老上海前身是1953年創立的老正興，班底全是前老正興原班人馬，名字改了，地點依然在酒店地庫，出品依舊正宗。大廚朱東余，揚州人，三十多年上海菜經驗，紅燒禿肺、墨魚大烤、響油鱔糊，皆有水準。連不起眼的揚州炒飯，也是地道揚州風味。
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上海式揚州炒飯，主味是金華火腿，每粒飯必帶金腿鮮香。細剁金腿，好等肉味容易滲進飯中。其他河蝦仁、青豆、雞肉，調味簡單，只下少許鹽，故飯清爽不膩口，金腿香濃，一口鹹鮮，十分吸引。- }, u! O5 c( C$ W m" y# \
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老上海飯店5.39.217.77* j$ D5 ?/ C1 F4 E7 @
地址: 灣仔謝斐道世紀香港酒店地庫
" R' M% Y' x% S* T4 B# s5.39.217.77營業時間: 11am-11pm
7 A6 T& E3 S f: ~4 _ V; W/ u平均消費: $300 |
發表於 2016-1-8 04:30 AM
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