【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！( [7 s& H2 W0 q j" Y' |" E7 r& b% {
 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。" z7 }" v: O5 N8 G7 Q' @+ a
黑棗就是加州梅？完全不一樣: b" d: G1 i3 h8 M4 K
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。0 l) n) t) x. {% ^7 b! }& `
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。# F6 j1 a- ~7 n0 y, j
 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。* g9 O; Y3 R# w2 d6 x" }. y, g
富含維生素K 素食者可吃加州梅
: k4 Z% R4 j& N1 V( a2 v陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
4 J* h- C. ~1 q7 [9 p) R. P公仔箱論壇富含各種多酚 吃加州梅抗氧化
' ^9 W5 r1 i8 Z( A* B5.39.217.77另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
% R- m$ o6 A( a$ y: |# M- X 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。
5 x; J7 h4 y( q1 o/ H適量吃加州梅 有助骨質強壯
/ z& l8 j+ v' k* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
+ G" e* e3 `4 R6 K' k' B; I9 Q公仔箱論壇吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開
+ C& \. X s$ A# V: Z, c: B8 W2 j公仔箱論壇想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！) R! W+ H" g9 A# X
【加州梅蜂蜜飲】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d9 B: R% P' T/ S$ [, M, O
食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。4 V( y# d5 u6 Y0 g- h
作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。
5 W' k4 {8 V+ {$ k) x$ r' T, Mtvb now,tvbnow,bttvb【洋蔥加州梅炒雞肉】% S# s' U2 v& G; }% Z
食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。
" \ T- q) P+ j" ?1 K x作法／公仔箱論壇+ y% _; f% E% D. Y1 o2 Y) G( X
1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。
& a: s, ?2 P# W9 A% e2 V; |2.放入去籽加州梅小火培炒。
( b- Y$ [! t4 ^$ X5.39.217.773.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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