3 z" X* s" x/ D公仔箱論壇材料:
3 P$ [$ g0 z6 B; ~( t/ X/ {5.39.217.77桂花魚1條(約2斤,脊部割兩刀,用鹽、紹興酒、胡椒粉及生粉醃10分鐘)、半肥瘦肉2兩(以鹽、胡椒粉醃味,切絲)、豆腐卜4個(切片)、冬菇4隻(浸水,以冰糖、薑、蔥放入微波爐煮,再用蠔油燜一會,放入冰格備用,切絲)5.39.217.77; J* w, Z8 ]) g' D- T* I
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調味: # m. z+ x! l: d3 b: I" t
薑4片(切絲)、蔥2條(切度)、指天辣1隻(切絲)、滾水250毫升、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蠔油1茶匙、紹興酒適量、麻油少許、油8湯匙1 k/ N$ q' k$ L: p9 @$ h
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做法:
0 x/ y; ?8 ^/ X/ Y7 G5 g/ K" Q5.39.217.771. 爆香薑片,用慢火煎香桂花魚兩面,上碟。
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2. 爆香薑片,加入半肥?肉、冬菇、豆腐卜兜炒,再加入紹興酒、?、生抽、老抽及蠔油。
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3. 將魚回鑊,將醬料淋上魚身,上碟。
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