Ingredients（2人分量）
/ P# W0 O0 U5 P( ^: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番芫荽碎.....5克tvb now,tvbnow,bttvb4 f* O4 ^2 X( ~/ s9 n9 [
橄欖油.....100克
' Y$ c* S8 L" Itvb now,tvbnow,bttvb芥末籽醬.....30克
. l' h, X/ x. V4 d( M& O/ d/ ]5.39.217.77蒜頭，切片.....1粒
1 v, c1 n4 X( k; y1 Ktvb now,tvbnow,bttvbThyme香草.....5克tvb now,tvbnow,bttvb# n. r$ c9 L8 F# \, r- k
檸檬皮+蘑蓉.....1個
. s$ w! B6 m5 @. {) F9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊架（約重450克）.....1件5.39.217.777 x% W& u$ Q$ Y( K. {
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Steps
1 f9 F W+ w( o8 E6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l4 h7 F5 Z2 G$ l2 E" A
4 H* u5 A) g6 c/ P- a5.39.217.772. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
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3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。5.39.217.77$ N$ W8 _# w/ X# |2 o8 l
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4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
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' b# O9 b; A* P, w7 f5.39.217.775. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
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: |+ {, ]% F$ }2 v" C" ?! Z6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。! f( g5 C3 g% I1 I3 }
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Tips5.39.217.77! @5 k4 S- T; X3 u' w" l
依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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