【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！
! P4 e) P# v" q$ c) `# F公仔箱論壇 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。
3 r' Y4 x% J! C- A# L黑棗就是加州梅？完全不一樣5.39.217.775 V' s6 e$ S* J6 `, b- t3 O _
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。9 W: I# {* e V( C) D P
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。tvb now,tvbnow,bttvb; o4 s5 m/ B7 o U/ L, t- Q7 O2 p5 P% ?
 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \% W0 ?# y# T3 ~/ f# b) y
富含維生素K 素食者可吃加州梅
" p: K; S, Y1 K0 d5.39.217.77陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
+ f1 y/ Z# T. K富含各種多酚 吃加州梅抗氧化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e m9 O% M) m0 e$ K- d
另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。3 y) B! K* T$ g4 H8 @6 k
 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。tvb now,tvbnow,bttvb3 Q6 J- L0 L0 i6 X5 K2 m
適量吃加州梅 有助骨質強壯tvb now,tvbnow,bttvb5 u0 J" l8 ^. w! y0 w
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
* P: C4 q; Z W/ e9 a5.39.217.77吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開tvb now,tvbnow,bttvb- K- M! X/ d4 K I8 I4 O8 ]
想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
" i, R3 h0 C+ h& _7 |【加州梅蜂蜜飲】
0 b M$ _; `6 }6 W食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
* n: Y! M1 ~" Q7 O/ n1 f& y9 ^; \5.39.217.77作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。
, T; Y* n& v) C7 u0 W: N$ I【洋蔥加州梅炒雞肉】# [. Q& w% |/ P y2 Y
食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。5 u) ], }( ~4 H! f: F& j! B
作法／公仔箱論壇2 \8 K! V+ A3 u$ s9 f- G
1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。
$ o, W+ H* ~! _8 @6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.放入去籽加州梅小火培炒。
( N6 l$ r+ H& x: s( m, o3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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