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材料:
2 i7 x- U: k% O4 [' u/ Y6 E, O桂花魚1條(約2斤，脊部割兩刀，用鹽、紹興酒、胡椒粉及生粉醃10分鐘)、半肥瘦肉2兩(以鹽、胡椒粉醃味，切絲)、豆腐卜4個(切片)、冬菇4隻(浸水，以冰糖、薑、蔥放入微波爐煮，再用蠔油燜一會，放入冰格備用，切絲)5.39.217.77/ x. y# s- r' ]% A( u# g
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# t8 c0 O4 p' ^) ` w: N- ]" e+ a5.39.217.77調味:
/ M8 l1 a+ ?$ ~! Q' M& l公仔箱論壇薑4片(切絲)、蔥2條(切度)、指天辣1隻(切絲)、滾水250毫升、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蠔油1茶匙、紹興酒適量、麻油少許、油8湯匙5.39.217.77' J+ u( ?1 t( D0 X
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做法: ( [* |/ k9 |6 [' @- @7 [
1. 爆香薑片，用慢火煎香桂花魚兩面，上碟。
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% S1 ]% L# U# K" ` a) {1 l5.39.217.772. 爆香薑片，加入半肥?肉、冬菇、豆腐卜兜炒，再加入紹興酒、?、生抽、老抽及蠔油。
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3. 將魚回鑊，將醬料淋上魚身，上碟。
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發表於 2016-1-25 05:17 AM
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