: Z d: v. X# n) F9 [( k材料5.39.217.77- w6 M9 b# L( d, L$ v+ X
奶油.....60克
4 u5 P" k! Q6 c' ], a鮮奶.....80克
* ~* Q, N& B, w砂糖.....40克
9 Y2 w9 H- ^5 t; z常溫蛋白.....5顆
) f# S& l x- p- ]: x% c2 [常溫蛋黃.....5顆
0 c: [! k5 e' c: otvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜.....30-40克公仔箱論壇9 y' o$ _$ o! p: d
香草精.....兩三滴, ^7 P. U0 W; j5 d% U1 f0 B
低筋麵粉.....75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x* I" Y2 l0 n3 C9 R' i
熟栗子果肉.....100克
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8 s; l5 U' V! l. z3 ~4 M8 o+ Y2 d5.39.217.775.39.217.77 R# a2 r6 a$ _
作法5.39.217.77( T0 l, \1 z9 g( ?/ i/ v$ K/ z
1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]0 A& K4 \& J" Z
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2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘7 j- j& }4 z* W: `5 e: ^
! k% h- f5 r( Rtvb now,tvbnow,bttvb3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）: J! g) f/ E& h
; G8 X' L+ g$ B/ ]( ?, @1 N. k4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半
+ A6 z4 j; X' P$ m2 ?& s. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f1 z, C' C+ z4 s; n9 Y* x
5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）公仔箱論壇4 ^& C; ]6 n4 \3 u
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6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb( E: D! ?4 o- G# u. t5 W8 B
( Q# C! p+ \' q! ~# _1 I+ |7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜
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% M4 j) @, m c8 u5.39.217.778. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。
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% T+ m) T$ G q' G9 W* ^2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub2 b" v5 J; z+ I+ x& {$ h
2 t2 M- ~' t' G" u5 Y公仔箱論壇10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。
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9 ^. m- I* Y$ s" k11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵 I9 a7 E3 V% o4 k( Q
6 A6 }% H' ]& x3 B9 o& u- H公仔箱論壇12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W/ _: X# t M9 B
% f2 n" a5 A _13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。5.39.217.77/ f7 t# N Q* y9 O. I# J
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14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）
8 v' l2 M! W* p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A# Z7 p; Q# }2 S/ o$ W l
15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）# a9 {# g$ b2 t1 F. S
. u1 x+ j/ M, s* `7 I公仔箱論壇16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）
5 O6 T3 o2 S) K: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 i2 K: X- o( t( U, c* T
17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。1 \% x1 U$ [+ t8 x: m/ A: ~
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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