Ingredients（2人分量）公仔箱論壇& [! j" b# o3 s V/ s- r. t/ p, o
番芫荽碎.....5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W& d, R- T: v' Y( b" s
橄欖油.....100克. y7 J; [9 e. y' y. S1 }
芥末籽醬.....30克
6 @, i ^7 e1 Y: Qtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭，切片.....1粒公仔箱論壇0 A4 g N: O f8 C) k# ^
Thyme香草.....5克3 j y( A3 u ]' B
檸檬皮+蘑蓉.....1個
3 H0 C4 I+ U8 P! V/ M) `羊架（約重450克）.....1件+ x5 H* t/ t0 `5 X3 x: ?' S& f
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Steps6 }; A! N$ q% h4 o# O
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
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6 s/ _* R# A% p- i5 d8 E- ^4 ~6 B3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
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4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
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5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。5.39.217.77& s6 T! m' T8 e
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
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- o9 R( p8 A+ t公仔箱論壇7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。/ S7 C! D, a: g
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/ o4 x' a) U1 |7 OTips
) I7 m! @9 S. Z* p# A6 M I' Ltvb now,tvbnow,bttvb依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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