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食材
3 O0 l& D) l$ m9 d+ _& Ptvb now,tvbnow,bttvb鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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. S% C7 {# u+ F# K7 n5.39.217.77燉料
3 n& D3 C0 K" e* ^% U" {/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....少許公仔箱論壇% K( s% I3 u' i) N* q# s
蔥結.....2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k% Z" q, |8 G6 C* Y* _- i
薑.....2~3片5.39.217.771 U( m( Q1 v" c" u7 S
生抽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb+ g; g2 t7 R3 R! A0 t
冰糖.....1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u6 g$ e7 {5 H: o/ l" v$ o' T" q
- q' j( {7 \4 ~2 g1 Utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! a4 p) S* p6 B6 o+ | z8 p
薯泥沙拉5.39.217.77' ?0 U+ s0 X1 e5 f
培根.....1~2片
" E5 D1 k; M+ Q8 J3 K' w6 t5.39.217.77馬鈴薯.....1個5.39.217.77; \- s4 y* L6 M8 }2 H2 n' T
小黃瓜.....半條
( h9 m3 C; {/ x, `% J! B9 Z7 [tvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔.....半條
: W9 K; {# }5 p6 V/ O8 N; B5.39.217.77沙拉醬.....大匙
6 g U" z C* Etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77, z. G2 ~! P4 B- M
0 J5 w! g% L$ x1 q3 } H公仔箱論壇醃料
3 L3 W; i# w- P6 f, {1 j! ~薑.....數片tvb now,tvbnow,bttvb: K0 M5 ^4 n# e( m) l
老抽.....1大匙
; c# i2 T, \1 Q公仔箱論壇生抽.....1大匙
8 n# t. j) J: S1 j, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒.....2大匙5.39.217.77" R7 y8 e$ s+ F7 @# G; _4 z. V) M- Z
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作法4 ~9 q9 H! q* a @0 `: ]
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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! V/ T3 z. a& U4 R" w! @. Y公仔箱論壇2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.5.39.217.773 ^8 t+ Z+ k! W( W
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
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1 L* e# \8 [9 G. K* n' Z9 f, ?. l公仔箱論壇4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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7 ^$ m7 j3 R5 }) P) M+ ~/ c* ~ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.. v' k- k% R9 A4 J
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^5.39.217.77. f+ ~/ g- s" h2 C
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Tips
2 q7 {8 q0 O, y# k- Z) c2 gtvb now,tvbnow,bttvb1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.& j$ B& f& ~2 Y& V4 _
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f- l7 W8 }% ~1 a2 A% D+ N3 B" _
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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