$ [0 P3 E0 ?: R4 f9 ]5.39.217.77馬拉糕是廣式茶點, 好吃又非常鬆軟, 多吃幾件也不覺口幹。
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% J2 I4 [7 j9 l, ]+ M, X6 `5.39.217.77 - 食材
- 黑糖65克
- 牛奶85克
- 起士粉(或奶粉)25克
- 雞蛋2個
- 乾酵母1.5克
- 泡打粉4克
- 溶化牛油20克
- 低筋面粉110克
- 製作時間1小時以上
- 份量人數1-2人
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" \6 V( P6 T. h9 X# O0 b公仔箱論壇 作法 - 1 將黑糖放入牛奶中加熱至糖溶化, 攤涼至手溫(最好比手溫低些), 加入酵母粉使其溶解後加入雞蛋攪勻, 分三次加入過篩的低筋麵粉和起士粉, 仔細攪拌均勻(最好過篩一次)。5.39.217.77- r; x- O, H( P0 ]3 U$ M
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3 s. d! J9 l" u. @/ q2 b. c - 2 倒入容器中等待發酵。公仔箱論壇 M, ]* }. w: n7 [# m+ X
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- 3 室溫發酵2~2.5小時, 表面出現很多氣泡, 體積是未發之前2~2.5倍大。
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- 4 將泡打粉加入3中拌勻後加入已溶化黃油攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \" G7 p0 Q+ E% a+ z' T3 E' n
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- 5 準備一塊油紙包在蒸籠內。我沒蒸籠就用6寸蛋糕模來代替。公仔箱論壇4 c* o% D6 H1 }# a* O
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/ Q4 Y, A$ S; W+ F3 f$ @ - 6 蒸鍋水開後放入已倒入蒸籠的麵糊, 大火蒸18~20分鐘即可。
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: a% K9 A' }& q/ I- O9 M# u/ itvb now,tvbnow,bttvb - 7 出爐公仔箱論壇- [- V/ `2 F$ b. p6 T( r$ L
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TIPS 發酵時間不要過長, 否則麵糊會發酸。 |
發表於 2016-1-16 10:18 AM
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