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材料
- e0 L+ X5 P, t( d2 M5.39.217.77奶油.....60克
2 j( _# T2 @, m, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶.....80克
7 d6 U* g6 M' x1 T, c' Z砂糖.....40克
3 `8 t% Q6 u/ P0 y6 b, y9 l常溫蛋白.....5顆8 m& I, s! A: A$ @" D0 w2 w9 V( D
常溫蛋黃.....5顆
+ P8 Q/ t" ~' O: N7 U1 c6 Z公仔箱論壇蜂蜜.....30-40克
, I: H. F0 F6 p6 Y2 J- |: f公仔箱論壇香草精.....兩三滴
0 K. _0 D9 \( D低筋麵粉.....75克
+ a$ Z7 S% H2 K2 ctvb now,tvbnow,bttvb熟栗子果肉.....100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x6 E' F& \" r% n/ G3 n6 _" a( @
: A+ y4 D8 x, T0 i* A4 utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: a- C; b! l W! V$ Q
作法tvb now,tvbnow,bttvb9 f# y8 J4 j0 p
1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟
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( ?) t* G) L5 X5 I: J) X- P4 W2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘, M5 F- A/ D+ }) }" b
; g, T |* o3 }( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
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4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半5.39.217.77 e: C: m9 a' M6 j8 i; y
8 B6 c v4 Z' K+ g公仔箱論壇5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）公仔箱論壇! z' i1 W3 c R0 E8 J2 D
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6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。
/ v& b! i5 K, R- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) F0 n0 N$ \9 K. w4 A
7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜+ f4 \: O2 B" j
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8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。3 |" h l+ O# L1 P3 Q/ G# }/ T& J
9 j% F4 X6 V' _- ~, l% i* {) V5 m! w5.39.217.779. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub公仔箱論壇: d2 B, J# d2 o0 u1 Y8 @
. Z$ |, N/ r5 U# K5 I4 ~- p) i10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。
% Q# Y8 z) E2 j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r, U+ v6 w0 T) H! v$ T% `
11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵5.39.217.77* m! s5 Z( O4 ?
8 b3 A# m$ e* V+ [9 L2 ]1 s5.39.217.7712. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵
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+ [ ]8 p l0 Y5 m; x2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
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14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）
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; U3 o W' @( a8 H: V8 {! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）
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2 d0 Y. {' x7 C7 ztvb now,tvbnow,bttvb16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）% \1 m* \% b5 P3 {( b1 ?
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17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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