材料公仔箱論壇# [1 {% v" t% O$ v7 a
蝦仁.....6隻! ~* \7 v# j- Q: u: k' ^/ s8 ` s
鹽.....1/2小匙
7 }4 ?2 a& ^7 b+ c, f, J; x/ c公仔箱論壇蔥末.....1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P6 p: M9 K* `" W# a5 U
高麗菜.....6片. M2 x% w8 Y! C$ P
香菜末.....1小匙
( Z/ u& v( M0 B/ E. U* |tvb now,tvbnow,bttvb絞肉.....100公克
* h" s5 S' _0 `公仔箱論壇% O5 ^' k* o& s1 z
d5 r# k" o J( o/ {/ w2 p調味料
7 r# { z: z2 R5 vtvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1/2小匙
* P# j- V$ N9 K! J高湯.....2大匙5.39.217.778 s; G1 p% ?# {1 E0 |' P
胡椒粉.....少許5.39.217.772 K1 c' s! g; D2 z* E/ Y- ?, H6 q
香油.....1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb( `2 j2 |$ U" q+ _! Z q3 J/ k
太白粉.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb' n+ @! o- z$ q2 F, w) ]( R
鮮奶油.....1大匙
% _6 r1 j3 W; I" O/ m1 S4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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! h( I( f" x" {" x+ a; q9 z" K作法公仔箱論壇8 F- }+ `5 k: Y4 A" q; z J
1. 高麗菜洗淨，用鹽水泡軟後，再以清水洗淨，瀝乾水分，修去粗硬梗；所有調味料混合均勻備用。
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2. 絞肉、蝦仁一起剁碎，以鹽、蔥末抓出筋，分成6等分，分別包入高麗菜葉中捲成長柱狀備用。% Q5 Y) _; e0 t7 |: f
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3. 烤箱預熱至220℃，烤盤上鋪錫箔紙並塗抹少許沙拉油，作法2的高麗菜捲收口朝下放入，烤約5分鐘後，倒入調味料再烤5分鐘，取出撒上香菜末即可。) ?& U! h4 b( v9 o) i6 X$ \; {
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高麗菜一般是先用滾水汆燙過，但這裡跳過直接進烤箱烤，所以先用濃度高的鹽水(鹽：水=10：1)醃過，使菜葉柔軟後瀝乾，內層抹太白粉，以便黏住肉餡，再在捲好的菜捲上淋高湯避免烤乾。
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發表於 2016-1-13 04:38 AM
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