【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！公仔箱論壇% y( n7 S( f$ ?2 j2 v1 w4 C' E
 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。
" z! L( w1 ]+ S" h: _ O: q3 U' t9 E5.39.217.77黑棗就是加州梅？完全不一樣5.39.217.77! Q& N- a2 p7 e0 o# p9 B
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。tvb now,tvbnow,bttvb3 f8 m: z& f4 f
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。5.39.217.77) ~- ?! W! ]4 I5 ]
 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。
' R- j7 y* ]: t! G; ~6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富含維生素K 素食者可吃加州梅
9 o6 D1 z6 J4 w5 A- h6 T陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
0 b, a5 `& d, u# g: `富含各種多酚 吃加州梅抗氧化
+ ^% }& I! X, ]4 ? s, Y; h公仔箱論壇另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。tvb now,tvbnow,bttvb( f3 T! m# _+ f
 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。& G) \0 O" C, S1 ^2 {6 B2 {
適量吃加州梅 有助骨質強壯5.39.217.77+ ^/ D* O! |/ c7 i9 { {/ Z
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。# `6 h* y& v0 [: x1 [6 k
吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開
$ I4 x; }9 w6 ?) N4 k a& @ Rtvb now,tvbnow,bttvb想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
; \: N7 h7 s- B( E公仔箱論壇【加州梅蜂蜜飲】- c+ X: h$ k' d @' s2 h
食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
. ]# ]0 O! q& H! m4 K. |作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。tvb now,tvbnow,bttvb Z1 T! ?7 K! Y1 q6 }5 Y
【洋蔥加州梅炒雞肉】
/ f! S L5 {( Z$ ~ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。
`) D& x3 y2 q5 X公仔箱論壇作法／
0 r6 a5 I* N% b0 w4 z1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。5.39.217.770 n* d, \5 ?$ E5 v3 F
2.放入去籽加州梅小火培炒。
3 V. [: o# i# dtvb now,tvbnow,bttvb3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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