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材料公仔箱論壇6 t" H9 n) V4 `& a k
鹽.....1茶匙
% B; i( k6 w5 [蛋黃.....1個公仔箱論壇$ @$ }7 U$ H( h9 Z# B7 i
牛油.....50克tvb now,tvbnow,bttvb. o, Q6 |. c l. U: D0 z0 n
麵粉.....1湯匙公仔箱論壇, N1 r! o: s2 W
洋蔥.....1/2個
. X6 s& g0 l" v9 ~+ c2 j白酒.....50毫升8 I5 u q% o1 O9 G. v
車打芝士.....80克+ |% l+ C) M! d3 ^5 P
淡忌廉.....120毫升
1 F& T' r! Q: V% ?- m4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蟹.....3隻(共600克)
# ]7 l. v$ t! }. s巴馬臣芝士粉.....適量
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做法
5 }- H7 c8 l0 b8 _8 C, h1 I1. 洋蔥切碎；車打芝士刨碎。
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2. 煮滾一鍋水，加入鹽，放入花蟹煮約13分鐘，撈起，放涼，拆出所有蟹肉，其中兩個蟹蓋留用；焗爐預熱220度。
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3. 燒熱平底鑊，煮溶牛油，順序加入麵粉、洋蔥粒炒香，邊注入白酒邊攪拌，改慢火，加入淡忌廉和蛋黃，不斷攪拌至汁液濃縮一半，下蟹肉略煮，關火，加入車打芝士碎快手拌勻成餡料。
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4. 將餡料釀入預留的蟹蓋中，灑上芝士粉，放入已預熱焗爐，改用上火200度焗10分鐘至表面金黃即可。
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發表於 2016-1-16 04:40 AM
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