【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！
7 x3 }, }( R! M3 J. D3 x8 b 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。* g' L3 c% R4 p2 U2 \( q
黑棗就是加州梅？完全不一樣
1 L0 F& G+ q6 s. ^3 Y5.39.217.77在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。
$ V4 W* ?; |+ k8 s+ j0 Z5.39.217.77加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。5.39.217.778 N8 }5 v; w' x/ K |
 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。公仔箱論壇6 M7 G6 _$ x% A% b& F
富含維生素K 素食者可吃加州梅
7 N4 }$ ~, {# N8 h- P/ E陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
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另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
# M$ P1 F$ `- t$ K! J' @5.39.217.77 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。公仔箱論壇6 n6 s, ~& T4 t
適量吃加州梅 有助骨質強壯
1 Q$ n5 g5 W) I J3 _0 \& r5.39.217.772015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
& E1 V, v# @5 V+ o2 F, L1 u5 e5.39.217.77吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開
. y" b# \# ~" j2 k' C: M: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！公仔箱論壇: H% K n' j; r2 }
【加州梅蜂蜜飲】
+ {7 S4 W0 a7 O" n" E食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。公仔箱論壇7 w( ~7 G& d% A h
作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。
" P# s4 G9 n# c& G+ N公仔箱論壇【洋蔥加州梅炒雞肉】
8 \6 |: U7 c7 F# R+ B) J1 u5.39.217.77食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D) x+ }1 f& G5 d/ ? `
作法／公仔箱論壇" B {9 R) o/ W! E; S% M5 g
1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。9 |. d6 C6 V- j: x3 A
2.放入去籽加州梅小火培炒。# Y7 P. c) l c; x( ~/ V6 z1 z
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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