[中式食譜] 生炒肉眼卷

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6 n9 D1 u: G# y& C& f: k; _材料
, {8 a, h: f$ w7 Y1 k5 t薑.....2片
, }0 W$ G- t! p/ u冬筍.....80克5.39.217.77" C3 d+ b$ u5 w
清水.....2湯匙
7 Q/ X6 V6 O/ `2 H' r0 L6 atvb now,tvbnow,bttvb肉眼.....240克
5 z+ \! L2 q7 n; ~tvb now,tvbnow,bttvb菜薳.....160克
0 K4 t8 z! ?4 F8 ^( c公仔箱論壇生粉.....1/2茶匙
) \! m% k6 N; H: {& }7 A6 }, j4 ~) r8 g蒜茸、紹酒.....各1茶匙
. h' j) ]. |3 l0 J3 }0 m5.39.217.77熟火腿、紅蘿蔔.....40克
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7 ~' d! m7 [5 {. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p1 E! p: P: P3 X: F" K$ O3 ~
醃味料︰
7 @% [, ~9 @$ j! z蛋液.....半隻量5.39.217.774 `2 D% t: }0 c4 s8 |+ Q$ n
鹽、糖.....各1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ a) v5 B+ o9 G
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5.39.217.77, x. N+ X0 E2 G; F8 G: r* _4 N
調味料
# l# z3 M' S! E糖.....1/2茶匙
$ s" W/ ?1 ?  b) d9 s) ~tvb now,tvbnow,bttvb生抽、蠔油各.....1湯匙" z+ K, p. _) Y, D2 b& c
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9 E3 h) [3 o% H2 R9 x公仔箱論壇做法
6 J; j8 Q$ i' R& ]' |/ K6 Itvb now,tvbnow,bttvb1. 將肉眼切成 2 2/1 吋，再片成薄片，用醃味料拌醃 15 分鐘。5.39.217.77- A& N7 y' q+ E9 E% Y- y( s
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2. 熟火腿切長條候用；紅蘿蔔切片；冬筍一半切片，另一半切長條，分別放滾水中略灼，再加調味料的一半量煨至入味。
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- B; S" l" X& Y+ p- K# g  E3. 將菜薳加餘下的調味料炒熟伴放碟邊。
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4. 肉眼片拍生粉，加上火腿、冬筍各1條捲實成長卷形，落油鍋中炸至金黃色，撈起。
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, u$ {) w9 Q  A0 f" r! M/ D8 s" i2 |公仔箱論壇5. 薑片、蒜茸起鍋爆香，放入冬筍片、紅蘿蔔片、肉眼卷略炒，灒酒，用生粉水埋芡，即成。公仔箱論壇" o- P% a- \& w; D

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