【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！5.39.217.77( ~9 X# k: N# M) d! s
 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。5.39.217.77) m- T5 e+ B8 \7 k2 n4 }
黑棗就是加州梅？完全不一樣5.39.217.77+ D. m. w& g* _5 w3 y0 }
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。
" a$ N' {! b/ R- i+ I! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
1 X! m8 Z7 N ?" {" j/ E& v/ @" p 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。
, D; I* j7 d: E5 r7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富含維生素K 素食者可吃加州梅
# y Q, K8 x1 h9 v* P公仔箱論壇陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
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另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。tvb now,tvbnow,bttvb, O+ q9 t: j, V$ ^% o" ?
 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。tvb now,tvbnow,bttvb. [ X' R* @& A
適量吃加州梅 有助骨質強壯
# u. e& y! S ~4 }2 M公仔箱論壇2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
* C8 B Q9 H% i+ h% t+ U. }吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開5.39.217.77 ]1 l- h, a) Y" ^1 i# j) H0 U
想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
: A1 L: }1 S. G, Y' B6 k5.39.217.77【加州梅蜂蜜飲】# o9 t( F: d" ~1 k& y5 F Y
食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。" ] ~+ g1 T8 o3 V$ K; o
作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L5 p1 [6 _/ K9 ?& b* |$ R
【洋蔥加州梅炒雞肉】
$ ^; S. v6 s6 S/ k- _2 J8 y食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。tvb now,tvbnow,bttvb3 I4 q3 _6 P( e) i- {
作法／
/ M. i! U! g0 gtvb now,tvbnow,bttvb1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。3 q" S3 U6 O% B- F# [* }" h! ]
2.放入去籽加州梅小火培炒。
/ ^; O. c# Q# G8 ~* S6 \公仔箱論壇3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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