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材料tvb now,tvbnow,bttvb! A. |* h0 f2 }% o: H
奶油.....60克5.39.217.773 i' D& L) ?1 q" T6 g/ X3 P" U
鮮奶.....80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O6 U6 E/ f3 I9 s
砂糖.....40克
1 ?. Z, }/ V0 y3 q$ j5 I% Z常溫蛋白.....5顆
9 P7 _: |6 m: K: ]) x常溫蛋黃.....5顆公仔箱論壇, X* m' m# z* v! a) M( s3 j
蜂蜜.....30-40克tvb now,tvbnow,bttvb. o) {- e2 S8 h4 K; _4 s
香草精.....兩三滴5.39.217.774 t' @; t! n- y5 G, u3 N9 B8 b% {
低筋麵粉.....75克
$ e p7 m6 H B4 N5.39.217.77熟栗子果肉.....100克公仔箱論壇& q; m8 @/ W' h( ~
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作法tvb now,tvbnow,bttvb# m9 |% A( Y7 g2 L) n) M4 l
1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟5.39.217.77, [ m* Z k. o8 b
& m( B$ N( z0 Z- _3 \2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘
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3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）5.39.217.775 V8 ?# f, y& c ?* V% M- W- `
) K+ F1 u5 _( `2 u) n. n4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半
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7 _' w: O `( X5 a" v5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）
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6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。5.39.217.77: z1 R9 U' w9 J( b. `, `/ i* v
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7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜公仔箱論壇6 B/ r, u$ F! P1 j7 @+ Y" [& ]
) D- ]% ~( a9 \$ u) D' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q. z' \5 F C8 X# [ N; B: E7 g
# s( b; k' p2 ]0 {# g6 f I9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub8 g% a. [5 y! |
+ Q+ U4 P* s8 |9 i3 c10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。5.39.217.776 b3 k0 a+ `+ H
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11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵
( Y- D+ s: E" |+ c7 o$ Y/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.772 W2 y" u( a. w! K1 t
12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵: J9 v" S5 C2 s3 v. N9 B, M
3 R3 o, g/ r0 [$ G8 X4 B8 jtvb now,tvbnow,bttvb13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。5.39.217.77$ C j+ @. H# G; C' Y8 T; i
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14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）
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15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）
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16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）
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17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。tvb now,tvbnow,bttvb, a1 n' D# h8 J* z+ z4 b
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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