肉飯，大小食店都供應，平凡到極。好吃的卻難求。難得在華星客棧吃到一碟不錯的。大廚周志偉Eric，曾任職農圃、新同樂，首本菜有糯米釀雞翼、醋香豬扒，炒飯功夫亦到家，尤其是生炒牛肉飯。5.39.217.77, B; q9 j$ B1 l
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炒飯選泰國金鳳香米，口感煙韌。蛋汁分兩次下，先與飯同炒，取蛋香；尾聲時再加，取蛋嫩滑。豉油自家調校，醬味濃郁。牛肉粒，坊間用雪藏牛或猛加梳打粉，這兒卻用中國鮮牛肉，而且是拜過神兼放過血的清真牛肉，無血腥味，比一般牛肉貴兩成，誠意可嘉。牛肉即叫即手剁，無論鮮味、肉味和口感十分突出，令炒飯生色不少。
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推介菜式：生炒牛肉飯、鹹魚雞粒炒飯、糯米釀雞翼、醋香豬扒( I; i+ c7 v8 V. s$ ~7 `
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. C6 S- Y5 l6 |* j9 E* A! w2 \- U9 Q$ t華星客棧
; @* l$ S9 Z4 Otvb now,tvbnow,bttvb地址: 石塘咀皇后大道西尼斯花園
: w) S8 A8 S0 a+ U* `) w6 H營業時間: 7am-5:30pm、6pm-11pm
. Z. y8 u. i8 Y7 _* @9 M平均消費: $200 |
發表於 2016-1-8 04:29 AM
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