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食材5.39.217.772 R1 |: J2 U$ j. f
鴨腿.....400g- Q( V7 Z. U% e3 K4 I
蜂蜜.....少許5.39.217.771 I. j2 s: W! l
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) u4 t) k. t- _4 P5 r# u& ^公仔箱論壇醃料
; q% U% b# N, `" \' ?. \% q) l洋蔥.....1個5.39.217.77, f$ E" V* x& C6 }: E- L' K
醬油.....2湯匙
" o" Y5 n |; n' n- }- Q米酒.....2湯匙
: q6 ~; f1 L$ Q; R! Wtvb now,tvbnow,bttvb烤肉醬.....4湯匙/ W$ E8 E* _% ^+ f
醬油膏.....1湯匙
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作法5.39.217.772 [; ^* ~8 P; b/ s, ~: B1 p
1. 鴨腿肉洗淨，用刀背把鴨腿肉橫豎各敲打幾十下。# w, Q) m/ o; H8 x
: a' [8 V/ L @/ @0 stvb now,tvbnow,bttvb2. 取一大碗放入洋蔥絲和鴨腿肉，再放入2湯匙米酒，4湯匙烤肉醬、1湯匙醬油膏和2湯匙醬油，拌勻裹上保鮮膜入冰箱醃製一個晚上。5.39.217.77, B* Y4 Q* Z4 ]
9 X L& T/ {7 x% ]公仔箱論壇3. 平底鍋中倒少量油，燒熱放入醃製好的鴨腿肉，先把有皮的一面煎到上色，再同樣翻面煎。5.39.217.77. @, ~8 \: I5 V( X/ k% j
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4. 取烤盤鋪錫紙，把作法2的洋蔥鋪在錫紙上，將煎好的鴨腿肉皮朝下放在洋蔥上面，刷一層醃製鴨肉的汁，放入預熱好的烤箱，200度中層烤15分鐘。
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5. 再取出烤盤，把醃製時的醃汁刷在鴨肉表面，再翻面在有皮的一面也刷好醃汁後，刷一層蜂蜜，再入烤箱200度烤15分鐘即可取出。! X0 j( c5 s+ l+ K5 M4 M
5 V1 @; z, a4 E, {3 r8 atvb now,tvbnow,bttvb6. 放涼後切片。另外，將剩餘醃製鴨腿的汁水煮開收濃，吃的時候可以蘸食或淋在肉上。4 W3 g) u' K0 F& D# `
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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