X8 ^4 `. p
1. 爆香薑片，用慢火煎香桂花魚兩面，上碟。5.39.217.77" a7 o' G; e: e  e( o
" T/ J" H; r* B: T
2. 爆香薑片，加入半肥?肉、冬菇、豆腐卜兜炒，再加入紹興酒、?、生抽、老抽及蠔油。) E2 Y0 x. N- F+ F1 x% U
5.39.217.777 r: t% t1 \) _, f
3. 將魚回鑊，將醬料淋上魚身，上碟。
* B& b& D& O* Itvb now,tvbnow,bttvb
9 u  i& n; M/ m( i) z2 @7 `3 i公仔箱論壇