【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！公仔箱論壇/ B( F* B& D7 h
 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。
% K* v g0 r6 s' g5.39.217.77黑棗就是加州梅？完全不一樣5.39.217.770 g7 o! E$ d, [
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。
" \( f7 h' Q( m$ z; A1 m6 ^( Q1 x+ m加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
) ] W# X- s9 T( _' F. ttvb now,tvbnow,bttvb 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。3 C' ^! o3 J/ Q2 t
富含維生素K 素食者可吃加州梅
9 z5 X; ]% W# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
6 B( P; r! M8 ]. ?4 ?4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富含各種多酚 吃加州梅抗氧化
- X% s, Z# P" k, {% h公仔箱論壇另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
1 E, A8 z O B# G# a. R 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D( m0 I/ l# l6 f
適量吃加州梅 有助骨質強壯5.39.217.77/ J; q6 O- V" F( F2 Q! q: D
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。公仔箱論壇4 t" Q( B" j. q. L) N/ c3 P
吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開1 W2 z0 m5 V o- _* g: x, _
想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
4 b* @* Y7 F; V' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【加州梅蜂蜜飲】公仔箱論壇$ s( P' w1 n6 `+ t4 R J' j+ i
食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
& a, e6 w9 o" {5 X' n% i) J0 U. Wtvb now,tvbnow,bttvb作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。8 [/ z8 |8 P: g. e- {. o
【洋蔥加州梅炒雞肉】: J$ a6 A9 z8 f! b% C
食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。+ S, L3 t; d1 E# Q6 H+ i
作法／
2 O; n2 V6 O" B3 b9 V7 x+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。4 S, ]* [ \/ E3 \6 a# d1 `
2.放入去籽加州梅小火培炒。5.39.217.770 ]! ~) s. c2 d0 ]. x: z3 D$ \
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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