Ingredients（2人分量）
0 ]; {5 v- b6 T. M8 ^番芫荽碎.....5克
G$ k' R" c) g! c' D" D$ o: q0 P橄欖油.....100克
3 @* L3 j% E3 U! I芥末籽醬.....30克
5 E. P, H4 R/ ^4 o& k& |1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭，切片.....1粒
3 s& W! F& t: t; T$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Thyme香草.....5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _. M6 m) t+ M) `0 V
檸檬皮+蘑蓉.....1個tvb now,tvbnow,bttvb' k3 h; p1 I @5 }
羊架（約重450克）.....1件
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Steps7 V! [$ b' u% G+ w$ I
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
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; E; f- A* E! D! N2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。1 ^3 J/ l+ m6 @" n( B* c5 A; a
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3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
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2 D! M1 f3 L* V7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
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, r! S6 Z0 k' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。" G8 z" v( |! K+ T5 T* `
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）: }! U. ?/ S6 H
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。5.39.217.773 P: f8 ^' u/ D8 \8 l- J& N! l
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依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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