. p* e. r3 y7 ?( e( |$ c: Dtvb now,tvbnow,bttvb馬拉糕是廣式茶點, 好吃又非常鬆軟, 多吃幾件也不覺口幹。
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- 食材
- 黑糖65克
- 牛奶85克
- 起士粉(或奶粉)25克
- 雞蛋2個
- 乾酵母1.5克
- 泡打粉4克
- 溶化牛油20克
- 低筋面粉110克
- 製作時間1小時以上
- 份量人數1-2人
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* f" E9 W1 o6 K" R$ u7 e# g# i# \tvb now,tvbnow,bttvb 作法 - 1 將黑糖放入牛奶中加熱至糖溶化, 攤涼至手溫(最好比手溫低些), 加入酵母粉使其溶解後加入雞蛋攪勻, 分三次加入過篩的低筋麵粉和起士粉, 仔細攪拌均勻(最好過篩一次)。5.39.217.773 O4 Q1 j4 a4 w( C
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5 W' ^6 g/ S/ M* k5.39.217.77 - 2 倒入容器中等待發酵。5.39.217.773 B4 f& V( F. g6 R4 l5 Y. \
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6 S9 M6 ~3 w; M8 }: R; T/ a' qtvb now,tvbnow,bttvb - 3 室溫發酵2~2.5小時, 表面出現很多氣泡, 體積是未發之前2~2.5倍大。
4 |3 P! a3 ]5 M2 o2 j6 M0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 H! q2 p2 b( k
C; a5 Z! g, e" a% {# k" m# l0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - 4 將泡打粉加入3中拌勻後加入已溶化黃油攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ ^! _; P) w, ^8 a2 G
tvb now,tvbnow,bttvb5 X! M6 g; ]' K8 V* ]. Z7 {9 ?
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- 5 準備一塊油紙包在蒸籠內。我沒蒸籠就用6寸蛋糕模來代替。
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* i* D2 T _7 ]( N# W - 6 蒸鍋水開後放入已倒入蒸籠的麵糊, 大火蒸18~20分鐘即可。公仔箱論壇4 F* \2 W7 a# H
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- 7 出爐$ s8 l3 q" r' ?) J+ p
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TIPS 發酵時間不要過長, 否則麵糊會發酸。 |
發表於 2016-1-16 10:18 AM
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