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蝦仁.....6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c0 s) w" ]3 J
鹽.....1/2小匙9 A: b1 ]3 w3 I/ A. H
蔥末.....1小匙
. x* I6 k7 ]& q5 R1 ~4 I$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高麗菜.....6片
% \6 T$ {% S9 y7 w香菜末.....1小匙9 X, h3 Z4 v& [8 g; m; H
絞肉.....100公克tvb now,tvbnow,bttvb7 D: e9 w0 c% Z* c; ?3 x- z
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調味料
* @% s; O! U- I9 e) S; C5.39.217.77鹽.....1/2小匙
0 U% D9 y6 F# U高湯.....2大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 u! {6 G" q( {
胡椒粉.....少許公仔箱論壇, s7 @; h# y9 c7 ?" |: M
香油.....1/2小匙3 n" @% _6 i \- V
太白粉.....1小匙
1 }: A, O( j) M$ S$ Rtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油.....1大匙5.39.217.77) z( d& d& [7 l% z, K" E
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作法
% Z. T: t+ B5 F) S4 ~( l& c1. 高麗菜洗淨，用鹽水泡軟後，再以清水洗淨，瀝乾水分，修去粗硬梗；所有調味料混合均勻備用。9 h# P: u# |# l4 D5 U; d ~3 T
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2. 絞肉、蝦仁一起剁碎，以鹽、蔥末抓出筋，分成6等分，分別包入高麗菜葉中捲成長柱狀備用。
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3. 烤箱預熱至220℃，烤盤上鋪錫箔紙並塗抹少許沙拉油，作法2的高麗菜捲收口朝下放入，烤約5分鐘後，倒入調味料再烤5分鐘，取出撒上香菜末即可。
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高麗菜一般是先用滾水汆燙過，但這裡跳過直接進烤箱烤，所以先用濃度高的鹽水(鹽：水=10：1)醃過，使菜葉柔軟後瀝乾，內層抹太白粉，以便黏住肉餡，再在捲好的菜捲上淋高湯避免烤乾。& u1 `" x+ x4 }5 [0 S( E
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發表於 2016-1-13 04:38 AM
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