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材料6 l- X% Y- G+ v6 J: Y
奶油.....60克
9 A+ e& R$ t0 ^3 N# |) r8 e5 j0 C% J公仔箱論壇鮮奶.....80克5.39.217.772 E8 l4 ^' D5 f, ]6 Q$ a2 z8 a
砂糖.....40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^( W! D- p# @. N2 X3 o' ]3 Y1 O3 b
常溫蛋白.....5顆
: D: R4 |8 x7 D; l! e: i常溫蛋黃.....5顆
& T' N6 U& q( Z/ z! l- ^5.39.217.77蜂蜜.....30-40克
4 I2 B! L8 c. n: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草精.....兩三滴
$ D% L; W5 \& a+ j* t$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....75克
$ a4 _2 h H/ d/ R; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟栗子果肉.....100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y2 j% Y0 H1 m$ ?4 [6 H8 k
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u" F- d6 G" N( O! \
1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟0 l6 ^7 f8 h; b3 o5 s- S
; q% g$ l9 ?+ y* |2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘
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3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
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4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半tvb now,tvbnow,bttvb7 N6 O8 b$ g: M; y# V9 }
! K' q" j: k0 N* i% j3 e公仔箱論壇5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）tvb now,tvbnow,bttvb0 k# F, }- }! e4 B5 R( G$ l/ H
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6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。
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9 D" m. L; M: ~% a. g$ o7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜
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* C6 X- W7 @$ S4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。公仔箱論壇# c) _6 C8 t2 ^# d7 l
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9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub
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' L$ {! ]3 f ~9 I, U9 c10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。
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- d6 l! o! S$ `2 ?9 r& Y. |11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a+ @3 u- ]5 ~# i4 M
5 Z) M3 O7 D/ }; {, p. D e9 s0 [9 U公仔箱論壇12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵
$ o! g% n- G& h. l6 c3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |" O) n& M, x% E
13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。6 s- x3 B0 |4 ]" \: Z8 R
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14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）) L, r4 {* B! |" U) ?
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15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）
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$ l" k$ K9 o; A2 O16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）
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17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。公仔箱論壇) J2 d) e4 q/ h9 V
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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