Ingredients（2人分量）公仔箱論壇# [2 l- w$ p& m$ p7 {9 ^
番芫荽碎.....5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p( U6 l6 A: J1 h ?( ^( C9 N- m9 _
橄欖油.....100克
' ^( d5 W7 ^* p! e6 z4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末籽醬.....30克6 `0 @* Y2 B) s- f) \
蒜頭，切片.....1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [4 A4 h' W a2 `
Thyme香草.....5克tvb now,tvbnow,bttvb3 v, _: }: k3 \0 o! X p
檸檬皮+蘑蓉.....1個# _4 f# v! b* T: e# F; {! H
羊架（約重450克）.....1件公仔箱論壇: a2 q* e0 A6 |! A7 o
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1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。公仔箱論壇) U5 ~ U2 g. Q
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3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。+ g, g* o' \5 f. I! |# u
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4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。; M3 V* o* S" w5 B4 I& ~
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5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
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& W( b2 t1 |& i5.39.217.776. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）公仔箱論壇+ B/ R# u# T7 y7 r E
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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