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食材公仔箱論壇( k, v) N8 g+ b0 A: n
鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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/ w9 z* X; Z5 z4 o$ m: e燉料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @% c: m0 k. p7 t6 o" P' \% Q( d
鹽.....少許
$ Z$ y8 D* U9 Z6 G蔥結.....2個tvb now,tvbnow,bttvb$ U5 Y+ e1 V7 S( }8 o
薑.....2~3片% D# ~- U+ Q; u" e$ ~9 r2 t
生抽.....適量
7 W7 N% c* r& P- s, g B! Y6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb1 q2 Z! F b/ m9 H/ y C
- r: \' f2 t& `1 v8 z- ?. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77$ C9 q3 j" k$ i6 r6 M/ w3 s: n1 s- @
薯泥沙拉5.39.217.77, n" P; s# d: j
培根.....1~2片& c2 ?8 h) y9 i T, _% q
馬鈴薯.....1個
+ U- x& M E7 N/ [, K4 v$ H小黃瓜.....半條% l A8 q7 z1 f
胡蘿蔔.....半條3 E8 O/ n( b# g, B: h
沙拉醬.....大匙/ b& t0 ?' r' s% m% J* E
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! `+ T' g9 n* }' J/ R醃料
/ W3 Q+ Q! ~, e0 Ttvb now,tvbnow,bttvb薑.....數片
- ]+ s" V( a- z老抽.....1大匙公仔箱論壇" b" _; Z0 z0 S3 z T6 T
生抽.....1大匙
/ I; W0 ?: H+ T# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒.....2大匙公仔箱論壇( @7 d! ?2 k; F) u( G
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^3 T0 w$ f1 d, [: y/ T+ stvb now,tvbnow,bttvb作法
) m2 V7 D2 D, s2 f( utvb now,tvbnow,bttvb1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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' S8 q# h s, \& e9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.' I# b2 e7 f7 h
8 m/ W5 L# F3 m8 v2 C! q c公仔箱論壇3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
0 R8 `' A% b+ \, etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r9 S8 r1 G5 @- ?( G) q3 f# i" t4 s+ [
4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^2 l7 Y9 t) ~ @/ R, j, h' [1 n1 j
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^2 E6 P$ l, g+ C$ z5 m0 b1 |: E: J
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1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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