5.39.217.77% T. J& m+ c' g0 p
材料
8 C* q7 [ H, x7 u% I4 O7 M4 Z( J7 A# Z蛋黃.....3個
+ l8 M8 ^6 T- A2 d+ c2 S公仔箱論壇香橙酒.....適量
6 D1 o1 Z: D' W6 o5 w3 V8 Z4 }tvb now,tvbnow,bttvb吉利丁片.....8片公仔箱論壇 E [6 V; Z+ R9 u: @$ k
砂糖.....150公克
" ^% `- H: c; P& W& T. \+ H公仔箱論壇蔓越梅乾.....100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W3 p! `3 }+ y( P+ E, S( Y7 j
起士乳酪.....150公克2 i* q% Z2 ^+ t$ `& U
動物性鮮奶油.....400公克
: i' _( N; \% M7 u5 g6 d& S公仔箱論壇0 Y9 L9 D3 E o/ ]7 d
0 Z! r) ]+ `' z, Mtvb now,tvbnow,bttvb淋醬材料：% J8 h2 k6 Y2 e, m* Z
水.....100公克
! k- k2 S: I' v5 rtvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....20公克tvb now,tvbnow,bttvb1 n" n$ z4 ]/ ^& t, P/ \
香橙酒.....適量
& R& w, {5 O3 s2 r8 Q+ x玉米粉.....15公克tvb now,tvbnow,bttvb, e) Y# d, r3 V0 o: F# I M! u" N4 ?
蔓越梅乾.....30公克tvb now,tvbnow,bttvb6 F' e4 I, R- |% y& w, b) J
公仔箱論壇4 l% ~2 R4 V6 ]3 y6 @+ l8 r
5.39.217.77+ ~/ r" b' c) V! R# z
作法
+ j' I1 F- S0 x/ R8 M* N5.39.217.771. 起士乳酪先從冰箱取出，放室溫軟化備用。/ \$ C; Z7 E6 [3 u K* n, w
7 }' Q% r% _ }3 y
2. 吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。
/ E* w: j+ y5 A4 C( t
% i/ @! \& R2 ~8 t8 {/ g. K7 R) `3. 動物性鮮奶油打至6分發備用。
7 O( S' q- {. a; _2 p5.39.217.771 G( ?9 u) R. B+ R' o
4. 細砂糖與起士乳酪先拌勻，再將蛋黃分次加入拌勻，然後隔水加熱至60℃，再將泡軟的吉利丁加入融化。tvb now,tvbnow,bttvb8 `6 x' _1 t( A# I! w# {& i, ]. W4 T" i
1 w4 {8 H7 l7 H* t" ~$ i- _& g5. 將作法4的布丁液以隔冰水的方式，降溫至呈濃稠狀，再迅速加入作法3打發的鮮奶油與蔓越苺乾拌勻，隨即倒入模型中，冷藏定型。1 y- d' N5 \/ ~" q0 F t
tvb now,tvbnow,bttvb: X) m5 r+ k% U T# Q# Q& M1 q6 ?& f
6. 將淋醬材料中的蔓越海乾與水、細砂糖、玉米粉拌勻，用小火加熱煮至糊化，再加入香橙酒拌勻，即可淋於做好的布丁上一起食用。
: E1 s6 X1 @) G h8 Z6 {( D* x" e R8 `tvb now,tvbnow,bttvb3 m! h5 V2 C* N' `$ W9 T1 e1 _0 S }1 D
4 l3 u( {) _( s1 w. f* E: L0 L
Tips/ A& G( Q" l2 f3 K# U( Q
蔓越苺乾可事先用香橙酒或蘭姆酒泡軟再瀝乾使用，這樣蔓越苺乾的口感才不會太硬。5 U/ M+ e- |1 w( h: ~
|
發表於 2016-1-15 04:56 AM
| 