Ingredients（2人分量）
$ \, G6 V8 |6 U( s4 p% e4 L) q5.39.217.77番芫荽碎.....5克
# ?. k: K' r u橄欖油.....100克* m0 }4 i5 [9 O1 j: k8 c
芥末籽醬.....30克
* w" _8 w; S! ~( `蒜頭，切片.....1粒
# u; I7 h, @/ n. x7 I, iThyme香草.....5克
; P( o6 y8 p8 m% L% {# a/ @檸檬皮+蘑蓉.....1個tvb now,tvbnow,bttvb: i' i, U& w" R
羊架（約重450克）.....1件5.39.217.774 N6 r( x6 e3 e7 Z' j- H+ T# y& d( S
' P% }8 z6 U) t" G* [9 o( L# [- y5.39.217.77Steps
9 d# u; [9 U! _/ U* Dtvb now,tvbnow,bttvb1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。 [1 C' Q6 M" X' V; O0 g) |, k
& t l4 F4 ], T/ O) ptvb now,tvbnow,bttvb2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
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8 }* S& q- X4 T& [3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]) l2 j# d* H; D5 M
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4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。公仔箱論壇. X, P4 O1 i, m: |: m6 z
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5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
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5 o9 Y" c- [% |. s6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
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+ n# @6 O% S8 f1 l; m2 y. Z7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。$ k9 O* S8 e4 O
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Tips
- N) C; b! p& w依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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