【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！公仔箱論壇; u+ d" K9 j( c# X+ T0 z& y) M
 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。
, a ~+ Y1 j+ E" Z X2 M公仔箱論壇黑棗就是加州梅？完全不一樣
/ M8 ^& l t( n3 b( i" stvb now,tvbnow,bttvb在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。
( Z0 B+ L: V% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。+ X$ V4 \, b1 y, E0 [4 {
 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。
$ q6 \0 l# O" ? f, Q5.39.217.77富含維生素K 素食者可吃加州梅公仔箱論壇' D7 \! T# S/ G+ N& z6 ^1 j2 |+ P* `
陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
2 H* [2 J( X3 [富含各種多酚 吃加州梅抗氧化5.39.217.779 m+ g9 ~% G N5 b* ^6 {
另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。8 H v2 A+ B# C
 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。$ L/ _7 X8 x \9 w, E
適量吃加州梅 有助骨質強壯公仔箱論壇$ B; b$ L8 k2 I) v4 z
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
f. Q. {. q/ M' {+ ~. r0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d, ]( R% Q9 _5 N, Q
想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
9 j: V1 ^! n, N, U6 a【加州梅蜂蜜飲】
k( \: b) j( m4 O5.39.217.77食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w. X$ O7 p* x7 w8 l( l' I
作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。) j2 b$ P: {) y( ]
【洋蔥加州梅炒雞肉】
% Z) s9 T( r* `tvb now,tvbnow,bttvb食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。公仔箱論壇8 D7 @) p( C! e( M5 Z; f: P
作法／" J6 B* U0 d, d3 o) r- ?
1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。
9 k* t2 ]' m1 O' @2.放入去籽加州梅小火培炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @7 \! y" s9 H% V
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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