[中式食譜] 豆豉醬

nt1972

4 A5 Z% j! H/ F7 X- Z/ S# H
材料公仔箱論壇4 M  `0 h/ s8 F0 k9 m3 k% d
豆豉.....80公克
1 M! h4 E- O* ]' v$ j$ a: d蒜末.....20公克
6 O- U" O, ]- l9 p. o* h薑末.....5公克; g1 D4 ?' W5 z0 a/ Z# j
辣椒末.....5公克5 X6 O/ X/ T7 T
紅蔥頭末.....10公克% g, O/ t6 N4 N$ B* f

4 ?- t2 {2 l7 g6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.770 k* L& g# X1 i) J9 v5 c; h- [- S
調味料公仔箱論壇  \" v: U$ _) E( M- \
水.....50㏄
  b9 f: ]0 G6 V, I7 x! Y+ b; Y5.39.217.77米酒.....1大匙5.39.217.77- q# o- J! Y7 O: `6 C3 L
醬油.....1.5大匙
" G1 N% R$ i8 D2 u; b0 R細砂糖.....1茶匙公仔箱論壇9 }8 ^! B7 D7 s5 k' a

: G% C; P" p- P( A+ t+ w2 O; o5.39.217.775.39.217.772 h/ I; {) a2 v0 D0 A
作法
5 ]" e; ]2 l1 r2 G1. 將豆豉洗淨剁碎備用。5.39.217.770 X3 c- U# J' j6 r) _2 V( I
4 e" |. {4 m6 e1 t( i
2. 取一炒鍋，燒熱後加入約1大匙沙拉油，以小火爆香薑末、蒜末、辣椒末與紅蔥頭末後，加入作法1的豆豉一起炒香。
/ e+ |" x  p+ g4 s6 J5.39.217.77( u2 v& p; T- U; d
3. 於作法2中續加入所有調味料，煮滾後即為豆豉醬。
0 x. R0 K0 N4 B1 |7 t& |7 V5.39.217.77
5 W* \' e. r3 |6 f4 h