材料公仔箱論壇' V. O0 ` u" y' k- X4 L2 J1 h; R7 l
蝦仁.....6隻tvb now,tvbnow,bttvb' R# \ z3 y M# Y* N3 S
鹽.....1/2小匙
% {- W- J2 Z" E6 j& L; v+ @蔥末.....1小匙4 T# M$ F: r8 r( O. _& `
高麗菜.....6片
: W+ {5 N" C( o4 x' O" b5.39.217.77香菜末.....1小匙
& ?. |$ D5 g, B# v+ ~8 V( J# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。絞肉.....100公克
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5.39.217.77* h6 k, [1 l. @6 A2 K- r- ~2 @8 {
調味料
0 Y. d% I r2 S: k- `tvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1/2小匙
A# o; O! F4 U* d [tvb now,tvbnow,bttvb高湯.....2大匙
9 ?0 I" V% S$ O公仔箱論壇胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @& I/ {; L/ @8 N+ l
香油.....1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U4 O! F# N3 f! B* t1 d! y* y
太白粉.....1小匙( l+ c. ?6 E% h' z, k8 a/ x
鮮奶油.....1大匙
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作法5.39.217.77. D+ F- |' g" \
1. 高麗菜洗淨，用鹽水泡軟後，再以清水洗淨，瀝乾水分，修去粗硬梗；所有調味料混合均勻備用。
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( w% d _. }! o! K2. 絞肉、蝦仁一起剁碎，以鹽、蔥末抓出筋，分成6等分，分別包入高麗菜葉中捲成長柱狀備用。
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/ D) H% C+ T. P1 ktvb now,tvbnow,bttvb3. 烤箱預熱至220℃，烤盤上鋪錫箔紙並塗抹少許沙拉油，作法2的高麗菜捲收口朝下放入，烤約5分鐘後，倒入調味料再烤5分鐘，取出撒上香菜末即可。
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Tips
! C" n5 R& G4 t% F/ `* g4 e) F高麗菜一般是先用滾水汆燙過，但這裡跳過直接進烤箱烤，所以先用濃度高的鹽水(鹽：水=10：1)醃過，使菜葉柔軟後瀝乾，內層抹太白粉，以便黏住肉餡，再在捲好的菜捲上淋高湯避免烤乾。! i5 @: O# }7 z: N
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發表於 2016-1-13 04:38 AM
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