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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k- V! j! k# _- D: [! b7 N
鹽.....少許
: N$ E L z% q0 U1 m甜豆.....20g
* c$ ?( {6 g1 J3 x' s5.39.217.77蜂蜜.....少許5.39.217.771 i: r5 L4 Q9 u' R+ t
蒜碎.....少許
+ B, t" v. s, R: @3 L7 l5.39.217.77胡椒.....少許
, x6 \$ j% }- w+ d8 D公仔箱論壇紅酒.....200ml3 G1 n0 q! b& E) D6 R( F$ R- s& j7 g
乾蔥碎.....少許公仔箱論壇) R/ B1 t3 c+ d# j0 P0 p
鮮奶油.....少許
. C4 }3 R$ z) M蛋黃醬.....少許
$ x' I& h; s1 @- I5 G: ?波特酒.....200ml
% O a; q/ p6 ~/ X公仔箱論壇富士蘋果.....2個5.39.217.77# ?5 y! v! N8 X2 D* E: P8 G# U3 Y
菲力牛排.....200g5.39.217.77' N& B9 w7 W# R7 C5 n
牛肉高湯.....20ml5.39.217.77/ n4 x2 h& x# j: ^# I
無鹽奶油.....少許5.39.217.77" f1 d5 P3 M. y/ P5 v8 x
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' m2 m7 q# S) t4 rtvb now,tvbnow,bttvb作法5.39.217.77" H K% g4 V1 Q7 k% o4 }0 X
1. 菲力牛排切成四片各50g，拍成薄片加鹽、胡椒備用。
6 P: L2 `" P) n4 ^* Z5 btvb now,tvbnow,bttvb2 V/ S9 G9 I) t" Y6 g
2. 蘋果去皮切成條狀，以紅酒入味，再加蜂蜜一起煮至熟軟。tvb now,tvbnow,bttvb$ w# N: h' O( B& U0 O- i
# n5 r c7 f$ jtvb now,tvbnow,bttvb3. 薄片牛排包作法2的蘋果，入鍋煎後再加蛋黃醬烤上色即可。公仔箱論壇+ T' ^* N$ l1 ]/ ~
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4. 甜豆加少許水和無鹽奶油、鹽、胡椒燙熟作為盤飾。
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Tips
( h1 Y6 E! n6 _/ y0 k/ o9 ^蛋黃醬作法： tvb now,tvbnow,bttvb- K h+ T& I2 R3 X3 g: l
少許乾蔥碎、白酒、馬沙拉甜酒混合煮至濃縮一半，過濾掉乾蔥碎，加入蛋黃隔水加熱，再加澄清奶油，打至發泡即可。
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* c1 n r) T, L公仔箱論壇淋醬汁作法：
' @+ f4 _8 f# u# E, T6 V: x a5.39.217.77奶油炒乾蔥碎、蒜碎、蘋果碎，再加波特酒、牛肉高湯、鮮奶油，濃縮至所需濃度調味即可。* A/ l3 d5 n6 s5 {) [
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發表於 2016-1-9 04:44 AM
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