【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E! u- u4 c: j( l. w! ^. D4 S1 i# _
 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。
/ g, ?6 S" H6 o5 X0 h! u黑棗就是加州梅？完全不一樣公仔箱論壇$ i; `+ s) o- @+ h& I1 y
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。: B2 I% b0 j! V, }, I8 J3 F
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。tvb now,tvbnow,bttvb. v! ` v" M& N4 G7 T6 C1 m
 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。
- b8 g9 X6 h/ x2 D5 r3 G1 ~5.39.217.77富含維生素K 素食者可吃加州梅" |" J: Z' \, t: _+ r" r" @+ m
陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
& p6 A. I( ^6 s2 i, v# L公仔箱論壇富含各種多酚 吃加州梅抗氧化
7 L0 {0 @3 Q: y5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。5.39.217.775 @. D+ ]# j; r' g- M5 t+ r' c, A0 I
 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。公仔箱論壇# ^+ a( M/ u# Q5 |
適量吃加州梅 有助骨質強壯
$ m/ }4 J9 v( l* w- z9 c" m8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
0 _ Z* X4 q% ?( E6 W9 o2 U吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開
; b7 s, |* }3 K" a( a2 `) Y. k1 L5.39.217.77想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T0 t' }4 T/ x. h( M2 p" ^
【加州梅蜂蜜飲】
- S. l5 S: n; z, H/ stvb now,tvbnow,bttvb食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。5.39.217.772 _* `, u! y" g( V4 R1 u! Q! }
作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。
/ C' c7 b0 l( h! _3 f1 @5.39.217.77【洋蔥加州梅炒雞肉】
; G8 I* M' W+ v* j0 m: r9 gtvb now,tvbnow,bttvb食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。
/ [0 ?. [' O4 u: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法／
% W7 {9 ?+ g8 `+ j8 H+ e$ r: x5.39.217.771.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。tvb now,tvbnow,bttvb6 E* [ U$ x# k
2.放入去籽加州梅小火培炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D+ F7 J8 H/ C9 `& _
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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