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材料
) i, \# a! Y* w4 u% [: Z5.39.217.77鹽.....1茶匙
% H* J: @% g' R! h7 T蛋黃.....1個4 H! _- u- y u8 Y [# i' ~
牛油.....50克
2 g4 j6 f& r" t Z( U麵粉.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ T8 o5 N% l: I+ J( y) U
洋蔥.....1/2個tvb now,tvbnow,bttvb# }4 E0 ^* f+ I% x2 i6 y
白酒.....50毫升tvb now,tvbnow,bttvb2 | P3 M, H, l$ |+ m" j$ J
車打芝士.....80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c4 P$ v, ~+ D9 m- L
淡忌廉.....120毫升
" U9 ~7 J) g( r' M4 D6 `8 k8 G花蟹.....3隻(共600克)
/ f* R5 x5 \6 z& e# r- |/ \巴馬臣芝士粉.....適量+ @$ t/ z& ?% h2 o0 |
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1. 洋蔥切碎；車打芝士刨碎。
5 Q/ ?' H& K( Q1 ~: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Q. o/ x1 M# r% h: ]' }# Y2. 煮滾一鍋水，加入鹽，放入花蟹煮約13分鐘，撈起，放涼，拆出所有蟹肉，其中兩個蟹蓋留用；焗爐預熱220度。
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3 O; \) ?* V- }* Q6 C" ], f3. 燒熱平底鑊，煮溶牛油，順序加入麵粉、洋蔥粒炒香，邊注入白酒邊攪拌，改慢火，加入淡忌廉和蛋黃，不斷攪拌至汁液濃縮一半，下蟹肉略煮，關火，加入車打芝士碎快手拌勻成餡料。公仔箱論壇* o* ]! n, r5 Z& M! G3 L
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4. 將餡料釀入預留的蟹蓋中，灑上芝士粉，放入已預熱焗爐，改用上火200度焗10分鐘至表面金黃即可。
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發表於 2016-1-16 04:40 AM
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