Ingredients（2人分量）
! c- B% v2 F" u1 I7 P$ Y, I7 ?, {6 U番芫荽碎.....5克
% ~. J2 I) j6 w% [公仔箱論壇橄欖油.....100克
& N: N7 \/ P h s, n: ~0 f2 f芥末籽醬.....30克
* f4 G- z4 W# L! _3 T* b0 C' @1 ~蒜頭，切片.....1粒' S- P/ O! U5 @( B
Thyme香草.....5克5 k% p/ N0 J A/ `1 V
檸檬皮+蘑蓉.....1個
( y; c$ G, q3 z2 O% M羊架（約重450克）.....1件
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Steps
5 y* Y8 l; v5 z. Z' }3 _tvb now,tvbnow,bttvb1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b, x, w3 ^) z/ y
4 D; h0 L3 `$ R# g3 z& }" [' B0 D2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。5.39.217.77, k ?) s$ v x j) X
) G+ |9 |1 ~4 s+ {, m5.39.217.773. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。公仔箱論壇1 ~% Z7 x* b# C8 S9 w
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4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
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! @9 e; _& Y/ d5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i g6 P0 W# l* ]
8 ~ x7 z% f0 xtvb now,tvbnow,bttvb7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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Tips
: d* q5 x. N6 Q V依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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