( I: P1 I7 r% E( N( A! |5 ~0 Htvb now,tvbnow,bttvb菠蘿咕嚕肉 $85︰咕嚕肉真身是猴頭菇，師傅以拔絲方法炮製，猴頭菇帶點脆身，配以新鮮菠蘿及雜椒等，酸香醒胃。 5.39.217.774 c6 O+ M5 T$ O. d$ K4 m
tvb now,tvbnow,bttvb/ f, U2 w/ }9 {2 g1 C+ C( l! W
素食趨普及，反映人們追求健康飲食心切。常有「齋口不齋心」之說，以素肉代真肉，但近來更多以菜蔬來扮演肉食，像新素菜館「六和素食」的招牌菜，的確幾可亂真。
% \3 a, a g# b" Q3 }) O4 h1 d$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77) L5 R' I0 w2 Q; |8 t0 b* K
銅鑼灣新開的素菜館「六和素食」，就有兩道招牌菜：梅菜扣肉、咕嚕肉，不單外形像真，就連味道、質感都跟葷版差不多，好有驚喜，食肉獸可能都會愛上。大廚張偉強揭曉：「扣肉其實用冬瓜代替，保留少許瓜皮模仿豬皮；咕嚕肉則是猴頭菇。」
% w. i, J3 X1 ?9 j( R5.39.217.77公仔箱論壇4 A; P1 A; g2 { w, b7 o D
這家素菜館布置摩登，氣氛淡雅恬靜，連室內燈光都經專人設計，就知不是傳統派。幾位茹素的老闆都說，開店全為推廣素食，也希望大家食得健康。菜式不含五辛、少油少糖少鹽，用料精挑細選，如：日本南瓜、日本有機豆腐、法國礦泉水、新鮮山葵、惠州梅菜等，除有烹調粵菜四十年的張師傅坐鎮，亦請來日菜師傅主理，製作認真。# R$ O `; Q( y/ O, g3 ?* m h! z
" [5 N, N, G0 u7 J公仔箱論壇中西日素菜tvb now,tvbnow,bttvb/ a2 \2 e- h+ G- y1 X4 ]2 [9 M
餐牌網羅中西日菜，包括小炒、刺身、卷物、薄餅等，中菜也糅合了傳統和新派。除以上必食的「肉類」，也可試試雪映金牡丹，張師傅愛發掘新食材，碟上盛放的「牡丹」，是本地產的新鮮雪耳，種植超過四十天，比手掌還要大，配南瓜及杞子，賞心悅目。至於日菜，推介牛油果天香卷，用牛油果、日本珍珠米裹着苜蓿芽（alfalfa sprouts）、紫菜及脆腐皮，味道多樣。
) R( f) s5 i( }" Q" [" Q# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! y/ V5 c% V. L) j* A公仔箱論壇這裏的素菜，味道不會一式一樣，或重芡汁又肥膩，反而是百菜百味，清新討喜，可放心吃喝。據老闆講，將會有會所級的點心師傅加盟，可大歎素食的一盅兩件，好期待。4 O! k. ^. `' w# r/ c. i. D# x
# E( L# s1 P* p+ n! B) v6 \" q六和素食tvb now,tvbnow,bttvb9 Y$ @# S( O. j. W
地址：銅鑼灣堅拿道西冠景樓（鵝頸橋側）5.39.217.77% l: H$ e0 Q* O; A. m
平均消費：午市$120、晚市$200
( S8 K! Q1 ^" u0 C6 p5 M
5 L' V" j+ S1 d+ v; O- i0 N1 J! }5.39.217.77
: a7 G% `, ]2 y8 D0 T5.39.217.77山葵紫淮山炒雜耳 $118︰有紫淮山片、黃耳、榆耳、雲耳、百合等，或腍或爽，少許新鮮山葵更提鮮。
3 b4 M7 K& L; q' X2 `公仔箱論壇
! e- Y, I4 M3 }, H5.39.217.77 8 v1 ~0 L6 [, [6 {4 p6 I# N
桂花煨貢梨 $48/位︰桂花香撲鼻，天津鴨嘴梨潤喉，飯後必嘗。
& p0 P$ v9 @3 I4 ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb U2 }' r% U9 G% A4 } S
 3 ]* e* p- d# a2 x( v) @
梅菜扣肉 $98︰只簡單用冬瓜、惠州甜梅菜，汁醬則有柱侯醬及頭抽等，冬瓜肉入口半融，吸盡醬汁香及梅菜香，下飯良伴。
2 e# J& F, G7 n5 M5.39.217.77
+ t7 M, q* t9 ~; D3 C
5 @1 @. p( I! g* v; c6 X/ q公仔箱論壇環境幽靜舒服，一絲不苟。
1 ]: E m& J- a0 p8 G
7 H. |6 a2 ` i# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 @$ Q$ c" D/ g) X; \1 u8 M C: ]5.39.217.77牛油果天香卷$40/四件︰飯糰握得鬆化，材料有牛油果片、日本珍珠米、苜蓿芽、紫菜及脆腐皮等，百味紛陳。 公仔箱論壇) K8 Q' l9 P: o, I1 P
tvb now,tvbnow,bttvb; J. ~+ P* A6 m3 \
. m- s& L) r& J公仔箱論壇大廚張偉強烹調粵菜已40年，愛發掘新食材入饌，加添新意。
3 V; a( c: p6 \1 y. V9 Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ O3 d* q+ `3 v6 @
 2 j) Q' o/ y# w3 t/ S L" U
|
發表於 2016-1-7 04:12 AM
| 