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材 料
2 m6 I* b: i* D6 ?* M7 E3 n4 htvb now,tvbnow,bttvb豬 脢 肉 300 克 、 素 肉 碎 20 克 、 杞 子 少 許5.39.217.77. g' i/ S) Z0 N0 ~1 N& A( z
9 T7 z# c+ |7 {; k/ L0 ~! k* Ztvb now,tvbnow,bttvb調 味 ： 鹽 1 茶 匙 、 糖 1 1/2 茶 匙 、 生 抽 / 粟 粉 各 1 湯 匙 、 水 1 1/2 湯 匙 、 麻 油 少 許
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南 瓜 茸 汁 材 料 ：
( y2 z: {/ l8 g: V) h6 M. m( ^ v1 Ytvb now,tvbnow,bttvb南 瓜 300 克 、 清 雞 湯 4 湯 匙 、 茄 汁 1 湯 匙1 p: @3 P2 Q+ Q
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做 法 ：
1 O9 n6 {2 P5 @7 D! G7 E1. 南 瓜 去 皮 ， 蒸 20 分 鐘 至 全 熟 後 壓 成 茸 。
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2 A2 F! i5 z+ U1 C2. 煲 滾 清 雞 湯 ， 加 入 南 瓜 茸 及 茄 汁 拌 勻 便 可 。tvb now,tvbnow,bttvb# X3 N2 E8 p. j2 F% |- o
3 G- w7 G. q7 j/ p- X: w; O5.39.217.77做 法
' ^3 Z1 r, u$ q2 k0 ?. Otvb now,tvbnow,bttvb1. 素 肉 碎 用 水 浸 約 半 小 時 ， 隔 水 備 用 。
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4 n$ |4 x" a- {2. 豬 脢 肉 絞 碎 ， 加 調 味 料 及 素 肉 碎 拌 勻 ， 攪 拌 至 起 膠 有 彈 性 ， 放 雪 櫃 雪 15 至 20 分 鐘 。6 h: |9 n. |" n) g
0 C5 {# e2 _. Z. J5.39.217.773. 把 肉 碎 分 成 8 小 份 ， 搓 成 小 肉 餅 ， 面 放 少 許 杞 子 ， 排 好 在 蒸 碟 上 。
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4. 用 大 火 蒸 約 15 至 20 分 鐘 ， 隔 去 水 份 ， 把 南 瓜 茸 汁 淋 肉 餅 面 上 便 成 。公仔箱論壇# S6 t6 A. } [2 m
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發表於 2008-6-2 12:16 PM
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