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馬拉糕是廣式茶點, 好吃又非常鬆軟, 多吃幾件也不覺口幹。5.39.217.774 R# B# A0 Y! L1 b9 o; O, u5 v3 S$ M
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- 黑糖65克
- 牛奶85克
- 起士粉(或奶粉)25克
- 雞蛋2個
- 乾酵母1.5克
- 泡打粉4克
- 溶化牛油20克
- 低筋面粉110克
- 製作時間1小時以上
- 份量人數1-2人
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作法 - 1 將黑糖放入牛奶中加熱至糖溶化, 攤涼至手溫(最好比手溫低些), 加入酵母粉使其溶解後加入雞蛋攪勻, 分三次加入過篩的低筋麵粉和起士粉, 仔細攪拌均勻(最好過篩一次)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E; ] \2 \ g0 v6 C6 u' |
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4 ^" F7 h5 u% {7 u6 ?+ M公仔箱論壇 - 2 倒入容器中等待發酵。
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- 3 室溫發酵2~2.5小時, 表面出現很多氣泡, 體積是未發之前2~2.5倍大。tvb now,tvbnow,bttvb" u- p0 L, ^. i1 V. j: Q6 M
3 f; J. \7 X7 ~% f8 M/ d- |3 ~: y  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k; s: q( q0 X5 v
- 4 將泡打粉加入3中拌勻後加入已溶化黃油攪拌均勻。
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) `* a4 j/ C8 A3 a/ B" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - 5 準備一塊油紙包在蒸籠內。我沒蒸籠就用6寸蛋糕模來代替。5.39.217.774 Z; k/ e( d- C7 N4 l# P
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- 6 蒸鍋水開後放入已倒入蒸籠的麵糊, 大火蒸18~20分鐘即可。
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2 R' I0 i' u2 ], v2 ^公仔箱論壇 - 7 出爐
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TIPS 發酵時間不要過長, 否則麵糊會發酸。 |
發表於 2016-1-16 10:18 AM
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