Ingredients（2人分量）5.39.217.77, l4 Z3 a: a" O
番芫荽碎.....5克
2 c9 Q2 L# p$ J( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油.....100克
. P9 m# N6 P& ~+ t: r5 N! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末籽醬.....30克5.39.217.77; p F. {+ p8 Q+ @
蒜頭，切片.....1粒
9 r" C: `! z* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Thyme香草.....5克tvb now,tvbnow,bttvb4 o5 ^0 |( z+ m( V( n
檸檬皮+蘑蓉.....1個* R6 D& @( C6 j! M1 ~8 H% H
羊架（約重450克）.....1件
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Steps
9 ~5 }3 U/ h) ~8 w- A2 U8 h2 s) F1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。3 n0 G: S% G b2 H2 W2 D
1 W" J, B# V/ Htvb now,tvbnow,bttvb2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。5.39.217.77 X9 L: K- o( @+ B. n3 R5 W) A
2 q" \! Z0 v# D$ [3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。公仔箱論壇 s2 u2 C. U9 ]) h( i2 w
1 L4 c+ ]0 G6 U/ b3 @# R. Q4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。5.39.217.774 E/ ^, E, }4 {7 k8 A& l
* \2 K: C) |5 I3 d) J6 k0 f" G9 ~公仔箱論壇5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。6 g; j7 ]4 P5 _5 ^
1 K1 @/ z7 l8 W6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。* l9 p3 }4 B: q$ x
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依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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