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馬拉糕是廣式茶點, 好吃又非常鬆軟, 多吃幾件也不覺口幹。
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+ Y7 U/ Y1 D! L" T& g+ N% ?5.39.217.77 - 食材
- 黑糖65克
- 牛奶85克
- 起士粉(或奶粉)25克
- 雞蛋2個
- 乾酵母1.5克
- 泡打粉4克
- 溶化牛油20克
- 低筋面粉110克
- 製作時間1小時以上
- 份量人數1-2人
- 5.39.217.77- F5 @1 I) O& H) M. }
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作法 - 1 將黑糖放入牛奶中加熱至糖溶化, 攤涼至手溫(最好比手溫低些), 加入酵母粉使其溶解後加入雞蛋攪勻, 分三次加入過篩的低筋麵粉和起士粉, 仔細攪拌均勻(最好過篩一次)。公仔箱論壇8 S& ?0 e, v/ w3 r' S' \+ k6 S2 h
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; d: e! j- R- R$ P. C* X7 U公仔箱論壇 - 2 倒入容器中等待發酵。 C; _6 C4 ~0 v M& S3 A
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2 o% P; A1 z+ ~7 y+ t4 f, [. Y4 [ - 3 室溫發酵2~2.5小時, 表面出現很多氣泡, 體積是未發之前2~2.5倍大。7 u& ^# E! j ~: }- p o$ m+ y
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7 \0 K4 y8 M0 e8 {7 B; {: l5.39.217.77 - 4 將泡打粉加入3中拌勻後加入已溶化黃油攪拌均勻。
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- 5 準備一塊油紙包在蒸籠內。我沒蒸籠就用6寸蛋糕模來代替。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]7 t0 @2 j% ^4 Q
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- 6 蒸鍋水開後放入已倒入蒸籠的麵糊, 大火蒸18~20分鐘即可。
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- 7 出爐
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TIPS 發酵時間不要過長, 否則麵糊會發酸。 |
發表於 2016-1-16 10:18 AM
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