TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h3 x2 H% ]- ]3 }" e2 C6 U" o0 O; {
材料8 h6 l \2 B" e4 I3 t x! i' F$ a
奶油.....60克tvb now,tvbnow,bttvb' i- U7 M9 D: _7 y; {, }9 d( C
鮮奶.....80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G# v- \& ^- z. M& g4 X
砂糖.....40克
; s8 c9 |3 Z) f! f" d3 l; t公仔箱論壇常溫蛋白.....5顆公仔箱論壇) q* [1 L, h* Z
常溫蛋黃.....5顆) O2 e/ S; F# \. l* s7 O
蜂蜜.....30-40克
( x& z3 O: _1 G0 \公仔箱論壇香草精.....兩三滴& J; a5 F( |) ~4 [) f
低筋麵粉.....75克
, D, e+ C! r. D. Q+ `3 p熟栗子果肉.....100克公仔箱論壇9 |6 Z& Q. K. ?0 X* C* t
* Z+ t$ z: I8 p7 K! i' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S* p& w0 ?( H
作法, S0 W$ \, m& p" q$ N1 w
1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟tvb now,tvbnow,bttvb1 l o% O. h# s; C6 H
1 @8 R# Q7 r" X* ]5 l) G+ D2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘
A* v( |! R' X, p" t; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* b0 e* o( Y0 }
3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
P8 ]1 ]* X2 ?! O7 e* E
" v; m$ J6 m# E3 W$ g/ A C: o( j公仔箱論壇4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半
/ t* m) L Y. t) B- N
! V2 |+ b+ N# ?* G3 S( s, [0 ]( R5 ltvb now,tvbnow,bttvb5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）; n5 {& [1 n% p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j; |4 t2 e/ @) n) S! ?
6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。
/ k3 C2 V/ g! {8 x" }+ r$ \5.39.217.77% e( N0 f4 x; y/ _+ `
7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜
, ?0 k1 w! ?1 K' J& t0 _" V/ R" p0 I. ]/ Z
8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。tvb now,tvbnow,bttvb* s" t4 _1 X/ J( v: y
& C( h2 K# w' A% m2 s4 @2 etvb now,tvbnow,bttvb9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtubtvb now,tvbnow,bttvb" [1 _+ t2 ]' P) n$ }% z
/ @2 s, e* B# _4 `4 [* \# m4 X10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。公仔箱論壇# _4 b! k6 V# N: V# e6 w
. n5 j0 c9 p: Q# \- G5.39.217.7711. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵
3 x5 s7 n0 p/ ]* n' k9 _+ j" p公仔箱論壇2 p$ g( h% X7 P5 e8 d- C
12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵5.39.217.77. k% _. C' V1 [6 C# Y/ P! M S
+ n0 M1 H$ ?2 Y! f( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
l3 [) A% A" J; R公仔箱論壇5.39.217.77+ X1 Q* c& Z! ?) {# R" `) [9 m
14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）
* b ?& e( R- ^8 f7 v5 k0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' G s1 `) G" A. T) v+ \tvb now,tvbnow,bttvb15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）
5 a' _1 F* x( p) P7 o3 d4 o& x' A
# t0 ^% ~. a0 b e5 jtvb now,tvbnow,bttvb16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）5.39.217.77. @. C8 X$ X9 \5 O5 K0 P* G* c, p5 p6 q
; c7 E" A8 @6 l9 \+ B& p. Z
17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。公仔箱論壇( z5 z4 r+ d1 H% C; j9 h# ?
5.39.217.77: b2 C; K0 [6 N% ~
|
發表於 2016-1-5 05:00 AM
| 