" L6 F( e4 L, P- _. I" i! Ltvb now,tvbnow,bttvb7 C( i* j) D# z9 j ?; T& B
食材
: O9 u% I! h) l8 o8 D/ D& C4 @tvb now,tvbnow,bttvb鴨腿(可換成雞腿).....2隻; T+ Q+ Z# ~. x3 A @7 E
5.39.217.775 l# {; R! Q+ [$ G& t
' B& e$ J, u- D/ _" d0 w/ E燉料
( j, n9 o8 g2 P, X5.39.217.77鹽.....少許
6 T. b/ {9 J( j' t' F蔥結.....2個" F: w0 ~3 d) H1 y7 u
薑.....2~3片5 ^" r! g3 f* D7 u3 X# C3 D* O
生抽.....適量
! x9 O y% e# A2 _: E5.39.217.77冰糖.....1小匙
& i9 U( P0 R0 V; }5.39.217.77
5 I" F2 P% S4 G0 T3 Q+ x
2 Z5 K* v* P1 b+ e! S8 k公仔箱論壇薯泥沙拉
3 Z+ u0 W! e# h8 g I- z3 U5 \. W公仔箱論壇培根.....1~2片5.39.217.773 T! a+ E+ m# l) M
馬鈴薯.....1個公仔箱論壇' r/ }& k \) ` H
小黃瓜.....半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c) }4 B0 ^ j# l8 ?5 @3 l
胡蘿蔔.....半條
9 |6 E2 k, B. _' D* j. T公仔箱論壇沙拉醬.....大匙
, Q0 o0 E! A6 J: Z b公仔箱論壇
- g5 ]7 |& c- T% C
}. p/ V! |* e, V( Q1 t+ A+ f7 H: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料tvb now,tvbnow,bttvb+ Y9 Y3 s4 ~2 L* L6 g
薑.....數片
% N" j$ C, L$ M% z4 Ctvb now,tvbnow,bttvb老抽.....1大匙
6 `8 J- _* _, R& W. R, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....1大匙
9 ^$ @; q( i- {3 D; O9 Z8 G米酒.....2大匙# _, i, o; t3 a- G& @+ H( [
7 `& r5 z0 M# O" ]6 ]( C
& B) X9 }) y$ o1 a( x2 K作法# Y" u5 L8 o$ D" c
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)1 n+ n' D- [) _
; W3 ]0 H; n6 }* T) K
2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.- q% A; X8 d' j" x% ]& l) I4 e
公仔箱論壇; b- e3 X! A" G) C
3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^! _& _7 s6 {" p, G5 @
# B$ n4 j7 K8 `- w" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
: [& ~6 y& A* m! T0 ?1 C5 N公仔箱論壇
; o) M3 y% G- j- c2 y4 y- X3 g5.39.217.775. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
2 [' }3 B- Q$ w- t' v4 E* t+ utvb now,tvbnow,bttvb
0 z6 e# C$ `& J* Z; N6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
% _* v1 I; s7 \9 q }7 y* k8 r. b A$ z. Z# J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X" p* M) l; s K U, y. l# F! i
Tips
5 F- x U# I8 y' ?$ L# I" O公仔箱論壇1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
$ [- B% d8 k8 a2 R$ W; H公仔箱論壇3 A ^2 }+ r" [+ ~; G0 w
2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.tvb now,tvbnow,bttvb1 a% r4 \, X( y# B% z+ D9 e
& X/ E5 ^( z5 |% E3 A& |; O5.39.217.77 |
發表於 2016-1-10 05:30 AM
| 