Ingredients（2人分量）3 I8 B8 B# [% Z9 D W! }. q0 c
番芫荽碎.....5克5.39.217.773 k5 S* b% }' f% ~* Z% j- a2 q: {
橄欖油.....100克
) V! c) [/ V4 t3 u4 C/ k0 F; N+ ?& ^5.39.217.77芥末籽醬.....30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J/ [2 I7 C+ u8 n4 {: b
蒜頭，切片.....1粒
/ {" J# B, O4 B1 ?: V( otvb now,tvbnow,bttvbThyme香草.....5克
% }4 E7 _* i5 f. e) @# X檸檬皮+蘑蓉.....1個
' S; {) }& K6 l7 xtvb now,tvbnow,bttvb羊架（約重450克）.....1件
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Steps, ~5 B2 L+ D+ r7 O" g% C
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。公仔箱論壇( p* y& [* K4 [* J7 e4 w$ d
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
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3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。5 V7 v& f: P2 y
; f) b# G2 N6 ^* S) ~公仔箱論壇4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。8 I; X1 Z1 X( ^% e
# T2 `% n$ `( O3 J% U+ s! D) K5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
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( Q% g" H$ T7 G- T" N% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
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/ x; S" a, \. v* ]; I/ K" |; O2 K8 ntvb now,tvbnow,bttvb7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。. R5 X% ^) z( A$ v
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依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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