 5.39.217.77$ r* }4 ~' S& c2 m. w( c) u
菠蘿咕嚕肉 $85︰咕嚕肉真身是猴頭菇，師傅以拔絲方法炮製，猴頭菇帶點脆身，配以新鮮菠蘿及雜椒等，酸香醒胃。 公仔箱論壇- F4 b2 B' z- M/ r. Y
" m: f/ U% V( K公仔箱論壇素食趨普及，反映人們追求健康飲食心切。常有「齋口不齋心」之說，以素肉代真肉，但近來更多以菜蔬來扮演肉食，像新素菜館「六和素食」的招牌菜，的確幾可亂真。
$ i" ? X% B3 M9 ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 O3 w( {$ W" h( f8 N
銅鑼灣新開的素菜館「六和素食」，就有兩道招牌菜：梅菜扣肉、咕嚕肉，不單外形像真，就連味道、質感都跟葷版差不多，好有驚喜，食肉獸可能都會愛上。大廚張偉強揭曉：「扣肉其實用冬瓜代替，保留少許瓜皮模仿豬皮；咕嚕肉則是猴頭菇。」
' m+ t! K+ Q+ @! @$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A( c2 b% g" r! y
這家素菜館布置摩登，氣氛淡雅恬靜，連室內燈光都經專人設計，就知不是傳統派。幾位茹素的老闆都說，開店全為推廣素食，也希望大家食得健康。菜式不含五辛、少油少糖少鹽，用料精挑細選，如：日本南瓜、日本有機豆腐、法國礦泉水、新鮮山葵、惠州梅菜等，除有烹調粵菜四十年的張師傅坐鎮，亦請來日菜師傅主理，製作認真。
. C5 V$ ~) I2 e
x. E" ^. E# M" m. ?/ ]3 G中西日素菜
( I9 u3 m, T, G9 H# [餐牌網羅中西日菜，包括小炒、刺身、卷物、薄餅等，中菜也糅合了傳統和新派。除以上必食的「肉類」，也可試試雪映金牡丹，張師傅愛發掘新食材，碟上盛放的「牡丹」，是本地產的新鮮雪耳，種植超過四十天，比手掌還要大，配南瓜及杞子，賞心悅目。至於日菜，推介牛油果天香卷，用牛油果、日本珍珠米裹着苜蓿芽（alfalfa sprouts）、紫菜及脆腐皮，味道多樣。
8 @' A) t$ A. X5.39.217.77
6 z+ |1 A5 u6 g* N* D0 X h5.39.217.77這裏的素菜，味道不會一式一樣，或重芡汁又肥膩，反而是百菜百味，清新討喜，可放心吃喝。據老闆講，將會有會所級的點心師傅加盟，可大歎素食的一盅兩件，好期待。
/ r) S/ L; a; J/ f% m" D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L2 K2 ?/ ]2 N! j6 U: B
六和素食
3 c8 c+ X8 L) H5 ~7 a2 @* u3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：銅鑼灣堅拿道西冠景樓（鵝頸橋側）tvb now,tvbnow,bttvb/ t: x# b, |8 C& P" v1 e
平均消費：午市$120、晚市$200! k3 |) H. |& {. {; o. P
- Z8 \" q; e ^- i0 S0 ]" k: A : s9 Y# F9 g- {8 h3 C4 O
山葵紫淮山炒雜耳 $118︰有紫淮山片、黃耳、榆耳、雲耳、百合等，或腍或爽，少許新鮮山葵更提鮮。 3 D8 S9 F- Y* P* |- P( C7 l
公仔箱論壇6 M) m3 D" V- \9 {( p1 E
$ b) d0 I! K/ N2 M" c桂花煨貢梨 $48/位︰桂花香撲鼻，天津鴨嘴梨潤喉，飯後必嘗。
7 s* E$ p% n1 f. B1 F+ x7 A J5 `5.39.217.77
( o# n7 N9 Z% d公仔箱論壇
) I. ]3 c' ]5 h% Z% H5.39.217.77梅菜扣肉 $98︰只簡單用冬瓜、惠州甜梅菜，汁醬則有柱侯醬及頭抽等，冬瓜肉入口半融，吸盡醬汁香及梅菜香，下飯良伴。
+ B K- T T0 n/ K% \" J+ `tvb now,tvbnow,bttvb; U! @3 C [# M1 {1 j3 K8 u2 ?
 tvb now,tvbnow,bttvb1 c; K0 x6 T, T. h4 z- M- J/ i( H
環境幽靜舒服，一絲不苟。
& p, E' h" j/ Q公仔箱論壇) x2 w0 v" B. l2 ?
 公仔箱論壇' k0 w3 v8 Q/ M
牛油果天香卷$40/四件︰飯糰握得鬆化，材料有牛油果片、日本珍珠米、苜蓿芽、紫菜及脆腐皮等，百味紛陳。
* M: L' S4 O2 b( j/ W- f BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
W Z6 y. H8 {- H" N- K
, y8 k/ w; C6 n5 o' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚張偉強烹調粵菜已40年，愛發掘新食材入饌，加添新意。
. q. q8 Y" r! F1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i! T6 n' G" V. U; I0 @$ K! d) i
 5.39.217.778 W' [& U& p, m( d
|
發表於 2016-1-7 04:12 AM
| 