[西式食譜] 芝士焗釀蟹蓋

nt1972

公仔箱論壇( j8 p( ?! t0 J: F
材料8 q/ D& d* z0 e+ m0 X
鹽.....1茶匙
3 z) ?8 c' ~& ]5.39.217.77蛋黃.....1個
$ Q. O" {0 c5 S; s' r8 x) v* L牛油.....50克tvb now,tvbnow,bttvb2 h& r/ v- F) c( \$ u. U
麵粉.....1湯匙
- W* O- a8 c( @+ `' n+ B" \/ [洋蔥.....1/2個tvb now,tvbnow,bttvb! J7 S7 _# Y- h  z; n) A3 U, o
白酒.....50毫升
: C/ |1 b- w- y9 @車打芝士.....80克# U8 t2 @" t$ p; O$ A$ n/ G: q
淡忌廉.....120毫升9 Q/ @! y9 z: X2 \0 |% |' r6 ^- T
花蟹.....3隻(共600克)
2 J+ ~  e# J5 _1 htvb now,tvbnow,bttvb巴馬臣芝士粉.....適量% m; x& z  z; _9 {# A/ g

& c; e* ~; w! |2 }% g( S5 ~! f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( H% L7 @2 Y+ s; M9 N
做法
% S( Q! S2 B% x1 X  T1. 洋蔥切碎；車打芝士刨碎。
7 V1 e; R0 a0 G% R; ^& W2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z% E3 U/ _* t+ n+ W0 R
2. 煮滾一鍋水，加入鹽，放入花蟹煮約13分鐘，撈起，放涼，拆出所有蟹肉，其中兩個蟹蓋留用；焗爐預熱220度。
2 E% n) s; k, S7 S5 s- N5.39.217.77% m* n8 Z: g; k8 g) p
3. 燒熱平底鑊，煮溶牛油，順序加入麵粉、洋蔥粒炒香，邊注入白酒邊攪拌，改慢火，加入淡忌廉和蛋黃，不斷攪拌至汁液濃縮一半，下蟹肉略煮，關火，加入車打芝士碎快手拌勻成餡料。公仔箱論壇  X7 t% }5 U* e$ C

' L0 a: k$ G2 C; l) v6 z公仔箱論壇4. 將餡料釀入預留的蟹蓋中，灑上芝士粉，放入已預熱焗爐，改用上火200度焗10分鐘至表面金黃即可。
7 _4 o1 x5 P, ~0 s3 x+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y+ \# _3 Z8 P4 i3 \