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馬拉糕是廣式茶點, 好吃又非常鬆軟, 多吃幾件也不覺口幹。tvb now,tvbnow,bttvb$ z! G2 ~$ j1 s% G. v
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' n+ [9 d0 K" \! E6 H7 Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M$ C6 u. l' m0 D+ O% {, J
! {( g% T( v7 @. C5 V' q! Q5 e2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - 食材
- 黑糖65克
- 牛奶85克
- 起士粉(或奶粉)25克
- 雞蛋2個
- 乾酵母1.5克
- 泡打粉4克
- 溶化牛油20克
- 低筋面粉110克
- 製作時間1小時以上
- 份量人數1-2人
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作法 - 1 將黑糖放入牛奶中加熱至糖溶化, 攤涼至手溫(最好比手溫低些), 加入酵母粉使其溶解後加入雞蛋攪勻, 分三次加入過篩的低筋麵粉和起士粉, 仔細攪拌均勻(最好過篩一次)。
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; O6 V% V& ~; M3 O G/ O公仔箱論壇 - 2 倒入容器中等待發酵。公仔箱論壇5 M1 M s4 a/ n; }4 v/ x; U0 z/ G
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- 3 室溫發酵2~2.5小時, 表面出現很多氣泡, 體積是未發之前2~2.5倍大。 W& M& D6 D! C6 x( ^, m
1 f9 w! _: @( I# z8 f公仔箱論壇  tvb now,tvbnow,bttvb4 f2 A# X! k, o
- 4 將泡打粉加入3中拌勻後加入已溶化黃油攪拌均勻。公仔箱論壇 Y7 K6 |- i C! Q2 E
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- 5 準備一塊油紙包在蒸籠內。我沒蒸籠就用6寸蛋糕模來代替。! P N6 p; K6 U v1 U; Q, `* |
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$ a' f$ \+ c6 s! a( ^ - 6 蒸鍋水開後放入已倒入蒸籠的麵糊, 大火蒸18~20分鐘即可。
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- 7 出爐tvb now,tvbnow,bttvb& ]8 o$ i8 T1 [
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TIPS 發酵時間不要過長, 否則麵糊會發酸。 |
發表於 2016-1-16 10:18 AM
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