[中式食譜] 傳統五香雞排

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材料公仔箱論壇3 r1 C' j$ N6 y$ l% c
A.
9 d. S- l5 S9 u. M, ^+ \# Htvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉.....1/2塊公仔箱論壇* |$ }4 ^. @# \( w6 A2 C

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水.....50CC
. I1 c( {5 S6 o- B糖.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?2 \8 K2 ~4 L( g0 q( |# Z
蔥末.....20克公仔箱論壇* h; y5 v# g+ ~; Q
薑末.....10克
" b% K# C6 A, c: U蒜末.....40克' N" I3 s8 L9 @+ h! E) R
味精.....1茶匙0 w1 t5 N* n" S! i4 i  {
料理酒.....1大匙
- x  v) a! i3 T5.39.217.77醬油膏.....1大匙
0 a9 m: b% B; K& n  _7 A五香粉.....1/4茶匙6 a. {+ Y5 `# m0 C) M' Q
小蘇打.....1/4茶匙
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胡椒鹽.....適量
& _: s& x) O8 B! C* Q# T9 r4 t公仔箱論壇炸雞排粉.....100克
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作法5.39.217.77! }9 F8 H; I/ s3 o# ^8 ?& z
1. 雞胸肉洗淨後去皮、去骨，橫剖到底切斷成兩片肉片備用。( \1 L' Y( p, }

5 g% s0 {& ~8 A; utvb now,tvbnow,bttvb2. 材料B放入果汁機中攪打約30秒混合均勻即為醃汁備用。" ?' h0 [" D* u7 x  m9 @) ?
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3. 作法1的雞排肉以作法2的醃汁醃漬約30分鐘後撈起瀝乾，再以按壓的方式均勻沾裹炸雞排粉備用。6 u  p: R( z  L  @( o- t  u* @

& _2 T2 r( x0 S" A9 C4. 熱油鍋，待油溫燒熱至150℃時放入作法3的雞排炸約2分鐘，至雞排表皮酥脆且呈現金黃色時即撈起瀝油。# ^9 @, \: y7 h/ a6 ?, T

7 V- k5 f& T/ T0 D: w公仔箱論壇5. 食用前撒上適量的胡椒粉即可。
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