材料: N, Y4 y" e f! t% N7 w0 D; v h2 V
蝦仁.....6隻5.39.217.773 Q0 I! A; R6 t! a" m: r* X
鹽.....1/2小匙
: N9 P. y( U+ v% A2 atvb now,tvbnow,bttvb蔥末.....1小匙
% v* Q0 r0 ~6 V2 W! {) o/ e: Q$ u公仔箱論壇高麗菜.....6片
+ Y( K, x: r, v5 `* V" _5 gtvb now,tvbnow,bttvb香菜末.....1小匙
' M3 c6 W9 e7 p ?5.39.217.77絞肉.....100公克
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8 Y. u$ r, M6 S' O8 c公仔箱論壇調味料5.39.217.77# k+ I5 C* Z) F. x+ ^, C% e
鹽.....1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i r* C4 _) b# _
高湯.....2大匙- U& _' W3 F; z2 n
胡椒粉.....少許
6 n( i% l6 _( T6 U3 _香油.....1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I: D# d, W% k( a# j" V
太白粉.....1小匙5.39.217.77: ~! X V. s+ w: K! m/ g
鮮奶油.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb C& ]0 b- Z) A0 ]; L: j! c
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3 `: W9 W* [. B3 z, K9 I2 P作法5.39.217.77- }7 p: a' ~6 X) h
1. 高麗菜洗淨，用鹽水泡軟後，再以清水洗淨，瀝乾水分，修去粗硬梗；所有調味料混合均勻備用。5.39.217.77& [) H! Y& q+ K, `; J0 k3 x
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2. 絞肉、蝦仁一起剁碎，以鹽、蔥末抓出筋，分成6等分，分別包入高麗菜葉中捲成長柱狀備用。
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3. 烤箱預熱至220℃，烤盤上鋪錫箔紙並塗抹少許沙拉油，作法2的高麗菜捲收口朝下放入，烤約5分鐘後，倒入調味料再烤5分鐘，取出撒上香菜末即可。公仔箱論壇; Z9 F4 U. Y& ] b2 i& P
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高麗菜一般是先用滾水汆燙過，但這裡跳過直接進烤箱烤，所以先用濃度高的鹽水(鹽：水=10：1)醃過，使菜葉柔軟後瀝乾，內層抹太白粉，以便黏住肉餡，再在捲好的菜捲上淋高湯避免烤乾。5.39.217.77# }6 O" k v9 ]3 Q
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發表於 2016-1-13 04:38 AM
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