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食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _$ J( [1 I* ~! I
鴨腿(可換成雞腿).....2隻
n% e* @- U$ @) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* W/ {4 d' v; |公仔箱論壇4 L* _; H7 k( ]$ c F
燉料8 t+ M8 E" _5 M; w
鹽.....少許
/ P0 X- W5 w4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥結.....2個
0 }( k5 I# D- r3 }& {5 r公仔箱論壇薑.....2~3片
" h# g, h' w- x$ ~: V+ S3 k公仔箱論壇生抽.....適量
- I) x' T* W/ T$ Z9 ], u% d冰糖.....1小匙5.39.217.774 ?2 W/ P1 Q) z8 v# ^5 _5 }; h
/ S2 W; P" ?0 J. H公仔箱論壇
S9 x5 c2 Q# }薯泥沙拉
) B3 v% n3 e! ^* D公仔箱論壇培根.....1~2片
; d. S* J; b% ~% _( P5.39.217.77馬鈴薯.....1個
0 k, w9 W! `1 e5 J$ J, R0 Q: ^5.39.217.77小黃瓜.....半條
6 e1 C0 v. ]$ p9 E8 F5 z) \tvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔.....半條公仔箱論壇8 ^/ ?2 q" H& i& ~9 u
沙拉醬.....大匙
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8 J1 |9 s$ }* s; `3 V; z公仔箱論壇
: [9 I2 K, x* m, C v7 G1 J: F% Z醃料
X% I5 b% a5 N$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....數片5 G# s1 W' o/ {! O: \* |
老抽.....1大匙
2 v" _* m; p' B6 }; Z1 r5.39.217.77生抽.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb& [2 A4 r) w+ h% C2 L$ B
米酒.....2大匙
9 f1 N# w0 V* t. a1 J: }# j$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j* P( s. M7 h" H* E
( M5 S! ~0 J c: V; o作法
3 }# Y! f! i( [2 C$ T1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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! i& ~! B0 c) t |' T0 q- ^+ m, q5.39.217.772. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.5.39.217.77/ [9 h* i$ ~/ z/ _) Y2 l9 G
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^tvb now,tvbnow,bttvb; B5 h Y( v+ [8 M9 G1 q' k
% ]8 p: M- i2 J1 ?公仔箱論壇4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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9 L% C! y+ G8 J0 A \- q$ h) e公仔箱論壇6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^tvb now,tvbnow,bttvb' S$ g4 @9 N8 W7 K0 G: z: `
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Tips
# C- s$ O' |$ H5 ]. l公仔箱論壇1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.tvb now,tvbnow,bttvb8 _/ Q" [$ r% x7 h0 M! P
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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