[西式食譜] 慢煮羊架

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Ingredients（2人分量）
. F5 u1 h) N: D. w" {+ Z/ H番芫荽碎.....5克公仔箱論壇+ V1 l/ O: @( H# Z/ Y
橄欖油.....100克
! q9 P$ k3 Z/ u5 ]* k6 p7 b( W/ L5.39.217.77芥末籽醬.....30克
4 T% A! D4 @& p2 htvb now,tvbnow,bttvb蒜頭，切片.....1粒
6 z' m2 C; J* O" m3 e; D7 p1 o5.39.217.77Thyme香草.....5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _! E% b9 `2 I' r* d$ D7 C  c
檸檬皮+蘑蓉.....1個
; @* J: Y4 X: G0 l* o) F- t! ^tvb now,tvbnow,bttvb羊架（約重450克）.....1件
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3 ?5 [8 i/ `' o3 w; l- x* }( R5.39.217.77Steps
! w9 s+ M3 f! J$ P, u  a1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。5.39.217.77  V* R% f! O7 |8 G- T8 c0 R8 j

0 l+ W- |4 J: X- c& g# Q公仔箱論壇2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
. f8 h& q/ M. z; \( R& r: B5.39.217.77公仔箱論壇; S1 n0 Q* q. T# u0 F! \
3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
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4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。8 b6 @6 z4 t; S4 G+ Q' B! Q. r

) L) U- `5 c& d# o8 `" G( ntvb now,tvbnow,bttvb5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。5.39.217.77/ [) A. f1 w. g* J/ h3 a* |. z* M. y
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。公仔箱論壇' _! S8 U) o9 K; T' N& r  ?

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7 s4 w& w7 J3 i) A5.39.217.77Tips
9 y6 [7 W# N$ w$ gtvb now,tvbnow,bttvb依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。