- E5 n7 u1 x1 R* c! p# L9 n# y材料公仔箱論壇5 x. y4 Q0 N& P& p* G
奶油.....60克
, d0 P3 i/ G Q g, Z. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶.....80克tvb now,tvbnow,bttvb9 z: Y( x/ T- H) i
砂糖.....40克公仔箱論壇! t$ F2 o* U2 E& `
常溫蛋白.....5顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X* M2 q6 q: y g
常溫蛋黃.....5顆
, c9 r8 |1 [) c* ^! b- \- c) @7 vtvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜.....30-40克: G o5 M2 Q/ d2 J- e. o8 t1 T
香草精.....兩三滴公仔箱論壇, u# e& Q9 f% A7 L' M! ?$ ~9 A
低筋麵粉.....75克5.39.217.77+ ?, ^& e f, E0 I
熟栗子果肉.....100克公仔箱論壇( u1 `% {: ]- m/ m
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作法
# P4 O0 H9 P% I& _) l+ p$ B1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z& I7 H w" }7 ^1 Q
- R3 j/ u1 X" \公仔箱論壇2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘
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4 g, @( f* Q0 t/ _9 P+ C# W1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱） s: r) }7 h2 K
( U5 s& _* y# b" f% ^tvb now,tvbnow,bttvb4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半5.39.217.772 u7 ` m* e/ \5 R; w& i
, ]1 f& t" _8 z* \6 t, ]% ^5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）. @' x- G0 O/ v% a
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6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。公仔箱論壇, k/ B+ P5 ?) H8 s, Q7 Z8 U ] P) _4 q
. I8 @/ W% | [+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜5.39.217.776 g! o6 W# Z( k' w2 n9 W
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8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。
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9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub公仔箱論壇' T7 S% `6 H/ V) _0 Y
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10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。
* a. T- m! c# u( I4 v5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N6 g# I R3 e" G4 u. c
11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵
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12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵; y; Q, }0 N7 i/ s
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13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。+ r7 s) }1 m# s, d; z" o' }: E
o M, ~! D0 F* i14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）5 J* ~' Y, T& v2 M( B
& x; J: S4 f3 Q: a( D: [1 e0 R* i6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l3 D% P& C4 y
4 M8 F; C, ^& D: p6 F公仔箱論壇16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U! u" I+ W1 x7 M2 i9 P
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17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。tvb now,tvbnow,bttvb! v1 L r' f$ y0 d8 ~5 f: x6 }
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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