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鴨腿(可換成雞腿).....2隻9 }7 f! S; ~" Q* B" X" e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H0 q! e" [9 X1 u( k
9 ?9 l& X% ?/ ?* a+ H' |; b燉料5.39.217.779 `% l% r" P, V5 k- V# m, `* ]
鹽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l1 H% y, }" s3 m
蔥結.....2個2 p ?' w7 ?! Q2 |
薑.....2~3片
% H2 }! ~9 B7 s2 m生抽.....適量
: o2 l, y5 d2 v8 `冰糖.....1小匙公仔箱論壇0 P7 f, T/ N! }) p: r$ @8 E
+ ]4 ~$ X" C( I8 h) ?, {: ]5.39.217.77) q* Y2 `% V+ r# v
薯泥沙拉tvb now,tvbnow,bttvb0 t2 v, ?' J6 H! J( U7 q& r" z# X
培根.....1~2片9 }; i- x$ W- N7 T8 r/ s
馬鈴薯.....1個tvb now,tvbnow,bttvb7 p; _ Q% m! A' X+ R' W
小黃瓜.....半條
% M6 e6 J4 W" f7 A' a& S( S7 _+ R9 P2 }5.39.217.77胡蘿蔔.....半條公仔箱論壇' U' \, d( n( i7 x
沙拉醬.....大匙
4 o1 S, z; M9 F+ T( S6 E# q公仔箱論壇
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! Q# m/ K& ]/ L& }& f醃料: ~9 [% T/ L2 J8 Z+ [$ |
薑.....數片
/ l, o( S1 b, ~ l公仔箱論壇老抽.....1大匙
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( n. [0 w. [& }3 o- Q G1 ]tvb now,tvbnow,bttvb米酒.....2大匙5.39.217.77$ D% }0 x$ A: a( f
/ W3 {5 `; f) @1 k( wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a4 b, ~1 J) Q: z
作法5.39.217.773 U, @0 c6 Y' I) V. v
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)& x0 a. s4 E) S% p
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.tvb now,tvbnow,bttvb8 |9 j1 k: p# V0 p6 W' {
* F# A1 Z4 m* g, R3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^tvb now,tvbnow,bttvb7 r7 }# g+ o. u r) @% L
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.% M1 X" a( L' b9 ]
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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5 j' T1 ^1 Y3 \tvb now,tvbnow,bttvbTips5.39.217.77& |% _' ^& `8 P' o1 s v3 F
1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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# q8 N7 ?( j/ X6 P& E5.39.217.772. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.tvb now,tvbnow,bttvb Y1 ?8 n+ k n( A# A# m6 ]
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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