材料5.39.217.77# C, Y8 U Y" ]( K
蝦仁.....6隻
) s0 W2 v- B. M/ v5 V+ V1 atvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1/2小匙- Z6 c% ^' ~2 G+ ]! D; k3 M
蔥末.....1小匙
4 Y. H& c, w! ?5 etvb now,tvbnow,bttvb高麗菜.....6片) N' ?. U9 k" y- P5 c. `
香菜末.....1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v' p8 h0 l( G; X! r
絞肉.....100公克
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調味料
2 l# W' k. g# `) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1/2小匙5.39.217.774 N! B# N! C$ Z$ T$ C
高湯.....2大匙5.39.217.770 G/ ?$ z& |7 ?/ y3 l* y$ X, c1 q
胡椒粉.....少許
+ |- s% V( j7 T' h6 I9 T" N$ g5 q公仔箱論壇香油.....1/2小匙
# v: A& n& q# D3 k; B. D5.39.217.77太白粉.....1小匙
" m# F+ H9 e# P5 c+ }( v |' j' T5 {鮮奶油.....1大匙
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作法8 f- T" a6 U& T9 y$ H8 Y) V
1. 高麗菜洗淨，用鹽水泡軟後，再以清水洗淨，瀝乾水分，修去粗硬梗；所有調味料混合均勻備用。公仔箱論壇! ^1 ?' ]* d2 ]+ i+ d6 a
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2. 絞肉、蝦仁一起剁碎，以鹽、蔥末抓出筋，分成6等分，分別包入高麗菜葉中捲成長柱狀備用。
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3. 烤箱預熱至220℃，烤盤上鋪錫箔紙並塗抹少許沙拉油，作法2的高麗菜捲收口朝下放入，烤約5分鐘後，倒入調味料再烤5分鐘，取出撒上香菜末即可。5.39.217.77! ]$ U! O g/ r5 p5 L# P
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高麗菜一般是先用滾水汆燙過，但這裡跳過直接進烤箱烤，所以先用濃度高的鹽水(鹽：水=10：1)醃過，使菜葉柔軟後瀝乾，內層抹太白粉，以便黏住肉餡，再在捲好的菜捲上淋高湯避免烤乾。
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發表於 2016-1-13 04:38 AM
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