[中式食譜] 豉油皇炒麵

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講到廣東菜公仔箱論壇4 ?' n* X; _+ O9 X+ F' j
小炒當然出名
7 v/ b1 Q7 B; ~/ T: M: W, X- T& r* u公仔箱論壇當中不少炒粉炒麵也很著名
9 M2 \( Z! P8 S) w由以豉油皇炒麵是我至愛
, m" q# c# ^/ w5 z/ d外邊好難吃到好味的炒麵
1 D& r  x( J+ b1 K1 R% w; x不是太油
1 J1 ]) J. z5 i% W, M3 {% `" e6 E太咸或太淋) {3 j- q5 h% E2 b5 e2 i! x! F1 ?
到現時為止, v/ ?# {) e3 q. C- ]
我吃到最好味的豉油皇炒麵
9 s7 ^( D! B3 C- ^  A( P公仔箱論壇是九龍城廣場中的馥苑tvb now,tvbnow,bttvb- e6 ]7 L" G# W2 ?! }8 i4 v
夠鑊氣之餘又不太油
( B$ @" c0 y4 U4 Q/ Q, v公仔箱論壇但一小碟也要$4X% d( a: M' P5 s& w7 r# a: M/ j
實在太貴
$ h1 k% i7 T1 B- Y自己其實也很好味
% j5 Z! ?/ z$ L: \9 P( p現時有很多甜豉油tvb now,tvbnow,bttvb' V5 E2 X$ O- A  k
連調味也容易很多tvb now,tvbnow,bttvb& ]2 K; @1 I" d3 G
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•                               食材                             
  • 炒麵餅2個
  • 芽菜100克
  • 韮菜100克
  • [調味料]
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  • 生抽2茶匙
  • 老抽1湯匙
  • 黃糖2茶匙
  • 鹽1/2茶匙
                            作法                          
  •                                                               1                                1.芽菜洗淨，韮菜洗淨切段。2.燒一鍋水，水滾下炒麵餅，用筷子撥鬆，撈起過冷河，瀝乾水份。+ S9 r& H0 z" P$ u
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                                                                                                                                                            tvb now,tvbnow,bttvb, O; u. G1 D( o' f
    
  •                                                               2                                3.起油鑊，下芽菜及韮菜炒熟，先盛起備用。
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  •                                                               3                                4.再起油鑊，下油2湯匙，加入麵條及調味兜炒。5.至麵條九成熟，加入芽菜及韮菜兜勻即成。
    + K5 R5 [+ o+ i, i  s公仔箱論壇                             
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  •                                                               4                                [小貼士]-用嚟炒麵的幼麵餅是比較深色的，不要買淺色的一種。-不同牌子醬油，咸度不同，以免過咸。-也可選用甜豉油代替生抽及老抽。公仔箱論壇1 J1 M: w* S/ Z0 A- V. M
                                 
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