[中式食譜] 臘味油鴨飯

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薑絲.....適量公仔箱論壇0 H$ U7 K) |5 Q/ f
青菜.....少許5.39.217.773 S1 j1 ^, U7 S9 C1 ?& z
白米.....155公克5.39.217.77! L' Y% x  p6 @* J0 H8 a  E
廣式臘鴨腿.....1隻tvb now,tvbnow,bttvb6 L6 o' N6 [* L3 [/ o

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9 l( v9 k9 R! t9 Y調味料( e: C$ \  X  d" _9 k" S) o0 }! Q
油.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb5 a; ~5 I+ ]1 g- Z2 X+ N
水.....240公克
$ m9 ~& o5 }* G4 @  K) H1 a公仔箱論壇調味醬油.....1小匙
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! }$ l  W1 o+ d: C, g0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T$ `0 b% `3 b1 d  u! }6 @6 Y
作法
& |& Y5 @. b# \1 J9 r" d! }9 n1. 白米略洗淨，泡水1小時後瀝乾。青菜洗淨，切成適當大小後以滾水燙熟。
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2. 臘鴨腿放入滾水中稍微汆燙一下後撈出瀝乾。
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3. 將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加入臘鴨腿與水後加蓋以大火煮開（若水滿溢則將蓋掀開或半開）。
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; X5 i5 u1 b  d5 F- Y8 G4. 作法3砂鍋內水分燒乾後轉小火，沿鍋邊淋上油，加蓋小火續煮3分鐘，開蓋淋上醬油再加蓋煮2分鐘，熄火後燜焗15分鐘，撒上薑絲並排入燙好的青菜即可。
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