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9 }/ K w$ P1 g6 ^% w食材
: Z, T# H( k' x2 }, N4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨腿(可換成雞腿).....2隻
5 j1 X7 ]1 Y g' ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]: _/ i; N5 @6 k9 X2 I& d% [" c& T
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燉料
8 V% g; Q- i& V3 }& T8 }2 F: N鹽.....少許公仔箱論壇6 H4 A$ y# f' W0 C3 \" s
蔥結.....2個
- w5 C s# H0 h1 V) n$ ~% e4 Q$ E薑.....2~3片
- q8 m, I" v$ H% Q C: o% T7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z2 {0 \% q) u* ^1 i
冰糖.....1小匙9 I' H. \) p9 Z
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7 s( q4 I& V1 J' b薯泥沙拉tvb now,tvbnow,bttvb1 ~+ Y1 \# R M$ @& w* L; X
培根.....1~2片
6 ]9 Q: i5 A3 { }0 v& V! D公仔箱論壇馬鈴薯.....1個, U2 F" e' q: y3 x4 e
小黃瓜.....半條
$ y; W1 H) D) j& X! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔.....半條3 W4 e$ H6 D/ a3 S
沙拉醬.....大匙
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醃料
) ~5 `, l3 L; F, H$ X+ N5.39.217.77薑.....數片
3 L x5 |1 b. K) H. E公仔箱論壇老抽.....1大匙公仔箱論壇9 X- \5 F$ p+ n' F
生抽.....1大匙
0 j+ z5 J! f. |3 O: p米酒.....2大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 w' w! L% c% y
% ] w( D- D/ L; ~+ }3 w1 S6 n8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ q& r1 ` N! |1 b8 @( U$ y
作法
; K. Q1 C! @+ m' Y# C1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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5 M/ o5 J' Q4 N' I) H/ i2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.7 H/ S; ?. ]% s3 U k" K
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^" D5 |1 o& U, z8 `( M3 `+ F1 u6 w2 \) y
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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$ Y5 j6 t: V" S$ w6 ?tvb now,tvbnow,bttvb5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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. G5 o: B5 G. M$ Ktvb now,tvbnow,bttvb6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.9 o$ m) ]" v5 |- E* u0 E& O
( H5 ^% v+ U5 e0 o/ N5.39.217.772. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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