Ingredients（2人分量）5.39.217.77, t. [$ J7 X1 e/ ^# C) x3 }
番芫荽碎.....5克
2 H `4 |/ p6 M" _2 N. a1 `, F% i q5.39.217.77橄欖油.....100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m& |( F$ r& t+ B- h Y" G" X
芥末籽醬.....30克
; n5 a# o' ~' ~" M. b蒜頭，切片.....1粒tvb now,tvbnow,bttvb! S, ]/ O* n. X; O% I9 u+ R
Thyme香草.....5克
/ t c. W: F) S7 z0 E( N* D: k檸檬皮+蘑蓉.....1個公仔箱論壇6 v, D/ j+ y5 `7 | O8 H- e6 \7 t
羊架（約重450克）.....1件
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) g( W) R# Z1 y* K2 Ztvb now,tvbnow,bttvbSteps
$ D+ s! n6 ^/ _" R, l; Ftvb now,tvbnow,bttvb1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h- Z7 J6 L1 P2 }( U! `
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3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。" V- l* ?, o1 Y6 f2 O1 s6 h
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4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
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5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X% _8 H( W" ~* Y2 j6 f
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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Tips# D3 c; \8 |6 ^7 O' c; R9 }
依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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