Ingredients（2人分量）
8 h5 |5 I$ E+ D+ w3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番芫荽碎.....5克公仔箱論壇% C2 p3 b3 }, C" M1 {
橄欖油.....100克
8 V% `9 |) l) m9 O芥末籽醬.....30克公仔箱論壇2 {2 r* N0 f. h. B6 u8 F' }( j
蒜頭，切片.....1粒
6 J( |) t: q& Y8 @tvb now,tvbnow,bttvbThyme香草.....5克# D* D u% `: | `' d
檸檬皮+蘑蓉.....1個tvb now,tvbnow,bttvb* U; W- x) Y+ S" N, ~
羊架（約重450克）.....1件
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Steps公仔箱論壇: g; O+ g8 I! K" }$ u' J
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
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: L2 ], S. N% j3 r4 |0 X1 N2 m% Q公仔箱論壇2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
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3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。! l" Q$ u H' `5 G! G. ^
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4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。公仔箱論壇4 _9 L5 _" ]' H- Y
4 Y! V Q4 P: r# i5 V% x% d) [5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" p. ]: N. T$ c/ z
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
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, e' N5 ~ N, P' p& |8 h: N7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb" k2 `7 k6 b: @ o3 a0 l6 P/ R8 T
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TipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z+ G9 |* [9 B: z2 k
依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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