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材料
% [7 E$ B# p7 X- }& H蛋黃.....3個
. R0 u) p$ C( h7 `1 M0 y公仔箱論壇香橙酒.....適量
: F" t+ ^- O# p3 t5 { u0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁片.....8片, P' h% h# O2 B) }& |5 J% c
砂糖.....150公克5.39.217.77# T; O% z8 Z3 @, b( l
蔓越梅乾.....100公克5.39.217.77( u" l6 e( @' Y
起士乳酪.....150公克
5 F K3 g- ~. e7 |) |公仔箱論壇動物性鮮奶油.....400公克tvb now,tvbnow,bttvb6 M; X5 l3 q1 q/ |( A7 f) x7 I
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+ a0 ^4 o8 O( o5 g, D$ Q5.39.217.77淋醬材料：
& z' L' W) R0 X: Y6 u+ c* X水.....100公克
$ D9 U! J* S0 }" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖.....20公克
) k" s* P" T- u2 F2 l$ E9 |+ ttvb now,tvbnow,bttvb香橙酒.....適量0 ?0 j& n1 F9 Q! t
玉米粉.....15公克
/ L5 f4 z7 T H5.39.217.77蔓越梅乾.....30公克
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作法tvb now,tvbnow,bttvb$ l4 f8 }) H* V* B
1. 起士乳酪先從冰箱取出，放室溫軟化備用。
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2. 吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。3 f# f' F$ _! A, x9 h+ V$ }% k
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3. 動物性鮮奶油打至6分發備用。5.39.217.77, j! ]3 l$ r7 y; T5 G
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4. 細砂糖與起士乳酪先拌勻，再將蛋黃分次加入拌勻，然後隔水加熱至60℃，再將泡軟的吉利丁加入融化。tvb now,tvbnow,bttvb- C: A3 f* m' V& `, c9 N! ~+ _
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5. 將作法4的布丁液以隔冰水的方式，降溫至呈濃稠狀，再迅速加入作法3打發的鮮奶油與蔓越苺乾拌勻，隨即倒入模型中，冷藏定型。
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& s5 L* g8 m- C4 Q5.39.217.776. 將淋醬材料中的蔓越海乾與水、細砂糖、玉米粉拌勻，用小火加熱煮至糊化，再加入香橙酒拌勻，即可淋於做好的布丁上一起食用。
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蔓越苺乾可事先用香橙酒或蘭姆酒泡軟再瀝乾使用，這樣蔓越苺乾的口感才不會太硬。
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發表於 2016-1-15 04:56 AM
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