$ u+ w; j0 z5 Y' Z6 y公仔箱論壇材料
8 Y' ?1 k( W3 A$ P! B4 dtvb now,tvbnow,bttvb奶油.....60克
, M: V3 t0 H. h- f" c( z8 e% ^* g鮮奶.....80克
' a5 U, A& h+ D% E; b; Q+ L3 M( _砂糖.....40克
1 B, X# Y; V, f D4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。常溫蛋白.....5顆
0 e5 p* i ^. A常溫蛋黃.....5顆tvb now,tvbnow,bttvb2 E- l" p/ I/ @+ s, f7 {
蜂蜜.....30-40克 X" Q; ?3 Z+ J+ d- M2 {, j+ c9 G
香草精.....兩三滴tvb now,tvbnow,bttvb. X/ J& n' ?% S; g2 W4 q0 ]- A# C* e1 `
低筋麵粉.....75克
. z2 P i i! n熟栗子果肉.....100克5.39.217.77( ]+ I6 h. q- Q
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作法8 Z8 U# e' u/ Q) a' A T, Y) y# b6 p
1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟- l) I' S* o& d0 r$ J
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2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘
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3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
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% x9 R) J8 M1 u0 G4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半
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5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）公仔箱論壇0 {: ?# g( s/ m( _+ F: k# S& ?3 l4 T) m
1 i3 O+ A$ u: h5 g6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。
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5 d, i2 I$ W/ E2 P( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜公仔箱論壇6 V& ^* F$ `0 D) ^
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8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。公仔箱論壇( U6 ?9 w# V) E5 X! l6 m5 `; {
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9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtubTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d: T! V, g; z" F& m8 G3 W
4 ]; T G0 _% w* {% W' Z10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。
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11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵
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12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵1 F6 U1 ]( x0 V- U
6 q: t* }% M! d+ c1 C6 u0 k公仔箱論壇13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
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14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）
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$ ~) J$ a6 B% Y; w; O7 S! a0 ~0 q9 D公仔箱論壇15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）
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16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）
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; c6 ~/ m5 V/ a5.39.217.7717. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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