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鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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; B$ w" T9 F; s( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燉料
: [. X# [; f5 Y" h; i* P2 e鹽.....少許
* s, u2 T6 X# i D* A/ A0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥結.....2個
8 V+ M2 B. I& S8 G/ d薑.....2~3片
C! n2 a% I4 }$ m, \ W% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....適量公仔箱論壇. g5 ?& L1 t1 b8 G7 i
冰糖.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb) f: c- i( c. y
tvb now,tvbnow,bttvb; ~4 r R1 e- k8 f5 s) [
. m/ l" r% h. ]薯泥沙拉
8 X. p: s l' T, S: @- R: H公仔箱論壇培根.....1~2片
1 b8 o$ v. M0 s" E公仔箱論壇馬鈴薯.....1個5.39.217.77+ P3 }, y p$ Z) r* m( U
小黃瓜.....半條
! y& H( ^) ^ {: ?胡蘿蔔.....半條5.39.217.777 h- B K" C' D
沙拉醬.....大匙$ R3 p) l' J7 T$ x: k8 \5 i- l
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; W& r9 p% f: C5 A e: T7 q醃料
9 o" }$ ?* L- E" x薑.....數片tvb now,tvbnow,bttvb: Z$ N. I' A! j0 }
老抽.....1大匙
; ?: v8 |9 Y7 I" d7 \ b5.39.217.77生抽.....1大匙
6 k% F; X; Y( m8 u1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒.....2大匙
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作法
! ^0 q6 U- |: n1 ^3 dtvb now,tvbnow,bttvb1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
# {7 h: [1 d$ \/ y' N! f9 m& ctvb now,tvbnow,bttvb
: ?4 K9 |- z; F* X9 w5 g3 Y2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I x% o E6 M7 Q# Z
: P1 `+ h7 Z/ `# Ltvb now,tvbnow,bttvb3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^tvb now,tvbnow,bttvb! J, a' t/ u# c9 w
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
4 M$ V" ^7 S6 h4 A- q# Htvb now,tvbnow,bttvb/ `+ V) `7 X. U( x3 W
5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.9 `) g8 }7 q9 k2 s; H8 f: w Y
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^公仔箱論壇0 U: [2 \5 L8 a" |
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2 Q" t; }5 j- X+ o4 c0 E* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips
. B6 S4 J" ^* ~tvb now,tvbnow,bttvb1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.! v6 ~- [+ \ ^3 ^4 v! S* L
. I' f7 N/ j0 \2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.tvb now,tvbnow,bttvb+ Z& E: t. u% t1 x! ^$ z
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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