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' W: A( j( h4 ?& h, K8 @: {食材
2 y. p* |% K+ c公仔箱論壇鴨腿(可換成雞腿).....2隻
" j0 N1 P" K$ |) \5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 P! q( s5 W n
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燉料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G9 ?) G. K$ s1 S, _
鹽.....少許5.39.217.77. v. M+ |* U+ j" b$ ]9 ?
蔥結.....2個( u, Y2 Q, l+ u ~) `" x- _2 |$ D. M
薑.....2~3片
0 i' P" q2 O- }9 B, U' ^公仔箱論壇生抽.....適量
. E5 G b0 G7 p! i9 n3 M3 k冰糖.....1小匙
3 c% D. L' D3 E( b ?, c2 p5.39.217.77
7 A6 A- Q) p! d公仔箱論壇公仔箱論壇: M! {2 v/ ]! k" Q5 P& t% Z
薯泥沙拉
& _0 ~7 A& @9 o! M7 p7 N培根.....1~2片5.39.217.773 \2 X0 m- ]/ ^4 Z
馬鈴薯.....1個tvb now,tvbnow,bttvb1 W1 g, [/ x9 ]4 e+ V
小黃瓜.....半條
- ]) W5 O1 x% W: G: J+ @( Ftvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔.....半條
' C' K1 p' F4 v8 ^+ `3 Y5.39.217.77沙拉醬.....大匙
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' g5 R7 r: t" R" |6 @9 g' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
0 p6 X5 m" a B+ x0 |+ ]! Y3 z0 k薑.....數片5.39.217.772 w1 i, P# ]# j' [0 g
老抽.....1大匙: ]; V' T" @: h$ T% A
生抽.....1大匙
' D, I) F! _" x! ^: c+ |1 M公仔箱論壇米酒.....2大匙
+ t" d* t) X9 e: g- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 F! }9 J' S' E; \9 K: f7 @$ e# F作法
0 f6 L& u! A6 C& k j公仔箱論壇1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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8 O3 k% a; o) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^) [' y4 X- S$ V# P8 t) d( l9 @
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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$ c! b, A7 ~8 p5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.5.39.217.773 Q0 o% e( G8 V
* f$ K; c! W& n4 w H9 @6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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7 p6 I% O& w% C8 uTips
+ Q# i. c! L g( o0 p3 ]$ C( M2 J5.39.217.771. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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0 ]+ w! K, U! t F6 D& O- j# k2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t3 c, e1 |- B( ^' y8 _7 q
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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