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牛嫩肩.....2片tvb now,tvbnow,bttvb; N, V" ]+ z* L8 _- G8 i( G& [
洋蔥.....半個
9 J. m# `3 N5 n6 V+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 d- X! Z3 ]: ]/ ftvb now,tvbnow,bttvb調味料
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水.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb* x- R, p* k1 R$ T/ d2 X$ d9 v; u
醬油.....1茶匙公仔箱論壇% S: G) Q$ [+ X
蛋白.....1大匙
8 d1 d R2 @1 ^2 ]" r* v5.39.217.77太白粉.....1茶匙
! Q2 v. S) r4 W8 a4 e1 X5.39.217.77嫩精.....1/8茶匙# s+ { U" Z- p* ~" O
小蘇打.....1/8茶匙
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水.....100CC
. L- c$ a/ {- I# w3 _) j7 wtvb now,tvbnow,bttvbA1醬.....1大匙2 }2 C7 g& Z o8 `# x+ K
砂糖.....1大匙) x# w4 A7 `! {
沙拉油.....1大匙
- y1 p7 [6 l- L. Ctvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬.....2大匙5.39.217.774 K( F0 f1 F: t$ D
太白粉水.....1/2茶匙5.39.217.77! N$ Z- B9 L: k# Z
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作法
, s, @$ [, p3 i1. 將厚約1公分的牛嫩肩，用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片，以調味料A抓勻醃漬20分鐘，加入1大匙沙拉油抓勻備用；洋蔥切絲備用。
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2. 熱一鍋，加入約200cc的沙拉油，以大火將油溫燒至約160℃，將作法1的牛嫩肩下鍋，以半煎炸的方式，將牛嫩肩的邊緣煎炸至略焦即撈出。公仔箱論壇! s+ Z# D0 C2 [4 T1 w, r
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3. 將作法2的鍋中留下少許油量，以小火爆香作法1的洋蔥絲，再加入蕃茄醬、A1醬、細砂糖、水炒勻後，以太白粉水勾芡。
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" c; a* A$ s0 h6 F# I1 N4. 最後加入作法2的牛嫩肩，以大火翻炒均勻即可。5 j0 Y/ [, }$ N o! U
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發表於 2016-1-7 05:12 AM
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