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馬拉糕是廣式茶點, 好吃又非常鬆軟, 多吃幾件也不覺口幹。tvb now,tvbnow,bttvb1 Q+ _9 a8 x+ v$ A; W$ N
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& L+ y) D- Y9 Q* z/ N n/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, F' `$ k- N/ u) ^$ t% ? - 食材
- 黑糖65克
- 牛奶85克
- 起士粉(或奶粉)25克
- 雞蛋2個
- 乾酵母1.5克
- 泡打粉4克
- 溶化牛油20克
- 低筋面粉110克
- 製作時間1小時以上
- 份量人數1-2人
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# P4 O# u# y/ y2 i公仔箱論壇 作法 - 1 將黑糖放入牛奶中加熱至糖溶化, 攤涼至手溫(最好比手溫低些), 加入酵母粉使其溶解後加入雞蛋攪勻, 分三次加入過篩的低筋麵粉和起士粉, 仔細攪拌均勻(最好過篩一次)。
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0 [3 w8 x5 z8 {4 g& m2 [5.39.217.77 - 2 倒入容器中等待發酵。tvb now,tvbnow,bttvb. C1 q3 G# H4 w9 r) ^( }- A4 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z0 b; J) i6 {& h y
+ k7 T. ?$ J+ z: |0 }% v - 3 室溫發酵2~2.5小時, 表面出現很多氣泡, 體積是未發之前2~2.5倍大。5.39.217.77& n" W# [5 X% E/ H# Q: y' n5 Q
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- 4 將泡打粉加入3中拌勻後加入已溶化黃油攪拌均勻。
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& o- M& M4 Y/ l公仔箱論壇 - 5 準備一塊油紙包在蒸籠內。我沒蒸籠就用6寸蛋糕模來代替。& M' N( M9 O6 b1 B. _
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- 6 蒸鍋水開後放入已倒入蒸籠的麵糊, 大火蒸18~20分鐘即可。. A$ x% E# Q* N
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- 7 出爐
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TIPS 發酵時間不要過長, 否則麵糊會發酸。 |
發表於 2016-1-16 10:18 AM
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