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食材
7 I/ i* c. ]- k+ e8 h$ x- m& c: }鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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' L4 b7 C, ?. T: _8 k3 H5.39.217.77燉料公仔箱論壇2 y3 I8 q) y* J& _$ j: v
鹽.....少許
3 z0 W W0 X0 o& A7 n5.39.217.77蔥結.....2個tvb now,tvbnow,bttvb' d! O; K4 @+ x# ]
薑.....2~3片
. j x! O- P7 `' L9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....適量
/ s' O7 W7 V) s$ Ktvb now,tvbnow,bttvb冰糖.....1小匙
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" R% ^' @) S( }3 [tvb now,tvbnow,bttvb薯泥沙拉5.39.217.77+ c4 n# L! D. ^
培根.....1~2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L4 d j4 g- j4 ^( n
馬鈴薯.....1個公仔箱論壇+ I+ b% ^" W G6 w9 \, }3 g
小黃瓜.....半條' q; d2 q; N) d* n$ I% W. c
胡蘿蔔.....半條tvb now,tvbnow,bttvb2 R) `* l2 i& p( O b: ]% _0 b1 E
沙拉醬.....大匙
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9 S- L$ v' j: p: G5 w! K4 J9 i9 h1 ptvb now,tvbnow,bttvb醃料
9 F8 I# u- x9 }" i2 \tvb now,tvbnow,bttvb薑.....數片
) X0 Y7 r6 e( S$ z& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....1大匙
' K) }7 W ~, D) R8 G, stvb now,tvbnow,bttvb生抽.....1大匙
/ z$ [+ \( A) S2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒.....2大匙5.39.217.77. j D; z: l8 x/ O
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# }* p' f Q+ Z9 ]7 h! ttvb now,tvbnow,bttvb作法
5 G' B+ i* w- u: Stvb now,tvbnow,bttvb1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)7 W2 D$ f: J# ?! l5 Q
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
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; Q5 ~7 D- h4 o7 Q: N: l- Qtvb now,tvbnow,bttvb3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^5.39.217.778 J z, F3 ~( [* Y
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^公仔箱論壇- P6 s+ d, g2 N
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5 s W! f& | gtvb now,tvbnow,bttvbTips
, N g. b2 D& R0 ^4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.5.39.217.77, Z0 g: Q9 `4 ?
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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