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9 c6 V; J3 V r5 _食材tvb now,tvbnow,bttvb, s* U: q; e2 ?8 ~; t$ ~% E
鴨腿.....400g
7 Q W$ m* Z5 d7 I4 n7 B- y# A蜂蜜.....少許
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+ [1 |4 L) z9 G9 E6 L3 G# E醃料
/ ~7 f" r( E+ s5 j+ x I5.39.217.77洋蔥.....1個
3 R- u1 p l/ p; y4 e* ?公仔箱論壇醬油.....2湯匙5 m* w) {8 O% M1 Y
米酒.....2湯匙: w/ S+ o0 M s6 g4 n
烤肉醬.....4湯匙
% G& q8 l% v! M. H& w8 T醬油膏.....1湯匙5.39.217.77! o O0 r. G q) |$ L4 K q; P( H
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& M/ u6 \% G2 q+ L公仔箱論壇作法! w6 ^# r) K# X
1. 鴨腿肉洗淨，用刀背把鴨腿肉橫豎各敲打幾十下。tvb now,tvbnow,bttvb8 i3 K- |, b, t, _1 Q+ C$ B# ^
公仔箱論壇4 T6 ^. z& X5 F' B7 K
2. 取一大碗放入洋蔥絲和鴨腿肉，再放入2湯匙米酒，4湯匙烤肉醬、1湯匙醬油膏和2湯匙醬油，拌勻裹上保鮮膜入冰箱醃製一個晚上。
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3. 平底鍋中倒少量油，燒熱放入醃製好的鴨腿肉，先把有皮的一面煎到上色，再同樣翻面煎。5 n: m* G; R/ o+ ^9 X- F
. b' H# W" Z3 t2 [: n! M Q4 [4. 取烤盤鋪錫紙，把作法2的洋蔥鋪在錫紙上，將煎好的鴨腿肉皮朝下放在洋蔥上面，刷一層醃製鴨肉的汁，放入預熱好的烤箱，200度中層烤15分鐘。, j6 Z! L1 [( ]9 X/ |6 ?
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5. 再取出烤盤，把醃製時的醃汁刷在鴨肉表面，再翻面在有皮的一面也刷好醃汁後，刷一層蜂蜜，再入烤箱200度烤15分鐘即可取出。
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6. 放涼後切片。另外，將剩餘醃製鴨腿的汁水煮開收濃，吃的時候可以蘸食或淋在肉上。
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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