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食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s: |( j/ L, e+ g+ j
鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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燉料公仔箱論壇: v! F9 i5 Z8 p* H5 D( S
鹽.....少許公仔箱論壇; O7 i) [# f' T* x
蔥結.....2個公仔箱論壇9 Z# C0 M3 q7 l) E. q
薑.....2~3片公仔箱論壇& `1 n z3 ~# g
生抽.....適量
4 D) c! [) Y1 l0 t' {8 G- s冰糖.....1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [! s/ D/ L1 y) e
8 R! X9 X$ r( v _5.39.217.776 X% k; u, Z; N7 F( `+ A
薯泥沙拉公仔箱論壇1 k' i8 l [" C# [1 P9 N
培根.....1~2片
# I/ }- B! t$ o$ f2 h" h馬鈴薯.....1個
4 L$ l$ ]; g; H! A7 z. S- w小黃瓜.....半條
$ D: L% G+ ]) H [2 D% M+ R2 p. f( z5.39.217.77胡蘿蔔.....半條
% w1 `0 w. x- p5 j! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬.....大匙
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3 F. P7 q# F, r* B# U7 E, H; E- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
) h: w& [3 h4 Z | w) ~8 h薑.....數片
n* B1 n2 W2 t# t9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....1大匙
$ P. {. o# W/ Z' y' o- G公仔箱論壇生抽.....1大匙公仔箱論壇; H9 k0 r8 i; q& P9 ^
米酒.....2大匙公仔箱論壇" ^6 v' E: o. {. g8 t$ ^
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B0 f8 k4 s2 y* y1 r: T
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)# ]: o4 I. K0 `& m8 U: l! Y" K# d
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分., {' O, x* t0 V% C
. Z* C/ Q% L: a5 D; c( v6 S n3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^( {. I* S1 {$ p4 y+ c. ^8 @% V
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^公仔箱論壇8 k0 O) P. R) ], i
. c" ]1 L4 ^8 X& vtvb now,tvbnow,bttvb5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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Tips5.39.217.77: L3 u, j, r) H5 y( q
1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.5.39.217.77( I5 @5 A4 I9 z, V' R
t" x" Y- H# v) ?' Z2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.tvb now,tvbnow,bttvb0 A& j0 \! W& Z7 k8 d1 r
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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