老上海前身是1953年創立的老正興，班底全是前老正興原班人馬，名字改了，地點依然在酒店地庫，出品依舊正宗。大廚朱東余，揚州人，三十多年上海菜經驗，紅燒禿肺、墨魚大烤、響油鱔糊，皆有水準。連不起眼的揚州炒飯，也是地道揚州風味。公仔箱論壇8 t2 O( x) o6 h- J) f
' @. I7 }- ?0 d上海式揚州炒飯，主味是金華火腿，每粒飯必帶金腿鮮香。細剁金腿，好等肉味容易滲進飯中。其他河蝦仁、青豆、雞肉，調味簡單，只下少許鹽，故飯清爽不膩口，金腿香濃，一口鹹鮮，十分吸引。5.39.217.778 O1 U* h; |! z4 ]2 }5 i
3 G Q7 `: d6 g7 f. v( U2 U公仔箱論壇推介菜式：揚州炒飯、蝦仁炒飯、紅燒禿肺、墨魚大烤、響油鱔糊1 g4 ^; ]2 p- k$ |
" f, [# W- Y1 p7 P' V8 z老上海飯店
8 _: Z6 K1 C! |) P1 U( i1 Utvb now,tvbnow,bttvb地址: 灣仔謝斐道世紀香港酒店地庫tvb now,tvbnow,bttvb: p' I7 M. ?$ D0 S; P3 j
營業時間: 11am-11pm
, r, ?; {* Z) c3 Q6 b! e+ U$ Rtvb now,tvbnow,bttvb平均消費: $300 |
發表於 2016-1-8 04:30 AM
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