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食材公仔箱論壇( w; e/ M- N! ?8 K0 b+ P! s
鴨腿(可換成雞腿).....2隻tvb now,tvbnow,bttvb- P R6 Z- G- m6 q* I
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燉料
6 Q! b( A6 }% r, _" O* G) Etvb now,tvbnow,bttvb鹽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W$ _5 x& E6 M8 l8 z: I
蔥結.....2個
, Z6 m9 H& k, R3 E2 L7 c5.39.217.77薑.....2~3片
! `7 [7 M9 k D# m# \2 j8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....適量5.39.217.779 \6 W; t& C$ x" ^8 z9 s( z6 P# B3 b
冰糖.....1小匙
7 |) A1 f1 C- ^; `0 k5.39.217.775 b9 p/ \& o3 K7 @4 f3 v, I# o* z# h
; V1 K& o+ R3 ^4 {8 Etvb now,tvbnow,bttvb薯泥沙拉公仔箱論壇! h) h& N1 I7 n
培根.....1~2片
& M2 q0 Y: V8 p4 U) W0 c馬鈴薯.....1個
* `# s% }2 y8 w/ z. ^; j! v1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜.....半條5.39.217.771 q2 |* V2 ~+ L$ J$ v
胡蘿蔔.....半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b. ^1 Y7 V# Y+ n' Y% N
沙拉醬.....大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 C" x/ F1 Y ~4 `) Y" Q
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醃料5.39.217.77( ] v& Y/ q+ M
薑.....數片tvb now,tvbnow,bttvb; ]6 ?5 ~9 M8 n: a3 w" |3 I; Y
老抽.....1大匙5.39.217.77# @0 k0 U; y D+ }
生抽.....1大匙
0 U+ ]) u+ r d4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒.....2大匙
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作法
2 ^8 W" k) e6 ytvb now,tvbnow,bttvb1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
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2 `2 W+ `, n% `, {3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^tvb now,tvbnow,bttvb$ Z3 Z& k5 Q2 g7 e# U% U
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B. c4 v% p+ `, G u' ]. N
8 g1 |" r$ ~6 Z* _/ h0 Dtvb now,tvbnow,bttvb5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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. ?% N8 `% N" B X! R' e* d: }+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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, _' \0 ~2 F4 t) U4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips5.39.217.770 Q! d! O* L/ q; d- I
1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
8 B( t3 u- R2 C( O- D5 Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \0 A) `( N- V8 U9 E- i @
2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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